大米粥做法大全

大米粥怎么做？

大米粥做法如下： 1.首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失哟~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分； 2.把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑； 3.锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒； 4.继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的； 5.搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦； 6.然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来。 扩展资料： 大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用；水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分；转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性；另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。 参考资料：搜狗百科 白米粥

喝大米粥有什么好处

喝大米粥有补脾、和胃、清肺，壮筋骨、和五脏，清肺，益精强志，通血脉、聪耳明目，止烦、止渴、止泻之功效。 大米粥的做法： 主料：大米75克 辅料：水750克 制作过程： 1、将米淘洗干净，放入压力锅里。 2、压力锅里加入水，锁紧压力锅锅盖。 3、通上电源，压力阀顶起后，五分钟即可。 4、吃的时候，盛入碗里，即可食用。 健康功效：补脾、和胃、清肺，壮筋骨、和五脏，清肺，益精强志，通血脉、聪耳明目，止烦、止渴、止泻。 大米粥的营养价值： 大米性味甘平。具有补脾、和胃、清肺，壮筋骨、和五脏，清肺，益精强志，通血脉、聪耳明目，止烦、止渴、止泻之功效。

什么 是 大米粥

一、适用范围：

大米粥怎么熬才好喝

1、浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥口感好。 2、开水下锅： 一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候： 先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌： 为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，搅拌的技巧是：米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。

喝 大米粥的好处 ..

大米粥的好处： 大米粥是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米粥的功效与作用，大米粥怎么做好吃

不少人在身体不适的时候总会喜欢煮点大米粥来食用，本来身体不适的时候肠胃功能也变得不怎么好了，这时候吃大米粥能减少对肠胃的压力负担。那么吃大米粥有营养吗？ 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。 大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。 因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。 ... 大米粥的功效作用 大米粥可以作为日常的主食来食用，不少地方会有以大米粥为主食的情况。那么食用大米粥对身体有什么好处呢？下面来了解下大米粥的功效作用。 1、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。 2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。 4、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 5、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。 6、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。 米粥的做法一： 材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量 做法步骤： 1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。 2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。 3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。 4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开 5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。 6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌， 7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。 大米粥的做法二： 材料：大米、水适量 做法步骤： 1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。 2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。 3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。 4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了