四川的美食做法大全

四川美食有哪些？

第一道美食：水煮牛肉 水煮牛肉 四川的水煮牛肉是很好吃的。清水中加入牛肉。和调好的料酒调料混合一起。在水中煮开。很是好吃。当地人都很喜欢用来招待客人。如果来到四川可以尝尝。 第二道美食：担担面 担担面 这是四川的传统美食。在很久以前。很多小贩担着扁担卖这种美食。因此叫担担面。这种生意养活了很多人。也让这道美食走到了人们的视野。现在条件好了。很多人都开起了餐馆来经营这道美食，让很多的人吃到担担面。虽然很多地方都有这道美食，但最地道的担担面还是属于四川。担担面的面臊根据不同师傅做的不同，面臊的味道各不相同。到了四川。可别错过哦。在四川吃起来担担面别有一帆风味。如果你到了四川没有吃这道面。估计是白去了。面劲道 ，面臊味道调味。营养又美味。 第三道美食：四川泡菜 四川泡菜 一说到泡菜很多人都会想到韩国泡菜，可是在我们中国四川这个地方。经过数百年千年，这里的人们总结出他们自己制作泡菜的工艺流程。很是好吃。酸辣脆口。这道菜可以单独吃也可以当成下酒菜。还可以作为其他菜肴的调味品。比如酸菜鱼。其中的酸菜就是四川泡菜。泡菜的原料对于四川的广大民众很是广泛。可以是白菜萝卜豆角野菜根等待青绿蔬菜。他们可以制作各种各样的泡菜。满足他们对食物的苛求。四川泡菜还被加工成现成的咸菜流通到世界各地。决定是泡菜的发源地之一。到了四川不得不尝哦。 第四道美食：口水鸡 口水鸡 这道美食一看名字会觉得很有趣。到底是怎样一道美食让人看了流口水，其实是这道麻辣口水鸡中有麻椒的原因。麻得人直流口水。还有曾经的文人郭沫若说过。自己曾经吃过这道口水鸡。现在一想到就会流口水。看来这道菜不是只有名字吸引人。这道口水鸡麻辣爽口一点不腻。是一道凉菜。喝酒的人配上这道菜，绝配。 第五道美食：酸菜鱼 酸菜鱼 四川除了泡菜出名。就是这道酸菜鱼。酸菜的酸和辣加上鱼肉的鲜美。很是好吃。可以为人们提供蛋白能力等营养成分。曾经这道美食只是在四川的老百姓中间流传。他们把各种小鱼混合一起。最后加上他们自己家制作的泡菜。一顿简单的饭食就好了。又可以喝汤又可以吃肉。对于平民来说吃饱就是得到满足了。可是这道美食被当地的一个县官吃到。觉的这道食物并不比其他美味佳肴差后来这道美食被更多的人知道。也走到了各大酒楼饭店。到了四川不得不吃哦。 第六道美食：四川冒菜 四川冒菜 冒菜在很多地方都可以吃到。冒菜跟麻辣烫的性质有点相似。但是菜是由自己挑选。然后把各种菜放到调好的汤料中煮熟。煮沸的过程中，调料一直往上冒。这就是冒菜的由来。可是四川的冒菜可是很不错的。辣爽口的一道美食。对于上班的人们来说是一道快餐。自己可以根据自己的口味选择菜。可以灵活搭配。四川冒菜是冒菜中比较出名的。到了四川不得不吃哦。反正也到了四川了。何不尝尝呢。绝对让你满意。 第七道美食：麻婆豆腐 麻婆豆腐 四川的美食很多都是以辣为主，其中麻婆豆腐这道名吃在四川的做法也是很不一样的。麻婆豆腐一说就知道是又麻又辣。在四川这个地方。麻婆豆腐更加的能提现麻这个特点。吃起来又麻又辣。很下饭。是一道爽口下饭的美食。到了四川这个地方。可要尝尝这道菜和其他地方的有什么不同。 第八道美食：肥肠粉 肥肠粉 肥肠粉主要是里面的汤料调味。看起来红红的辣椒漂在汤了面对于爱吃辣椒的人来说。真是很过瘾啊。里面的粉是用纯红薯粉做的。很有弹性。吸溜一下到嘴里真是软滑。很好吃。这道美食对于爱美人士是一道减肥的美食哦。因为辣椒可以减肥。纯红薯粉也是不含有淀粉。所以可以多吃点不怕增肥。好了。你是不是很心动了呢？在一个直播上一位美女吃着一碗肠粉。这是看起来很刺激和过瘾。还有里面的大肠作为调味的一个小菜。很是好吃。四川的肠粉也是十分好吃的。四川人善于烹饪。对他们们来说肥肠粉是美味的。 第九道美食：川北凉粉 川北凉粉 这道美食凉拌俱佳。凉粉是纯手工制作，不含有任何的添加剂。在炎炎夏日来一小碗凉粉。实在是好吃。非常滑口。白白的晶莹剔透。实在不忍心吃了。再来点辣椒油，给这道美食又增添了一股辣口味。又酸爽又辣。好吃。很多四川人在整个夏季都离不开这道小吃。对于他们来说。制作方便。他们的食材有很多。有绿豆做的。有红薯粉做的。各种各样的的原料，可以根据自己的爱好来做。

