姜爆鸭子的做法做法大全

姜爆鸭怎么做好吃?

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。 操　　作: 1、嫩姜洗净切片备用。老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。 　　 4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

宜宾姜爆鸭怎么做

材料 鸭子半只，子姜150克，小米椒8根，青椒4根，青花椒，郫县豆瓣少许，料酒，生抽少许，香醋少许，鸡精 做法 1、鸭子不要太老的，也不要太嫩的，合适就好。把鸭子洗净，切成小块用开水煮哈血水，捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份，剩余的汤可以煮蔬菜。 2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。 3、热油锅（油要多些哈）把鸭子炒出油，发白时，倒入料酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香，再下子姜和辣椒一起翻炒几下，起锅时放鸡精和几滴香醋即可。

姜爆鸭怎么做？

姜爆鸭子的做法：1. 将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮； 2. 鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀； 3. 鸭肠打结，沥干水份备用； 4. 将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水； 5. 然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟； 6. 仔姜刨皮洗净切成长片待用； 7. 净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香； 8. 再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结； 9. 爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒； 10. 直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒； 11. 鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱； 12. 将郫县豆瓣炒香后转用文火； 13. 再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可。赶快试试吧，做一道属于你的 姜爆鸭子的制作材料：主料：鸭1000克 辅料：子姜100克 调料：豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克

仔姜爆鸭子怎么做如何做好吃

主料 鸭子1只 盐 二荆条青椒 小米辣红椒 山奈八角 食用油 花椒 糖 味精 仔姜爆鸭子的做法步骤 1. 新鲜鸭子剁小块然后焯水，沥干备用。（剁的越小块越入味，我这都剁大块咯）锅里放油，七八成热后倒入鸭块爆香。 2. 差不多爆干水分后放入山奈八角花椒等大料，加入两勺豆瓣酱翻炒。 3. 然后加入小半碗开水，不断翻炒，差不多烧干之后加入小米辣二荆条。 4. 最后放入新鲜仔姜，起锅之前加入少许白糖提鲜，加入味精，盐起锅就可以咯。

宜宾姜爆鸭怎么做

-- 姜爆鸭 原料：整鸭、新鲜嫩仔姜 配料：油、盐、糖、黄酒、葱、豆瓣 步骤： 1、将整鸭洗净，宰成小块，长宽大致为2公分左右，反正我喜欢宰得小砣一点儿的，比较容易入味。仔姜洗净切片。 2、锅烧热，倒油，油至八九成熟时放入宰好的鸭块，猛爆，将鸭肉本身的油爆干了就差不多啦。 3、加入适量的盐、糖及jian(打不来那个字哈)熟后的豆瓣(偶妈自制的豆瓣特别香)，烹少许黄酒。 4、待鸭肉烧至七、八成熟时加入仔姜片，起锅前再加入葱节，翻铲搅匀。 5、装盘上桌即可。

姜爆鸭子怎么做啊

姜爆鸭子的制作材料：主料：鸭1000克 辅料：子姜100克 调料：豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克 姜爆鸭子的制作材料：主料：鸭1000克 辅料：子姜100克 调料：豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克