土家酱香饼做法大全

土家酱香饼是怎么做的？哪里能学？

简介 此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。女儿每次路过都要买，想想外面的地沟油，得了，咱还是自己做吧！ 食材 面粉300g开水100g凉水100g 油30g郫县豆瓣10g甜面酱10g蒜蓉辣酱10g孜然粉1小勺花椒粉1小勺八角粉1小勺熟芝麻碎适量葱花适量冰糖适量 步骤 1 面粉一分为二。 一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。 另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。 将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。 2 准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。 3 将炒锅放入油，加入几颗冰糖。 当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。 放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。 煮到像稀粥的状态就可以关火了。 4 这是炒好的酱。 5 将芝麻放入锅中，小火炒香。 一半用擀面杖碾成芝麻碎。 一些用来备用。 6 将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。 7 卷起后，收紧两头。 向相反的方向旋转成，压成圆饼。 8 向相反的方向旋转成，压成圆饼。 9 擀成薄薄的圆饼。 10 放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。 11 用油刷刷上炒好的酱。 12 撒上葱花或蒜苗碎。 13 撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。 14 烙好后，切成小块就可以享用来哦。（这个是给妮儿切的，她不要葱花） 小贴士 1. 炒的酱不要太干了，不好往饼上刷；也不要太稀了。（我的水加多了，最后扔了把玉米淀粉进去，就可以啦）。 2.饼尽量擀得薄一些好，这样烙好的饼，香、甜、辣、脆，才好吃哦。 3.饼上撒葱花或者蒜苗碎都不错的！

土家酱香饼的做法哪里学？土家酱香饼酱料配方？

香辣酱香饼做法 （饭菜网） 1 准备好面粉。 2 面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。 3 准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。 4 芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。 5 取一面团，擀成面皮，刷上油酥。 6 从一端卷起，卷成长卷。 7 分成若干小剂子。 8 捏合两头，擀成饼胚。 9 撒上白芝麻，擀匀压实。煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄。 10 煎好的饼，香辣有味儿，层次分明。

土家酱香饼的具体做法

土家酱香饼是源于少数民族土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，和改进成大众口味。现在很多地方都有培训机构和加盟公司来学习它的做法，如果你想学习可以关注下这方面的情况。 　　想让它口感好，发面非常关键，可在发面时加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