家常煲仔饭38种做法大全

在家如何做煲仔饭！

香菇滑鸡煲仔饭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 香菇滑鸡煲仔饭的制作材料：主料：稻米200克 辅料：香菇（鲜）35克,油菜心20克,鸡腿200克 调料：酱油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克 教您香菇滑鸡煲仔饭怎么做，如何做香菇滑鸡煲仔饭才好吃1. 鸡腿肉洗净斩块； 2. 鲜香菇洗净切条； 3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀； 4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时； 5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用； 6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用； 7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎； 8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开； 9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用； 10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀； 11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭； 12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖； 13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟； 14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。 小帖士-食物相克： 稻米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。

关于煲仔饭的种类

香菇滑鸡煲仔饭的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味    工艺：原炖

香菇滑鸡煲仔饭的制作材料：

主料：稻米200克 辅料：香菇（鲜）35克,油菜心20克,鸡腿200克 调料：酱油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克

教您香菇滑鸡煲仔饭怎么做，如何做香菇滑鸡煲仔饭才好吃1. 鸡腿肉洗净斩块； 2. 鲜香菇洗净切条； 3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀； 4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时； 5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用； 6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用； 7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎； 8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开； 9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用； 10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀； 11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭； 12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖； 13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟； 14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。

小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。

鸡腿茶树菇煲仔饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 鸡腿茶树菇煲仔饭的制作材料：主料：鸡腿,牛筋,米饭,茶树菇,鸡蛋

教您鸡腿茶树菇煲仔饭怎么做，如何做鸡腿茶树菇煲仔饭才好吃1、一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。

2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会。

3、米饭先用锅煮了一小会，然后在放进煲仔里。

4.茶树菇，水发一会，再和鸡腿一个锅烧一下

5.煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋。

6.撒上一点葱花会更香。

7.用小火煮熟，就大功告成了，香喷喷的【鸡腿茶树菇煲仔饭

煲仔饭的简单作法

开火蒸米.直到无水..放入菜料..润油.另外有一点..很多餐厅里面的煲仔饭青菜绿油油的看起来很漂亮.其实就是用开水在锅里过水即可.或者用微波炉做的.

煲仔饭（康宁锅版）的家常做法大全怎么做好

煲仔饭（康宁锅版）的做法 1.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入色拉油拌匀 2.腊肠切片，姜切丝 3.碗内加入酱油，白糖，2汤匙凉白开水，香油搅匀成酱汁 4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至7-8成熟 5.期间，锅加水烧开加少许盐，下入油菜焯烫至颜色变深至断生，捞出放冷水内投凉，捞出沥水待用 6.到时间后放上腊肠，姜丝，打入鸡蛋 7.盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 8.到时间后，放上油菜 9.浇上酱汁，拌匀即可

猪肝煲仔饭家常做法

猪肝煲仔饭家常做法煲仔饭 - 煲仔饭的做法 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。 4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

仔饭怎么做好吃，电饭锅煲仔饭的家常做法

食材：主料：大米。辅料：土豆、鸡肉、香菇、胡萝卜、青豆、洋葱 步骤： 1.大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。 2.鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。 3.香菇干用开水泡发。 4.把辅料切丁备用。 5.起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。 6.放其余的辅料，加盐、生抽、老抽，加开水，稍稍没过菜料。盖锅烧开。 7.把锅中的菜料倒入电饭锅中，水量比平时做饭少一点，尝一下咸淡。开始电饭锅工作。 8.等煮饭指示灯跳掉后，把里面的饭搅拌，这时锅底粘住了也不要紧，再盖锅保温状态下10分钟，锅巴就很容易铲出了。 小贴士 做饭时水分要少一点，这样饭才会一粒一粒不粘住，干香。

