寿司醋的做法做法大全

寿司醋怎么调

4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。

生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：

生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：

几种家常寿司的制作方法

材料： 美味清爽寿司做法： 1、需要原料：豆腐300克、胡萝卜1根、香菜一小把、葱叶2根、寿司米饭一杯、海苔2张。 2、胡萝卜切末，香菜、葱叶切末，加入少量盐味精调味拌匀。 3、豆腐用刀背碾碎，同样按个人口味，加入少量盐味精调味拌匀。 4、铺平海苔，用寿司米饭均匀的铺满海苔的2/3，压匀压实。 5、在寿司米饭上，铺上拌好的豆腐。 6、在豆腐上，再分别铺上香菜和胡萝卜丁。 7、用竹帘延下端，向上慢慢卷起，不要立即就切，放置5分钟，让米饭充分定型好再分割。 8、用锋利的刀，沾上水，把寿司分割成段装入乐扣美特乐盒中就可以吃了。 当然，你也可以把豆腐换成你喜欢的金枪鱼肉、火腿、刺身、蔬菜...，反正你的口味你做主。做好的清爽美味寿司装进乐扣美特乐，因为下层的隔离垫板，寿司的底部不会变湿，无论是节日期间的餐桌做主食，还是带给朋友分享，或者作为午餐便当，都是非常不错的选择哦。

寿司的制作方法和步骤文字？

一、寿司醋调法 材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克 做法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。 二、寿司饭的煮法 1、食用米＋糯米以10：1(或7：3)比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。 2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量，其实和之前煮饭一样就行。 三、饭与寿司醋的比例 若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。 四、寿司饭与醋的搅拌时间 1、电饭锅饭煮好约20-25分钟。 2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 五、寿司饭的保存法 寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。 一、军舰寿司（4款简易做法，这是我觉得最简单的做法了） 主料：白米饭(1碗，有寿司米肯定更好了) 辅料：鸡蛋(1粒)、蟹棒(2条)、青瓜丝(少许)、火腿片(1片)、金豆粒(少许) 做法： 准备好相关做寿司的食材。 鸡蛋煎好弄碎加少许沙拉酱拌匀，放少许沙拉酱进金豆粒内调匀。 蟹棒，火腿片略蒸切成小条状。青瓜切丝。 一张海苔片平均分剪成6条，白米饭加调好的寿司醋拌匀。 手戴手套沾少许水拿适量米饭把它捻成椭圆形的饭团。 拿一张海苔条围绕住饭团，尾部用少许沙拉酱粘住。 把饭团略为整理压紧成军舰形，上方剩出少许海苔片来铺放馅料。做好的军舰饭团先挤上少许的沙拉酱。 二、玉米虾卷 主料：鲜虾(8只)、鸡蛋(1个)、肉糜(适量)、玉米(适量)、胡萝卜(1块) 辅料：海苔(1张)、香葱(1根) 做法： 准备好相关做寿司的食材，虾去头、去壳、去虾线。 在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动） 胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。 调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了） 鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。 把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。 均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。 收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。 小窍门： 1）虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。 2）馅料要摔打上劲。 3）玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。 4）蒸的时候收口朝下。 三、什锦火腿寿司 主料：鸡蛋(1个)、黄瓜(1个)、食盐(3克)、白醋(5克)、麻油(6克)、紫菜(6张)、火腿(130克)、米饭(600克) 辅料：肉松(适量)、芥花油(少许)、黑白芝麻(少许) 做法： 准备好相关做寿司的食材，黄瓜、火腿和胡萝卜切长条 炒锅加热，倒入少许芥花油，黄瓜、火腿和胡萝卜条放入锅中，过油断生后盛起 将鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼,再将蛋饼切成长条备用 准备好寿司竹帘，平铺一片紫菜，再放上拌好的饭团 戴上一次性手套，将饭团往四周推平，最上方留有少量空隙 将蛋皮、黄瓜、火腿、肉松和胡萝卜条依次摆放在紫菜的下方 借助寿司竹帘，向上轻轻卷起，直至卷完，稍捏紧些 依次做完其它5卷，刀口粘少许麻油，将卷好的寿司切段 小窍门： 1）米饭用冷饭合适 2）米饭中加入调料拌均，一是有味道更好吃，二是白醋可以杀菌、三是麻油可使饭团增加易操作 3）寿司中的食材可以根据自己喜欢增减 4）寿司中的食材我比较喜欢过油段生，如果亲嫌麻烦，也可直接包起 5）包好的寿司放入冰箱，尽快食用 四、西兰花诺宝寿司 主料：米饭(适量)、西兰花(小一颗)、火腿片(一包)、海苔(一大张) 辅料：生姜丝等配菜 (适量) 做法： 花椰菜连着菜梗切开成小朵； 放沸水里烫煮一分钟捞出沥干备用； 准备材料，米饭加寿司醋拌匀，紫菜剪成2CM宽的长条； 取适量米饭将花椰菜均匀包裹起来，露出菜花头。 小窍门： 1、米饭最好是加适量的糯米煮，这样更易整形，口感也会更好； 2、内容上还可以按各自喜好，添加或更换其他新鲜食材。

寿司醋的调配比例

这位亲，你好。 白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。 寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。 饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。） 寿司饭与醋的搅拌时间 1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置 PS：建议你变做边试味，就不会过酸了。 希望你用得上

自制寿司醋,盐,糖,醋最基本的比例是多少啊?

寿司醋的盐、糖、来醋按1∶5∶10的比例调制而成的。 寿司醋做法如下：源 材料： 白醋600毫升、食盐80克、白砂糖500克 第一2113步：白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 （生鱼的情况下砂5261糖的量可适当减少）搅拌。 第二步：将上述材4102料放入锅中煮沸至全溶解为止。 第三步：最后将醋1653盛出放凉即可食用，完成。

寿司醋的正确做法

做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照： 注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。 五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表： 米3盒 2盒 1盒 醋5大勺 3大勺 1又2/3大勺 细砂糖3大勺 2大勺 1大勺 盐2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表： 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺 细砂糖 1又1/2大勺1大勺 1/2大勺 盐 1又1/2小勺1小勺 1/2小勺 寿司醋的做法： 1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。 2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。 3、一边加热，一边用筷子搅拌。 4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。 5、放凉，倒入干净容器中备用。 贴心小叮咛： 煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放。 制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。 另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱壳物醋的酸度，感觉适中。如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋。