奶油玉米浓汤的做法做法大全

玉米浓汤的做法？

(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

西餐里的奶油浓汤怎么做

我前段时间也做了一次,味道不错,我是参照以下食普做的,希望对你有用吧~ 奶油浓汤 -cream stew 材料：奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量 作法： 1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。e68a847a686964616f31333332633061菜和汤分置备用。 （常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。 2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。 3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。 4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。 6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。 PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。 花椰奶油浓汤 材料 材料A绿花椰菜 4两 材料B马铃薯 1/2个 火腿 2片 玉米粒 2大匙 材料C蛋 2个 调味料A盐 1.5大匙 牛奶 1/2杯 糖 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 调味料B面粉 3大匙 奶油 3大匙 高汤 3杯 调味料C盐 1小匙 做法 (1)将绿花椰菜切开，去茎部和外表较粗的纤维组织，再切成易入口的小花朵，洗净后沥乾水份，用热开水加调味料C煮沸后，放入绿花椰菜氽烫约10秒钟，颜色会比较鲜绿，捞起泡冷水待凉后沥乾备用。 (2)马铃薯去皮，洗净沥乾后，切成1公分丁状，放入电锅，蒸10分钟至熟备用。 (3)火腿切1公分正方片，蛋打匀备用。 (4)备妥调味料B，将锅子预热，放入奶油，以小火溶解后，倒入面粉拌匀，至完全吸入奶油后，倒入高汤并快速搅拌均匀。再加入调味料A及马铃薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一边搅拌至浓稠，最后加入绿花椰菜，蛋液也以顺时钟方向加入，拌约5秒后即可盛起食用。 西式奶油蘑菇浓汤 不光是卖相，味道也和餐厅里喝到的一样 奶油蘑菇浓汤的材料： 牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 给浓汤点缀用的面包片，1片就可以了 制作方法： 把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。 将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。 制作用时：约30分钟 秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。 点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤。 火腿奶油玉米浓汤 材料：罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉 做法： 1、将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开 2、关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下 3、重新倒进锅里烧开，加三大勺玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到粘稠 4、加盐和胡椒粉调味，再加牛奶烧开即可 蛤蜊蘑菇奶油浓汤(6人份） 材料：蛤蜊一斤、小白蘑菇半斤，洋葱一个，无盐黄油少许，特浓牛奶半斤，生姜、大葱、香葱（香菜也可）、黄酒（白兰地更好）、盐、白胡椒各少许，淡奶油可有可无 步骤： 1、蛤蜊放生姜、大葱、黄酒的滚水中烧开壳，然后把蛤蜊肉剥出来，烧蛤蜊的水留清汤待用 2、白蘑菇切片（若很小就切两半），洋葱切丝， 3、烧热铁锅，放素油和一大勺黄油共同化开，下蘑菇和洋葱炒软，加蛤蜊清汤和牛奶、水炖煮15分钟 4、加盐、白胡椒粉调整味道，加蛤蜊肉煮5分钟 6、关火，撒香葱末（香菜、香芹末都行），淋少许淡奶油 OK 了，咸淡口味以及奶味都可以按自己的喜好调整 PS： 习惯更浓稠一些的朋友，可以用黄油炒淀粉加入浓汤，不过这个就更麻烦些了 奶油鲍鱼浓汤：1、原料：鸡高汤（我是每次煮很多冻在冰箱里，用时拿出一袋很方便）、鲍鱼、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜 2、热锅融化黄油； 3、小火放入面粉慢慢搅拌，边搅边加入牛奶(分次加)搅匀，煮成糊状,加鸡高汤； 4、滤网加葱姜，入味后丢弃； 5、洗净鲍鱼，取肉； 6、切丝； 7、入鲍鱼丝，搅拌5分钟； 8、调味出锅，味道很鲜美； 双鱼奶油浓汤 材料： 新鲜三文鱼、比目鱼各1件 Lumpfish圆鳍鱼子酱适量 洋?b1个 芹菜半棵 红萝卜1个 面粉适量 奶油Whipping Cream1盒 酸奶油Sour Cream适量 鸡蛋1只 橄榄油适量 柠檬白酒醋适量 Dill莳萝叶1棵 做法： (1)芹菜洗净，红萝卜、洋?b去皮，分别切粒备用，另将三文鱼、比目鱼洗净，切厚片备用。 (2)将芹菜、洋葱、红萝卜下锅略炒，用开水以中火熬20分钟成菜汤（若有北欧特产鱼酱也可放进，但在香港市面难买到，只得将就一下）。 (3)面粉加入奶油调成糊，放进菜汤中煮成稠汤。 (4)以盐略调味，再加进适量柠檬白酒醋平衡一下奶油的厚重。 (5)将鱼块放进，转熟即可关火。 (6)用蛋黄调开酸奶油，放进已加入莳萝叶的鱼汤中，并上置一小匙圆鳍鱼子酱，全程紧跟师傅指示，为的是再尝旅途中的难忘美味！ 奶油翠玉浓汤 菜谱制作： 材料：大蒜5瓣，洋葱1／4个，马铃薯1个，罐头玉米粒2大匙，素火腿3片，豌豆仁1／4杯，素奶油、面粉各2大匙 调味料： A料：素高汤4杯 B料：白酒1大匙，温年奶1杯 C料：盐、胡椒粉各1／2大匙 加工方法：1、大蒜去皮、切末；洋葱去皮、切丁；马铃薯去皮，洗净、切丁；素火腿切细丁；豌豆仁洗净，放入滚水中烫熟，捞出备用。 2、锅中放入素奶油烧至溶化，爆香蒜末、洋葱，加入面粉炒匀，分次加入A料及马铃薯丁煮匀，再倒入B料和其他材料煮匀，最后加入C料调匀，盛起前加豌豆仁即可。 健康人小语：玉米含丰富的食物纤维，能有效防止便秘，但表皮的纤维素较硬，不易消化。胚芽含维生素B1、维生素B2、维生素E、亚油酸，能预防动脉硬化。 美味小提示：也可将马铃薯煮软、放凉，以果汁机打成桨，再倒入锅中加C料煮开，如欲增加色彩可加胡萝卜丁，也可用冷冻三色蔬菜。 奶油西芹浓汤 ◎西洋芹1根 ◎马铃薯1个 ◎鲜奶油2~3大匙 ◎盐 ◎胡椒 ◎装饰用鲜奶油 ◎西芹菜 作 法 西芹洗净切丁，马铃薯去皮切丁。 锅内放入西芹及马铃薯并加入盖过材料的水，一起煮至材料软熟。 将料倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中，加鲜奶油煮滚，需摇动，以免黏锅，以盐、胡椒调味。 将浓汤倒入汤盘中，上面再淋上装饰用的鲜奶油，并以竹箴由外向内拉出花纹，最后以西芹叶点缀即可 备忘录： 配菜可以各式时蔬来代替。 鲜奶油的用量可随自己喜好调整。 若将西洋芹以 1 小把西洋菜来代替，就可以做成颜色鲜绿的西洋菜浓汤。 若喜欢口味较浓的蔬菜，可以将烫好的蔬菜，再以奶油炒一下，并以少量盐、胡椒调味。