谁能给我提供下煲仔饭的菜名及作法啊？要全部的菜~~

腊肠煲仔饭 　　·原 料:广式腊肠、姜丝、青菜、蛋、酱油、鸡精、糖。 　　·操 作:1.将米洗好泡水半小时。 　　2.腊肠切片泡水5分钟。 　　3.青菜过水烫熟。 　　4.锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小 　　火，煮成8分熟。 　　5.放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。 　　6.关火后倒入调料。 　　7.放上烫好的青菜即可。 　　黄蟮煲仔饭 　　·原 料:黄蟮段、葱、姜丝、洋葱。 　　·操 作:1、处理鳝鱼。 　　2、准备材料。 　　3、烹调。 　　4、起锅后加入葱花。 　　鸡腿茶树菇煲仔饭 　　·原 料:鸡腿、牛筋、米饭、茶树菇、鸡蛋。 　　·操 作:1、一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。 　　2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会。 　　3、米饭先用锅煮了一小会，然后在放进煲仔里。 　　4.茶树菇，水发 　　5.煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的 　　鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋。一会，再和鸡腿一个锅烧一 　　下 　　6.撒上一点葱花会更香。 　　7.用小火煮熟，就大功告成了 　　浇汁蒜香煲仔饭 　　·原 料:熟米饭、香肠、腊肉、大蒜、香菇。 　　照烧汁。 　　·操 作:1、香肠，腊肉切薄片；大蒜切末；香菇泡开后切丝； 　　2、煲仔锅中先铺1层米饭，放上1半香肠，腊肉； 　　3、再铺米饭至煲仔锅满，上铺剩余的香肠腊肉及香菇丝； 　　4、大火蒸30分钟左右； 　　5、另用1口小锅倒少许食用油烧热，下蒜末爆香； 　　6、倒入几勺照烧汁，拌匀烧热即离火； 　　7、将6中的蒜香酱汁马上浇在煲仔饭上即可； 　　8、喜欢的话，也可洒少许葱花或烫熟的小青菜装饰。 　　腊味煲仔饭 　　原 料:大米、香葱、豉油调味汁。 　　广东腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或 　　云腿片等 　　·操 作:1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后 　　立即收为文火。 　　2、并于此时将腊味码入锅内，这样，浮于饭面的少许水份可以滋润 　　较为干硬的腊味，而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗 　　入饭内，添加香气，喜欢饭味更加香浓些的朋友，可以预备一匙 　　橄榄油或调和油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。 　　3、在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖 　　得均匀而不糊底，此刻你可以闻着渐渐飘起的饭香气。 　　4、最多坚持半个小时，饭就可以收火了。 　　5、利用这段时间，洗好了小西红柿和草莓，还预备了一个白灼青菜 　　和番茄蛋汤。 　　6、当饭做好了的时候；青菜、汤、水果就都给亲人们预备齐了。 　　7、饭好后，将香葱末撒入，取出腊味，分别切成薄片。 　　8、在砂锅饭上淋匀豉油调味汁，饭装碟，码上切好的腊味就可以就 　　餐乐。 　　唐氏腊味煲仔饭 　　·原 料:米、腊味、芹菜、蒜苗、调味汁 　　·操 作:1、米洗净放入沙煲中，吃多少放多少了。加入比做饭稍微少一点的 　　水，放入猪油，没有也可以用其它代替，开大火烧开，改中火， 　　不停的用筷子搅动，以免粘底。 　　2、待水烧干的状态，进一步调小火，再闷一会儿，然后铺上切好的 　　腊味。继续闷，一定要小心火候。 　　3、待已经闻到肉香味，再放入炒断生的芹菜和蒜苗，让饭充分吸收 　　二者的香味，一般我这二样都是不吃的。 　　4、然后再淋上事先做好的调味汁，改到最小火，再闷上3分钟，关 　　火，不要急着打开，要放一会儿，这样饭会更有嚼劲，更焦 　　双腊生花煲仔饭 　　·原 料:大米。 　　腊肠、腊鸭腿、青菜 　　·操 作:一、取适量米置于饭煲，按照平常煮饭的比例添水，再浇一些香麻 　　油，还可以撒些盐，搅拌均匀。 　　二、开小火煮米饭。（一定要小火煨，建议把米先泡上一段时间熟 　　得更快） 　　三、待米饭熟得差不多的时候（有个判断标准是表面水分蒸干、米 　　水合一），把切好的腊肠和半只腊鸭腿铺在米饭上，盖上盖子 　　继续焖。 　　四、煮几条盐水青菜，也摆在米饭上面。 　　五、腊味熟后即可关火。

怎样做腊肠煲仔饭，怎么做腊肠煲仔饭，家常腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭的做法步骤 1大米淘洗干净后用一小撮盐、一小勺植物油和适量水浸泡半小时，水的量我是这样判断的：大约没过米粒1到2厘米高，用手指比划的话就是约高出米粒2/3个指关节。不过因为我用的是铸铁锅，密封性很好，几乎不耗水，所以水量比较少；要根据自己家的锅具选择添加水量哈。如果时间紧，不用浸泡到30分钟也行，我一般是先把米泡上然后开始洗、切其他的配菜，然后锅热了就放米饭，也不耽误事儿 2土豆切片。 3把腊肠切片。 4葱剁碎。 5锅子里倒入2小勺植物油，加热至油6、7成热，然后晃晃锅子，使油均匀地铺满锅子底。 6倒入泡好的米饭，盖上盖子开始焖煮。开小火，不过不是最小的那种。怎么描述捏，就是开到只有一个火苗但那个火苗是红色黄色的光，接触锅子的面积还算大。 7当锅里的水煮开之后开盖子，用木铲搅一搅锅以免糊底。 8铺一层腊肠。 9铺一层玉米粒。 10铺一层土豆片，盖上盖子转成最小火焖煮。这时候火苗是蓝色的，小小的一簇，只能蹭到锅子的一小点地方。不过因为我用的是铸铁锅保热性比较好，可以用这样的小火，大家要根据自己的锅具调整火力和时间哈。 11大约15分钟左右，可以听到锅子底有细细碎碎的噼啪声（就是美味锅巴形成的声儿），打开盖子，打入两只鸡蛋。 12沿着锅子内部倒入适量植物油，然后轻轻晃动锅子，把油顺着锅边往锅底渗，继续盖上盖子焖至鸡蛋熟。喜欢吃溏心的就焖时间短一点，否则就时间长一点儿，不过至少要保证蛋清变白哈。 13鸡蛋熟了以后撒入葱花，关火，盖盖子焖一分钟。湖泊这关火直接焖一会儿再撒葱花，不过我喜欢吃熟一点儿的葱花^_^ 然后呢，搅吧搅吧，到一点儿生抽和蚝油就开吃吧。锅底的锅巴是精华哎。