大盘鸡的家常做法做法大全

大盘鸡怎么做好吃，家烧大盘鸡的家常做法

家烧大盘鸡的家常做法 食材 主料 小公鸡 半只 辅料 土豆 1个 洋葱 1/2个 胡萝卜 1/2个 青椒 2个 蒜瓣 6个 茭白 1个 八角 1个 干辣椒 5个 桂皮 1块 花椒 1/2汤匙 香叶 1片 姜 1块 葱 1棵 盐 2茶匙 老抽 1汤匙 生抽 2汤匙 料酒 1汤匙 五香粉 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 步骤 1.原料图。 2.鸡肉切块用煮花椒的水焯水，摘洗干净沥干。 3.土豆、茭白、胡萝卜切滚刀块。 4.洋葱切块，青椒切块，葱切段，姜切片。 5.锅里放油，把鸡肉煎微黄，放入姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、红辣椒，煸炒1分钟。 6.放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。 7.兑水，大火煮开转小火20分钟。 8.调入盐，放土豆、茭白、胡萝卜，继续炖8分钟。 9.放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微变翠绿即可关火，调入鸡精。

大盘鸡的家常做法

你是问对人了，我最爱做大盘鸡了。 你先用开水把鸡腿烫熟（最好用鸡腿，有肉，吃的香）。 然后，下点油。把花椒、葱姜蒜，干辣椒下锅炒香，千万别糊了，香味一出就下鸡腿，翻几下，就加水。 把土豆放进来，加足够的水，加酱油，一点糖，一点黄酱，一点盐。这些东西先别加多，特别是盐。 盖上盖，把土豆煮熟，然后尝尝味道，再加一点调料调调味道。加胡萝卜，尖椒，大火收汁。出盘撒点香菜。 好的味道是酱香浓郁，辣中有甜。土豆我会煮到很烂，口感很好。对了，记得加点啤酒，提香。

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大盘鸡的做法 1. 面粉加入盐和水揉成稍硬的面团 2. 饧好的面团擀成大薄片后切成宽条 3. 下沸水锅中煮熟 4. 煮好的面条捞出 5. 鸡腿洗净 6. 青红椒洗净，土豆去皮 7. 生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒 8. 青红椒土豆分别切块 9. 将鸡腿剁块 10. 鸡块洗净血水后沥干 11. 热油，倒入鸡块 12. 将鸡块翻炒至变色，水分变干 13. 加入料酒翻炒 14. 加入花椒大料等炒出香味 15. 加入生抽 16. 加入老抽翻炒上色 17. 加入适量热水 18. 加入白糖，大火烧开 19. 加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透 20. 加入青红椒 21. 翻炒断生 22. 加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可 23. 将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

大盘鸡的制作方法

**传统新疆的大盘鸡用土鸡制作，但耗时比较长，我建议用三黄鸡，时间短，味道也好。

原料： 三黄鸡1只 中型土豆2个 尖椒2个 啤酒2听 番茄酱3汤匙（45克） 姜1块 干辣椒10根 花椒30粒 八角（大料）3颗 桂皮一块 老抽2汤匙（30ml）糖1汤匙（15克） 盐1茶匙（5克）

2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。

3）倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。

**新疆大盘鸡，是一道很家常的菜。通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。不会做的，直接买面条，配着吃也行，反正都自家做饭，怎么方便怎么来吧。不吃面的，配米饭，那也是相当好吃。截止到目前为止，我还不认识一个不爱吃新疆大盘鸡的朋友呢。

大盘鸡怎么做？

大盘鸡 材料： 主料：三黄鸡1只； 配菜：土豆2个，青红椒各1个，葱头1个，西红柿1个； 调味料：色拉油，葱姜蒜，干辣椒，番茄酱，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒； 大盘鸡的家常做法 1.鸡剁小块洗净，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟； 2.土豆切滚刀块，青椒红椒切滚刀块，西红柿切丁，半个洋葱切块，葱切段，姜去皮拍碎，蒜拍碎； 3.锅中放油，7成热放糖熬化，变金黄后放鸡块翻炒均匀，约3分钟后捞出待用； 4.锅中放油，土豆用油煎3分钟捞出待用； 5.锅中放油，7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，然后大火爆香葱姜蒜，再依次放鸡块，西红柿和番茄酱，土豆，翻炒2分钟； 6.调入少许生抽、料酒，倒适量开水没过菜，煮开改小火炖10－15分钟； 7.最后放入青红椒块和葱头，用盐调味，再炖10分钟左右至汤汁变浓，加胡椒粉后即可出锅。 很大很大一盘，下饭的很！ 鸡子黄 ①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。

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大盘鸡的做法 食材 主料 鸡肉 500g 青辣椒 1个 土豆 3个 红辣椒 1个 辅料 油 10g 白糖 5g 老抽 20ml 酱油 15ml 料酒 适量 花椒 5g 姜片 5g 葱段 10g 大蒜 1头 干辣椒 10g 郫县豆瓣 50g 步骤 1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。 2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。 3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。 4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。 5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。 6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。 7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。 8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

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新疆大盘鸡636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333363373166 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料： 鸡腿肉 青椒 土豆 洋葱 面粉 盐 生抽 老抽 啤酒 花椒 干辣椒 八角 桂皮 豆瓣酱 做法步骤： 1. 食材准备好切块儿 2. 这是所需要的调料 3. 鸡腿洗干净切块备用 4. 锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味 5. 鸡块捞出备用 6. 热锅冷油 花椒小火煸香后捞出 7. 放入冰糖 不断搅拌直至化开 8. 把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色 9. 倒入适量生抽和老抽 10. 放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱 11. 倒入啤酒 真的很提味哎！ 12. 倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右 13. 大火加入辣椒和洋葱翻炒 14. 翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些 15. 接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌 16. 揉成面团 醒30分钟 17. 之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄 18. 盘子刷油 把干好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟 19. 醒好的面特别容易拉条 20. 拉好的面条直接下锅煮就好啦 21. 煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水 22. 香喷喷的大盘鸡就做好啦～味道跟外面卖的一模一样有木有！

家庭版大盘鸡的家常做法大全怎么做好吃

1 鸡肉洗净斩块备用。

2 土豆切块备用。

3 洋葱切块，尖椒切小块。

4 锅内热油放几个干辣椒爆香。

5 放入蒜米和姜丝炒香。

6 把鸡肉放入锅内。

7 待鸡肉炒至上色后加入适量盐。

8 加生抽入锅内。

9 加入两勺郫县豆瓣酱。

10 翻炒鸡肉，让鸡肉身上沾上酱。

11 倒入之前切好的土豆块。

12 加半碗水到锅内。

13 盖上锅盖慢慢炖煮。

14 待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀即可出锅。 小窍门 喜欢吃鸡翅啊哈哈~里面的土豆我很喜欢，他特别的好吃呢~如果再煮面条的话，就要多点汤汁了~