怎样在家做奶油玉米汤？

奶油玉米浓汤 材料：奶油50g，低筋面粉50g，高汤1碗，玉米酱200g，盐，胡椒粉，牛奶适量作法： 1.锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至软化，然后再加入面粉拌炒。（浓汤的浓稠感就是用面粉和奶油炒出来的） 2.等到面粉已经拌炒开来，有香味散出是，加入高汤 3.迅速搅拌均匀，再用中火煮一会，直到适量浓稠度 4.将奶油汤过滤，去掉沉淀的颗粒，使口感滑顺. 5.过滤之后，在奶油汤中加入玉米酱，适量的盐和胡椒粉。 6.出锅前加入牛奶调匀。一锅香浓的玉米浓汤大功告成啦～～～

想在自己家里头做奶油玉米棒 怎么做呢?

去买回来玉米洗干净裹上奶油然后放微波炉里面就可以了 很好吃 选玉米要很重要的哦 元盛的玉米就很好 品质有保证

玉米忌廉浓汤的做法？

怎么做玉米浓汤 只需要简单几步

材料 奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量 做法 1.)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 2.)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 3.)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 5.)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

介绍几种玉米浓汤的制作方法

玉米浓汤 

（4人份） 

材料： 
新鲜玉米粒200g，罐装玉米酱100g，马铃薯1个（去皮净重约250g），鸡高汤500 c.c.，鲜奶油（heavy cream）4大匙，洋葱100g（去皮净重），奶油（butter）2大匙。* 鱼子酱4小匙（可省略）。 

调味料： 
豆蔻粉（ground nutmeg）少许，白胡椒粉少许，盐半小匙。 

果汁机（搅拌机）/ blender 

1. 洋葱切碎，马铃薯切小丁备用。 
2. 汤锅里放入奶油加热融化，炒香洋葱，加入玉米粒与马铃薯拌炒，倒入高汤同煮至马铃薯熟软。 
3. 移入搅拌机中打成浓糊状，倒回锅中继续加热，加入玉米酱、调味料与鲜奶油拌匀，滚沸时熄火，盛入汤碗中，每碗汤表面舀上1小匙鱼子酱即可供食。 

1. 这里用的是市售罐装的creamy style玉米酱，是经打碎处理过的浓糊状玉米，可在一般超市买到。 
2. 自制鸡高汤：鸡骨架加水，放入一些蔬菜像是芹菜、胡萝卜、洋葱等等一起熬煮至少一个小时，煮好之后过滤汤汁即可。假如使用罐装鸡汤，因为已经含有盐分，所以要记得减少或省略盐量以免太咸。 
3. 制作浓汤一般常见的做法是用奶油炒面粉来增稠，这里改用冷汤的做法，即藉助於马铃薯的淀粉来达到浓稠感，也有异曲同工之妙，喜欢浓汤的朋友不妨试试。加上鱼子酱，就是美味的法式玉米浓汤罗~~^^ 