请问四川有什么小吃吗?

　　　　其他：四川甘橘、合川大红袍、泸州桂圆、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、川楝、川木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂莲、红花、川明参、黄龙香米、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、巴山大曲、红橘酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、保字醋、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府小磨麻油、剑门火腿、广汉缠丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤器、南充竹帘画、宋笔、会理绿陶、广元百花石刻。 　　　　阆中：松花皮蛋、保宁蜡。 　　　　宜宾：宜宾面塑、宜宾五粮液。

谁能介绍一下四川小吃的历史

四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有"成都小吃甲天下"的美誉。 成都地处成都平原中心，物产丰富，商旅如云，文星荟萃，加之这里在整个历史长河中少有战乱之虞，民安逸乐，因此成都人舍得在吃上花功夫，历史和生活给了他们充裕的时间、精力和志趣。成都小吃品种繁多，制作精美，选料严谨，味道多变，色香味形俱全，包罗了四川小吃的精华(据统计品种不下200种)。全市有1／3的店铺是小吃铺，大街小巷随处可见小吃店。如此众多的小吃可谓全国之冠。成都名小吃多由小商小贩在实践中创制出来。他们在长期经营中，或肩挑手提，或沿街开店设铺，在吃食的色、香、味上精心制作，天长日久，逐渐创制出某人或某个地点的名小吃，如春熙路的龙抄手，总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，耗子洞张鸭子，洞子口凉粉，长顺街治德号小笼蒸牛肉等等。如今，许多名小吃店虽已迁新址，但仍沿有旧名。 成都名小吃从各色小面到抄手、包饺，从腌卤佳肴到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，品种繁多。 面食类名小吃有担担面、宋嫂面、钟水饺、龙钞手。 担担面 担担面原为过去在夜晚挑担沿街叫卖的各种小面，虽然现多坐店经营，仍习惯称为担担面，担担面调料十分考究，用花椒、红油、酱油、芽菜末、醋、味精、葱等作调料，面条煮好盛于碗内后，再加上碎肉绍子，味道鲜美可口。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 宋嫂面 宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，将鱼肉、芽菜、香菌等制成鱼羹作绍子加面中，其味鲜美无比，称为"宋嫂面"。 