寿司的作法做法大全

admin 美食养生 2021-04-29 21:58:28 308 0

家常寿司做法，不要太复杂的，要有图解

我不会画图呀.尽量说详细一点吧，希望可以帮助你.1米饭趁热少拌少许糖和白醋.2寿司帘（超市有售大概三元一个）上铺寿司海苔一张（超市也有卖的，二十厘米见方一至二元一张）然后将手沾上水把米饭平铺在海苔上，不要铺满留五公分左右不要铺.3米饭上洒上肉松在米饭的一头摆上黄瓜火腿肠条，抿碎的咸蛋黄蟹棒。随你喜欢，可以全加也可以任先几种，抹上辣酱和膏状芥末。想吃甜的也可以摆水果条和果酱.花生酱.4从米饭的一头开始卷，要卷的紧一些.卷到第一圈，将帘子松开，将饭卷拉到帘子头儿，再从头卷，就是说第二圈也是从帘子头开始卷，这样直到把海苔卷完，用沾了水的刀把寿司切成一点五厘米的小段即可. ，（）

寿司的做法，材料和步骤

1、先将豆皮汁挤掉备用； 2、将寿司饭捏成一团一团，并将处理好的豆皮剥开将饭团塞入，于其上沾一些黑芝麻即可花卷寿司材料：寿司饭1碗、海苔1张、芦笋2支、鳗鱼1／6条、草虾3尾、肉松25克、高丽菜干50克（别的菜干也可以代替）、香菇4朵、寿司蛋1条、美国生菜些许、美乃滋适量（类似于奶油的一种物质，大陆现在有卖）、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、虾卵2匙、海菜粉1／4两（随便用不用，海鲜味精也可以代替）、保鲜膜。作法：

1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。调味品：青芥末、日本酱油。做法：

1.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 2.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 3.把卷好的寿司切成段装盘，即可。稻禾寿司材料：豆皮一罐（这里的豆皮是一种豆制品，跟炸好的豆腐差不多，也可以用炸豆腐来代替，做法还是一样，味道可能就差点）、寿司饭一碗（约可做6个）、黑芝麻少许。做法：

正宗的寿司怎么做？

情迷紫菜寿司卷的做法　　　主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只　　配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙　　做法：　　1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。　　2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国] 　　3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。　　寿司的做法备注：　　卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。　　切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。　　做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。　　复杂花式四方寿司卷的做法　　主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠　　做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住　　另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起　　把卷好的圆柱对切成4份　　把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片　　然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。　　迷你日式手卷　　手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。　　做法非常简单　　1、正方形紫菜一张　　2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！　　3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。　　手握寿司两款　　主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭　　做法：　　1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。　　2、打匀蛋液，煎个蛋片。　　3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。　　4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。　　5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。　　6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！　　紫菜卷寿司　　主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。　　做法：　　1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。　　2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。　　3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。　　4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。　　5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。　　6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。　　7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。　　8、把卷好的寿司切成段装盘。

寿司的做法大全

一、牛肉寿司的做法：原料：主料：牛肉、柠檬、黄瓜、萝卜佐料：胡椒粉、酱油、盐、沙拉酱步骤： 1.将牛肉切细条。 2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。 3.将胡椒粉，酱油，盐 4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。 5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。 6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。 7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。 8.炸好的牛肉条捞出备用。 9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。 10.抹上沙拉酱。 11.加入所有馅料。 12.用寿司帘卷起压实。 13.卷好的寿司卷可以直接食用。 14.也可以切成小块食用更方便。注意：切寿司卷的刀要尽量快一些，防止切坏影响美观。二、手卷寿司的做法; 原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、紫菜、蛋饼丝佐料：醋、盐、糖 1.原料米饭 2.原料紫菜、胡萝卜、黄瓜 3.原料寿司醋 4.熟米饭，拌入寿司醋 5.紫菜稍微烤一下，把寿司饭放在紫菜上 6.再放入胡萝卜、黄瓜、蛋饼丝 7.最后将紫菜卷成圆锥形 8.放入盘中就可以吃了注意：寿司醋是寿司的基本调味料，如果买不到，可自己调制寿司醋，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可食用。三、生菜寿司的做法：主料：鸡蛋、生菜、米饭、紫菜、蛋饼条、火腿肠佐料：盐、番茄酱、寿司醋、 1.鸡蛋一个打散蛋液后在平底锅中烙一张蛋饼。 2.烙好的蛋饼切成长条。 3.煮熟的米饭内加入适量寿司醋。 4.生菜适量洗净沥干水分。 5.在寿司帘上面平铺一张紫菜。 6.然后把米饭铺上，上下方留一点空隙。 7.然后在米饭上方挤上适量番茄酱。 8.然后在上面均匀铺一层生菜。 9.再在番茄酱上面铺几条蛋饼条。 10.再放两根火腿肠。 11..然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。 12.用刀切成一块块即可。注意：生菜洗净后要沥干水分比较好。还可以放其他自己喜欢的配料进去。四、日式简易握寿司饭团的做法：主料：米饭、鸡蛋、三文鱼、寿司海苔、佐料、盐、白醋、白糖、寿司醋、寿司酱油 1.准备好所有的食材。 2.米饭煮好备用。 3.鸡蛋加少许盐打散。 4.到如平底锅中小伙煎至。 5.直到蛋液凝固成为蛋皮。 6.冷凉后切长方小块备用。 7.三文鱼切薄片。 8.取一个小碗加入盐，白醋，白糖。 9.再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋。 10.寿司海苔剪成手指粗长条。 11.一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀。 12.取少许米饭，手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团。 13.上面铺上一块蛋皮，然后用海苔缠绕封口。 14.同样的饭团铺上一块三文鱼，也用海苔缠绕捆绑。 15.简易的寿司饭团就做好了，吃的时候可沾一些芥末或者寿司酱油即好。注意：寿司饭可以用大米加入一些糯米来做，增加其沾性，而且口感也会更好。手上沾一些寿司醋，在捏制饭团的时候，才不会粘手，饭团也容易成型，而且饭团还能增加口感.

正确的寿司做法？

做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6 把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以之后顺势用竹帘将紫菜卷起。还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片大功告成! 上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3 将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。要均匀！将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看大功告成! 寿司的做法主要原料：米，醋，鱼。先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）饭团式：鱼的做法这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）外卷的做法：紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。内卷：和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！寿司用料：鱼：

正宗日本寿司的做法

正宗日本寿司的做法如下：? ?? 1、鸡蛋搅匀下锅煎成鸡蛋饼，至两边金黄后盛出备用搜狗问问

2、胡萝卜过盐水焯一遍切成长条，黄瓜和煎好的鸡蛋饼也切成长条。搜狗问问

3、案板上放好卷帘紫菜上面铺上米饭，米饭正中间添上备好的材料。（注意不能把米饭铺满紫菜哦在紫菜的头部留下两厘米左右的间距。这样切出的寿司是圆形的哦而且是封口的。）搜狗问问

4、将寿司卷好，置于擦干的案板上，刀沾水切寿司卷（用沾了水的刀切寿司不会粘连）。搜狗问问

5、切好后装盘！正宗日本寿司就做好了。搜狗问问

（主料：紫菜2张、白饭一碗、胡萝卜一根、黄瓜一根、鸡蛋一个；辅料：卷帘、盐1勺、酱油5滴左右? ? ）扩展资料：寿司是传统日本食品，即可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主料是米饭，主要烹饪工艺是煮。在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为"与兵卫寿司"，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为了定论。参考资料：搜狗百科-日本寿司