备注： 
1杯= 240 c.c. 
1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. 
1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c.
----------------------------------------------
玉米浓汤： 

准备材料： 
高汤： 
内容…鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ） 

火腿 (切细丁) 
鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁） 
蛤仔 （提鲜用，可有可无。带壳） 
鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感） 
蘑菇（洋菇 提鲜用。切细丁） 
洋葱(切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！) 
红萝卜( 的蔬菜，(切细丁) 
玉米酱(也可以再准备些些玉米粒) 
奶油 (爆香用) 
奶水(增加汤的浓郁度) 
沙拉油(炒面粉用) 
面粉(中高筋都可以） 

盐(少许) 
味精（其实我都不用） 
糖 （其实我都不用） 
黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以） 

做法 
1.爆香 
先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁(要小火喔，因为切丁) 
(因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁，洋菇 
再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来)，接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒 
炒香后，倒入碗里起备用 
2.煮高汤 
你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火.... 
3.炒面粉 
锅热后，倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊( 其实这就是浓汤浓郁的关键了) 
4.汤卤 

将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，(如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中).这样较容易，此时汤已成浓稠状了(不必太浓) 
先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔，还有蛤仔也要放进去。)不停的扮(不要烧焦啦！) 
准备奶水，徐徐倒入汤中(多少自行掌握)，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了..... 
如果喜味重者，可在加入些许奶油....另外，芹菜，最后装饰用，洒在汤上
-----------------------------------------
法式玉米浓汤 

[原料/调料] 
奶油 50公克 
低筋面粉 50公克 
高汤 1公升 
玉米酱 200公克 
盐 适量 
胡椒粉 适量 
牛奶 适量 

(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 
(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 
(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 
(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 
(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 
(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 
(起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。 


--------------------------------------------------
---很简单 你去买超市那种速冻得玉米粒 或者 绿巨人罐头玉米 特别嫩哦 
玉米不用解冻和水一起煮开 水开了把两个打好的鸡蛋倒下去 捞两下 

把15ML量勺那么多的吉士粉 加点水调匀 
等再煮开的时候 倒下去勾芡 吉士粉增加的黄黄的颜色特别好看 
撒点盐 糖 尝一下差不多就可以 玉米不要煮太久 嫩嫩就好 
味道和外面的一样 很美味哦~~
--------------


准备玉米片适量,火腿末适量(这个适量就是够吃就好),要是喜欢吃鸡蛋的话可以再准备一到两个鸡蛋,打匀. 

水烧开,加入玉米片,大火烧上约三分钟,加入鸡蛋,勾芡,搅(只有这样搅上5分钟熬出来的汤才会又浓又好喝) 

再加入盐糖鸡精适量,喵喵说如果加了牛奶味道会不错,偶去尝试下,加了一点点牛奶~~~再搅(记得这时候要换小火~~~) 

加入火腿末,小火炖上10MIN 

关火,放到电焐煲里,小火再炖半个小时后关火,焐上20MIN,就OK!又香又浓的玉米浓汤出锅~~~ 
--------------------------------------------
原料/调料] 
奶油 50公克 
低筋面粉 50公克 
高汤 1公升 
玉米酱 200公克 
盐 适量 
胡椒粉 适量 
牛奶 适量 

[制作流程] 
(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 
(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 
(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 
(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 
(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 
(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 
(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

西式玉米浓汤的做法？


人份西式玉米浓汤：材料：奶油三匙、两罐玉米罐头、牛奶一公升、勾芡、a做法-两斤大骨头(b做法-超市买的一盘500克培根）、五颗马铃薯削皮切块、三条红萝卜削皮切小块、一颗洋葱、白胡椒、盐、蛋四颗、葱一些汤头做法：a:用大骨头==>先用快锅炖汤头,还不要加盐。b:用培根==>先用奶油将培根热炒,直到香味?漫,在倒入事先烧好的热水。a料-一颗洋葱、牛奶一公升、勾芡(五大汤匙太白粉加水）、一罐玉米粒罐头、适量的盐==>依序将洋葱、牛奶、勾芡先用果汁机打到平均,最后在倒入一罐玉米罐头、适量的盐,稍微打一下,不要太久。b料-蛋四颗先打花,加入一些葱,不要太多。c料-事先将马铃薯和胡萝卜用热水烫熟。放边待用。滚烫的汤头先倒入a料,直到开始黏稠,边搅拌边倒入一罐玉米、放入b料,等到b料熟透,在倒入事先准备好的c料,随后放入适量的盐,胡椒粉。营养的玉米浓汤,老少咸宜^^(记住：千万要一边搅拌一边倒料,不然锅底会焦哟！我是强烈建议一定要加入牛奶,买市面上的健康食品还不如自己加强饮食来的简单呀！)