如何做火爆大头菜做法大全

火爆大头菜怎么做？

主料： 大头菜1个 烧肉200克 辅料： 姜1块 酱油1小勺 蒜1瓣 蒜苗1根 白糖1茶匙 花生油20克 做法： 1.准备所需材料 2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝 3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味 4.再加入烧肉爆炒出油 5.再加入大头菜 6.翻炒均匀 7.加入大蒜苗翻炒片刻 8.再加入少许酱油和糖凋味 9.最后翻炒均匀即可出锅 ? 温馨提示： 此菜要大火爆炒，下大头菜后大火翻炒2分钟左右即可，无需炒太久，时间太久大头菜会变软，口感不爽脆。

火爆大头菜的做法 火爆大头菜怎么做

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中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。芥子菜的种子可磨研成末，我国广东引入。茎叶脆嫩，口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅。 襄阳大头菜　我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。 编辑本段营养分析芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

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秘制火爆大头菜怎么做？

火爆大头菜的材料： 大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。 调料： 油、生抽、盐、味精 火爆大头菜的做法： 1、大头菜洗净，沥干水分，撕成小块；葱姜切碎、干辣椒切丝。 2、锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。 3、放入大头菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。 4、烹入生抽，加盐、味精调味。 5、翻炒均匀后，即可出锅装盘。 大头菜（学名：Brassica juncea），是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。大头菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用大头菜的变种和品种。

火爆大头菜的做法5种，火爆大头菜怎么做

材料 鱿鱼，青椒 做法 1.把鱿鱼洗净后，改刀，切成图中的样子，尖椒也切好备用。　　 2.把切好的鱿鱼，在开水里汆一下，然后锅中入适量油，油热后正常炒就可以了。

火爆大头菜的三种做法，那种最好吃啊

我是厨师 我把好吃的做法介绍给你 大头菜撕碎 把带筋的地方撕去 起锅干炒大头菜 把它炒软 炒时淋入几滴水 炒好倒出 用干辣椒段 花椒 蒜片 姜片 酱油炝锅 倒入大头菜 放盐 味精 老抽 大火快速翻炒 出锅前倒入少许陈醋 翻几下就好了 这是饭店做法 不用蚝油 很容幸帮到你