钟水饺 钟水饺分为红油水饺和清汤水饺两种，红油水饺皮薄馅嫩，以红酱油、糖、蒜泥等混合为调料，味美爽口；清汤水饺清鲜味浓，细嫩化渣。 红油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。 成都的汤元远近闻名，最具代表性的是赖汤元、郭汤元。赖汤元与郭汤元都有上百年的历史，至今老成都对它们仍津津乐道。 赖汤元不浑汤，不沾牙，筋丝好，皮薄心子香。心子以黑芝麻、鸡油酥、洗沙心子最有名，再加以小碟白糖芝麻酱蘸吃，更觉香甜滋润。 郭汤元心子除白糖、鸡油外，还加入各种蜜饯。一碗汤元四个，每个心子不一样，味道也个个不同。 此外，三合泥以甜软、热烫、亮油闻名；还有鲜花饼、叶儿粑、珍珠元子、蛋烘糕也十分有名。馓子、油茶、蒸蒸糕、发糕、麻花、马蹄糕、"三大炮"、糖油果子、凉粉、凉面、肥肠、肥肠粉、豌豆粉、小笼包子等经济实惠，价廉物美，深受人们欢迎。 成都还有富有麻辣"川味"的小吃，如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成，香味浓烈，味中有味。 夫妻肺片、麻婆豆腐因其麻辣鲜香、色泽金红发亮而深受人们欢迎，蜚声巴蜀，名播四方。 老成都最有名的牛肉市在皇城坝，所卖牛肉有牦牛、水牛、黄牛。 肉食中牛肉虽不似猪肉那样在老成都人的菜谱中变出诸多花样，却也品种不少。腌卤摊上有卤牛肉牛尾麻辣牛肉干，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、萝卜炖牛肉等等，别有一番风味。 饭馆里干炸牛排、牛肉大元、烧牛肚梁，都是席上的大菜。 牛肉在成都名小吃里也占有一席地位。治德号小笼蒸牛肉，肉火巴味美。 三义园牛肉焦饼，是个姓曹的哑巴创作的。他和另外两人合伙做牛肉焦饼生意，店名取刘备、张飞、关羽桃园三结义之意。他做的焦饼用牛油起酥 的烫面做成皮子，鲜黄牛肉剁碎做馅，颜色金黄，外焦里嫩，真是"焦饼煎时满街香"。 腌卤制品中的"王胖鸭"、"挂炉鸡"等也无不令人流连。不仅仅是成都的大街小巷，走出成都，徜徉于川西坝子的每个县城，每一小镇，无一不有自己独特精制的名小吃美食品。真让人涎羡不已，赞不绝口。

四川的著名小吃有那些？

一般来说火锅的价格都相当经济实惠，普通酒楼多为自助式：28元/人——35元/人不等。而小酒馆更为便宜，三个人，花上20元左右即可让您感到非常的满意。在重庆有一个关于火锅价格的说法“三拖一，四带二”，就是素菜每碟一至二元，荤菜每碟三至四元（不论品种）。所以，到四川，除了旅游，您一定别忘了品尝一下各种风味小吃。 蹄花肘子，四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。 蹄花肘子，四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。

四川的名小吃有那些？

龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干

四川美食,吃遍江南....

