宫保肉丁做法大全

宫保肉丁的家常做法

宫保肉丁2113 材料 主料：瘦猪肉200克，52614102 调料：鸡蛋清30克，1653辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 做法1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。 2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。 3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

宫保肉丁怎么做图解

1. 猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。宫保肉丁的做法第2步 2. 葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。宫保肉丁的做法第3步 3. 花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。宫保肉丁的做法第4步 4. 锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。宫保肉丁的做法第5步 5. 放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。宫保肉丁的做法第6步 6. 炒到肉丁成熟。宫保肉丁的做法第7步 7. 倒入碗汁，翻炒均匀。宫保肉丁的做法第8步 8. 最后加花生米，翻炒一下即可出锅。宫保肉丁的做法第9步 9. 上菜啦。

宫保肉丁的做法及材料..

宫保肉丁的制作要诀：烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。 宫保肉丁的做法： 宫保肉丁的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克 辅料：花生仁（炸）150克,鸡蛋30克 调料：酱油8克,料酒3克,醋3克,盐2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）50克

宫保肉丁的正宗做法

所需原材料： 1、主料：鸡胸肉1块、花生米50克、黄瓜半根。 2、辅料：花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、凉拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1块、干辣椒15克。 第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒、4克生粉和入少许花生油抓匀，腌制片刻。 第二步：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。 第三步：把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。 第四步：把花生米备好。 第五步：起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。 第六步：放入姜蒜和干辣椒炒香。 第七步：放入黄瓜和花生米炒匀。 第八步：倒入料汁炒入味，即可出锅享用。 第九步：成品图如下。

为什么现在的饭店不做宫保肉丁了

最初这道菜就叫宫保鸡丁，是有历史的，那饭店的大厨们当然是要根据这个来的，要是炒了宫保肉丁顾客还以为是受骗了呢。宫保肉丁只不过是平常百姓的改良产品

做宫保肉丁用什么部分的肉好，我是初学者

主料：嫩仔鸡脯肉250。 调料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。 取嫩仔鸡脯肉，酱肉白送，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。 他复制我的啊

宫保肉丁怎么做，好吃？

用料  

鸡胸肉    一小块    

胡萝卜    半根    

黄瓜    半根    

花生米    一把    

葱姜蒜    适量    

花椒干辣椒    适量    

料酒 生抽 盐 醋 糖 蚝油 郫县豆瓣酱 淀粉    少量    

宫保鸡丁的做法  

鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好

鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右，时间少点也无所谓。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用

锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出

锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油

放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦

四川宫保肉丁的家常做法大全怎么做好吃视频

四川宫保肉丁的做法 1. 小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒 2. 猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁 3. 调料汁：2汤匙鲜酱油，2汤匙清水，1茶匙老抽，1汤匙香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀 4. 热锅倒入油 5. 油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起 6. 锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香 7. 再把肉丁回锅煸炒均匀 8. 倒入调料汁烧至片刻 9. 再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅 10. 盛入碗中撒上葱花上桌