如何做葱烧海参做法大全

葱烧海参怎么做？

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜 调料：高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉 做法： 1、 将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段 2、 开水锅烧热倒入海参焯水捞出 3、 另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长 4、 锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出 5、 用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花 6、 锅内做油煸香姜片 7、 海参下锅，加入葱段 8、 加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉 9、用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。?

葱烧海参的家常做法?怎样做简单营养？

葱烧海参怎么做？

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜 调料：高汤，糖，黄酒，老抽酱油，水淀粉，盐 葱烧海参的做法 1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段 2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出 3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长 4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出 5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花 6、锅内做油煸香姜片 7、海参下锅，加入葱段 8、加入清汤100克和酱油，鸡精，食盐，料酒， 9、用微火炖5分钟；用水淀粉勾芡，淋上刚才的葱油出锅即可。 小米提示： 1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易划掉 2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以 3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。 海参的营养价值 海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。

葱烧海参怎么做？

葱烧海参

【菜系】: 京菜
【主料】:水发海参500克，大葱段100克。

【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

【作法】:(1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

(2) 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

(3) 把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。

【特点】:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。

如何做葱烧海参


海参是粉有营养的东东了，既然是山东菜当然少不了葱了。

怎样做葱烧海参


葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
食材准备
原料：水发威宝海参500克，大葱段100克。
调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
做法：
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用；
4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成。