土豆烧肉做法大全

如何做土豆烧肉啊！

主料： 土豆 250克 猪肉(瘦) 250克 调料： 植物油 50克 酱油 50克 盐 3克 黄酒 10克 白砂糖 20克 大葱 10克 姜 5克 各适量 土豆烧肉的做法： 1.将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；葱切成段；姜切成块，再拍裂；土豆去皮切成滚刀块。 2.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油。肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油。 3.原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度），待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。 更多土豆烧肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/tudoushaorou

土豆烧肉的做法是什么？

土豆烧肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,猪肉(瘦)250克调料：植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克 土豆烧肉的特色：此菜色泽浓油赤酱，肉质酥烂，土豆酥糯，咸甜适口。 教您土豆烧肉怎么做，如何做土豆烧肉才好吃 1. 将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；2. 葱切成段；姜切成块，再拍裂；3. 土豆去皮切成滚刀块；4. 将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；5. 肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；6. 原炒锅留少许余油置于中火加热，放入姜、葱爆香,再放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。 土豆烧肉的制作要诀：猪肉应选用带皮五花肉。此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油400克。 该答案来自中华美食网官方网站

土豆烧肉怎么做？

1、土豆去皮备用，五花肉切小块。 2、锅中放少许油，放入五花肉翻炒，五花肉在翻炒的时候会出油，但是放如果的时候却容易粘锅，放油少许可以避免粘锅。 3、中小火翻炒一会，肉肉会出很多油，不会那么腻了，而且爆出来的油，正好用来炒郫县豆瓣。 4、把肉扒拉到一边，油留在锅底，放入郫县豆瓣（分量根据个人的嗜辣程度而定哈），小火炒香。郫县豆瓣一定要炒香了才好吃，没有生豆瓣的水气，并且需要小火炒制，才能出红油哦！ 6、添水，煮开之后放入土豆。 7、由于我赶时间，所以换到高压锅了。还是用铁锅小火慢慢烧出来的口感好，味道香。高压锅上气后15分钟就很软了。铁锅烧一个小时也差不多好了，我喜欢稍微有嚼劲，喜欢软口的多烧一会。 小土豆的炖过之后也是软中带脆，不像大土豆那样好像翻沙了似的，用来炖肉、烧烤都非常好吃，白水煮熟了剥开皮直接吃也很有味道，非常喜欢。不过北京大多是大土豆，只有这段时间偶尔会见到小土豆，很遗憾。 ?

怎么样做土豆烧肉更好吃？

材料

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块 做法1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。  2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。  3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。  4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。  5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。  6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。  7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。  8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。

主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。 做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。  2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。  3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。 材料

五花肉600g，土豆4个 做法1.全家人都不太能吃肥肉，所以我选的五花肉瘦肉比较多。 2.电火锅里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉，煮的过程中撇除血沫，5分钟后把肉捞出，晾凉切块。煮肉的水不要倒掉，留着。 3.锅内放少许油，放入切好的肉块，小火逼出肥肉里的油。（这个步骤很烦，过程中油会一直往外溅，小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。） 4.因为怕腻，步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。 5.留下的底油里放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香，然后放入步骤4中准备好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆块同炒，放盐炒匀。 6.放入步骤2里煮肉的水，没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋，一是为了让肉更容易炖烂，二是为了去猪肉的腥味。 7.炖了大约40分钟，水也差不多炖干了，出锅！ 材料

五方花肉，土豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐 做法1.五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒 2.大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫 3.五花捞出擦干水分 4.表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽 5.待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下 6.顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全 7.煎至表面金黄即可 8.煎好的五花肉切成均匀的大片 9.把五花肉码放在适合大小的碗中 10.用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁 11.倒入码好五花肉的碗中 12.蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟 13.开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片 14.继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间，再放土豆 15.蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上 16.篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

土豆烧肉怎么做才好吃？

天啊,怎么看了那些貌似工整的答案都不象自己凭经验写出来的?象是网上粘来的呢? 天啊,怎么看了那些貌似工整的答案都不象自己凭经验写出来的?象是网上粘来的呢?

　　　　土豆烧肉好吃、?

4,将大葱,姜片,干辣椒段(辣椒可以根据个人口味决定放多少)一起倒入锅内爆出香味. 2,将锅烧热,先拿姜片把锅擦一片可以防止粘锅.倒入些许油,洒入一些花椒爆出香味后.把花椒扒出来倒掉. 4,将大葱,姜片,干辣椒段(辣椒可以根据个人口味决定放多少)一起倒入锅内爆出香味. 3,将肉倒进入锅内中火翻炒片刻倒入料酒,1-2分钟后加入白糖.根据个人口味放糖.糖完全溶后将肉盛出待用. 2,将锅烧热,先拿姜片把锅擦一片可以防止粘锅.倒入些许油,洒入一些花椒爆出香味后.把花椒扒出来倒掉.

马铃薯烧肉怎么做？

土豆的营养价值: 1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生； 3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用； 4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 菜系及功效：私家菜营养不良食谱 口味：酱香味??????工艺：红烧 马铃薯烧肉的制作材料： 主料：土豆（黄皮）250克,猪肋条肉（五花肉）250克 调料：大葱5克,姜5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,酱油30克,盐2克 马铃薯烧肉的特色： 松松软软、饱饱又健康 1. 马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块； 2. 等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油； 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净； 3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香； 4.? 放下肉块，煸炒肉块至出油； 5. 加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没。 6. 加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀。转小火锅盖焖烧； 7. 放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧； 8. 焖烧至马铃薯块上汁； 9. 加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒； 10. 等肉汁呈厚稠状即可装盘。 马铃薯烧肉的制作要诀： 备色拉油250克，实耗50克

土豆烧肉怎么做？

1. 将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状； 3. 土豆去皮切成滚刀块； 调料：植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克