如何做蒸饺做法大全

怎么做水煎饺做法图解

食材用料：饺子成品200克、葱花10克、油、清水适量 水煎饺的做法 平底锅倒入适量油，颠一下锅让油均衡。 饺子放入，排放整齐，小火慢煎。 煎到底面金黄，倒入约半厘米高的水，烧开后盖上锅盖焖煮。 饺子皮变透明，揭开锅盖。 水烧干，饺子底面金黄酥脆即可。

蒸饺子是水开了在放饺子么？还是放完水就放饺子呢？

蒸饺子要蒸锅里的水沸腾后，再把饺子放进去蒸。 蒸饺子做法： 材料：猪肉泥，玉米，板栗，马蹄，红萝卜，葱，花生油，麻油，酱油，盐，糖，生粉，胡椒粉 1、玉米，板栗，马蹄，红萝卜，葱，处理干净切碎，加花生油，麻油，酱油拌匀。 2、猪肉泥加盐、酱油、糖、生粉、胡椒粉等各适量调好味，搅拌均匀。 3、肉泥和所有材料混合拌均匀，饺子馅就好了，就可以包饺子了。 4、饺子包好后放到蒸架。蒸锅烧水，水烧开后放蒸架下去，蒸10分钟就熟了。 5、饺子蒸熟后，醮点酱油或麻油就可以开吃啦。

怎么蒸饺子皮不硬！！

只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单； 其一，你下次合面时作80度的热水合。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手） 其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干， 其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。 做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水，这样皮才不会硬。另外蒸饺皮可以用三生面做，就是面粉一部分用开水做成烫面，一部分用冷水和面，这样的皮也比较软，而且更容易熟。如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷一点水。 拓展资料： 菜品介绍 我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。 特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷！ 我国北方人民把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺； 从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。西安有一个叫胜利饺子店闻名遐迩，成都有一个悦来饺子店小有名气。当你从胜利饺子店走出来 时，就基本了解了西安饺子的种类以及它的盛况；当你走进成都悦来饺子店时，也能了解成都饺子的种类。 悦来饺子店的水饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。一顿饺子多种感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好评。悦来饺子店的“花式蒸饺”在1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。 参考资料：蒸饺百度百科

烫面蒸饺要蒸多长时间就熟了？

烫面蒸饺蒸15分钟左右就可以了，下面是具体做法： 用料：面皮500克，水260克，猪肉500克，海虾500克，韭菜500克，葱50克，姜适量，五香粉3克，盐适量，油适量，鸡蛋2个 1、将葱切成葱碎，将锅内的油先烧热至沸腾，然后将火熄掉，等油温降至七八十度是将葱碎放入油锅中，接着在葱油中加入面酱和酱油。 2、将肉馅放入已经调好的葱油中加入姜碎，盐，五香粉，一个方向搅拌，直至将这三样作料都完全搅拌到肉馅儿中。 3、打入鸡蛋，像刚才的方法一个方向拌匀，再加入香油也是一个方向拌匀。 4、将虾洗净，虾头和虾身用剪刀剪开，留下虾身备用。 5、将虾身剥皮洗净，根据虾身的大小根据切为两2至3段，用盐料酒，少许醋腌制。 6、韭菜摘干净，洗净放在案板上，稍微凉一下将水晾干，再将韭菜切碎。 7、切好的韭菜放入刚才已经喂好的肉馅儿中一个方向，拌匀即可。 8、将韭菜肉馅儿放在面皮上，再放入腌制好的虾身，包好蒸饺。 9、将水烧开，将包好的蒸饺，均匀的放在笼屉上，上汽15分钟就可以了。 10、15分钟后蒸饺就做好了，摆放在盘中就可以开动了。

蒸饺面用热水和面还是凉水

理论上，凉水和面的蒸饺不好吃，蒸饺最好用热水和面。不过凉水也能凑合。 煮饺就一定要用凉水了。 其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。 经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。 对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。 扩展资料： 烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 ，再用烫好的面团做成各类食品。 其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。 烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。 烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。 一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。 参考资料：百度百科-烫面

熟肉馅饺子的做法步骤图，熟肉馅饺子怎么做

用料 ? 猪肉馅 ? ?克 ? ? 花椒面 ? ? 大料面 ? ? 葱姜蒜 ? ? 老抽 ? ? 盐 ? ? 醋 ? ? 香油 ? ? 味精 ? ? 白菜馅 ? ? 熟肉馅饺子的做法 ?

温油 炒肉馅 ?肉变色后加花椒面、大料面，加老抽

加葱姜蒜、盐，炒一会儿加醋，加味精、香油

加菜

怎么用微波炉做蒸饺？

1、功能比较简单的微波炉：将速冻饺子摆在盘中，每个饺子之间要有些间隙，直接微波至熟（时间根据说明书中的介绍酌情掌握，我家的微波炉加热10个饺子大概5分钟就熟了），这样做出来的饺子介于蒸饺与煎饺之间的效果。 2、功能比较多的微波炉：可以作蒸饺、煎饺 蒸饺：用微波炉专用的蒸盒，下面放入清水，上面放饺子，调至蒸菜档加热至熟（时间酌情掌握），即使蒸饺哦； 煎饺：微波炉专用煎盘中放少许油，摆入饺子，调至烧烤档加热至熟，即是煎饺。