如何制作熏鱼做法大全

熏小黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

熏小黄鱼的做法步骤 1 黄花鱼去内脏洗净控干水分。 2 在鱼身上各划上几刀。 3 将所有调料加入锅中。 4 旺火煮开转小火煮一分钟。 5 倒入碗中放凉。 6 锅中加适量花生油。 7 放入黄花鱼炸熟。 8 炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。

毛叶鱼的做法怎么做

红烧毛叶鱼 用料 主料毛叶鱼（熟）500g 调料食盐适量醋4勺葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒3勺生抽5勺老抽1勺调和油适量白糖2勺水10勺 红烧毛叶鱼的做法 1.毛叶鱼洗净备用。 2.1勺老抽。 3.2勺白糖。 4.3勺料酒、4勺醋。 5.5勺生抽、10勺水。 6.准备葱、姜、蒜。 7.鱼用厨房用纸吸去水分。 8.锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒。 9.放葱、姜、蒜炒出香味。 10.把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下。 11.倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里。 12.中火炖制熟烂即可。 糖醋毛叶鱼 毛叶鱼味甘、性温。可以补气虚、健脾胃、活血,是很好的海味鱼。毛叶鱼的肉质嫩细，骨少嫩软，特别适合糖醋的、红烧的。 食材 主料毛叶鱼300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量醋适量酱油适量糖适量 步骤 1.毛叶鱼两条。 2.葱姜蒜备齐。 3.上油锅，下几片姜。 4.下入毛叶鱼先煎一下。 5.再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。 6.盖上锅盖焖一会。 7.再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。 8.再撒上葱花即可。 小贴士 煎的时候，煎好一面再翻动，尽量不翻动鱼，以防鱼肉粘锅。

熏鱼的卤汁怎么做的做法

材料 大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精 做法 1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。 3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。 4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

熏肠怎么制作？配料和比例！谢谢大家帮个忙

熏肠的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克,猪小肠1000克 辅料：淀粉(玉米)500克 调料：香油50克,盐100克,丁香10克,白砂糖50克,桂皮10克,姜50克,八角10克,味精10克,大葱100克 龙滨熏肠的特色：颜色棕红，口味鲜香，烟香味浓，酒饭均宜。 教您龙滨熏肠怎么做，如何做龙滨熏肠才好吃1. 将猪肉切成0.5 厘米见方的丁； 2. 将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用； 3. 取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀； 4. 将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；5. 将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂； 6. 将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。 龙滨熏肠的制作要诀：1. 肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量； 2. 熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。

熏肉怎么做好吃 熏肉最正宗的做法

松子熏肉 原料/调料] 去骨带皮肋条猪肉e5a48de588b6e799bee5baa631333363356634500克，松子15克，时菜150克，冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶叶、白糖各适量。 [制作流程] ①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。 ②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。 ③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉(皮朝上)，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距约2．2厘米)，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。 ④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅，分放肉块两端即可