重庆玩一玩 朝天门 （朝天门位于长江与嘉陵江交汇处，被称作“古渝雄关”。由于这里是古代官吏恭迎圣旨的地方，故取名“朝天门”…） 山城夜景 （重庆是举世闻名的山城…依山而建的万千楼舍高低错落/辉煌壮美…入夜七彩华灯的倒影在长江水中如梦如幻地闪动…） 丰都鬼城 （鬼城走一走/活到九十九 大名鼎鼎的丰都鬼城位于长江北岸 是集佛/道/儒家文化于一身的民间传奇文化艺术宝库…） 白帝城 （前有刘备托孤在此 后有李白斗酒赋诗“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还，两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”…） 大足石刻 （中国石刻艺术之集大成者 精美绝伦“凡佛典所载，无不备列”大足石刻开凿于初唐永徽年间…） 磁器口古镇 （千年古镇 重庆缩影 这里因明清时期盛产青花瓷器而得名…多种文化在此交融/和谐共生…原始/神奇/美丽…） 龚滩古镇 （龚滩地区山高林密/猿啼鸟鸣/大河奔流…土家吊脚楼依山而建巧夺天工…质朴的巴蜀民风/原始的自然美景…） 仙女山 （仙女山国家森林公园有着“东方瑞士”的美誉 江南独特的高山草场/南国罕见的林海雪原/美丽动人的仙女传说…） 珊瑚公园 （被誉为“山城绿珠”“重庆的客厅”毗邻长江珊瑚坝…两江环绕/灵秀清新…） 解放碑 （解放碑中心地带有着“中国西部第一街”的美名 总面积3.6万平方米/是重庆最繁华的商业街之一…） 重庆吃一吃 重庆家福火锅 （麻辣鲜香特色火锅 特色菜品：家福毛肚/家福苕条/营养红汤锅/特色鱼肉/珍珠牛鞭花/精装黄喉/速冻无骨凤爪...北碚区） 重庆过江龙火锅 （仪满天下/龙腾四海 特色菜品：过江龙原生态火锅/红藩锅/凉虾/糯米糍粑/葱油煎饼/酸萝卜老鸭汤/瓢萍牛肉/油炸酸奶...渝中区） 重庆谭鱼头火锅 （一锅红艳 煮沸人间 谭鱼头火锅/海鲜火锅/药膳滋补火锅/四川特色凉卤/地道巴蜀小吃...渝中区） 重庆两江楼火锅 （重庆火锅源于：两江楼 中华餐饮名店/全国十佳火锅店/重庆放心火锅第一名...渝中区） 重庆苏大姐老火锅 （六十年历史 六十年配方 六十年美名扬四方...沙坪坝区） 重庆秦妈火锅 （三十年代末，豪爽的秦老爸/热情的秦大妈常约好友围炉涮煲...红色美味直吃得川江汉子们一身热汗/精神爽朗...渝北区） 重庆刘一手火锅 （火锅处处有 特色刘一手——承袭百年传统 挑战麻辣极限） 重庆奇火锅 （将火锅进行到底！重庆奇火锅 奇就奇在吃了不上火！特色菜品：奇品红锅/干锅香辣蟹/十八香豆腐/玻璃肉片...渝中区） 重庆齐齐火锅 （中国名火锅——传承火锅文化 创造中华美味...渝中区） 重庆侨林火锅 （中国名火锅 鸳鸯锅/大红锅/宰场毛肚/月君花/侨林鱼皮/侨林腰片/现划血旺/鲜牙梗/鲜牛黄喉/鲜脑花/牛唇...渝北区） 重庆乐一乐 南滨路夜市 （半城灯火 一江璀璨 天上人间 此间乐也——吃四川美食/赏巴蜀夜景/泡浪漫酒吧…） 黑山谷 （巍峨的山峰 幽深的峡谷 清澈的溪流 茫茫的林海 罕见的珍禽异兽 古老的夜郎民风…） 金刀峡 （奇绝金刀峡——以峡著险 以林见秀 以岩称奇 以水显幽…） 铜鼓滩漂流 （铜鼓滩漂流被誉为“渝黔第一漂”全程11.2公里/总落差43米/29个险滩 中国雅鲁藏布江漂流队曾在此集训…） 茶山竹海 （重庆茶山竹海旅游区 2万亩茶山茶园/5万亩竹林竹海可谓巴渝之最 景区内有5家度假村/20余户旅游定点农家…吃/住/玩…） 重庆野生动物世界 （全国最大的国家级野生动物生态游览区） 南温泉 （南温泉公园山/水/泉/林/洞/瀑皆秀 南塘温泳/花溪垂钓/虎啸悬流/峭壁飞泉/五湖占雨/三峡奔雷/小塘水滑/仙女幽岩/弓桥泛月…） 合川钓鱼城 （我国现存最完好的古战场遗址 当年横扫欧亚的蒙古铁骑踏至钓鱼城下，遭到城中军民痛击而一败涂地…钓鱼城金身不破） 三峡广场 （我国西部最大的广场 一条长百米宽八米的人工河代表长江/两岸汇集了三峡沿线著名景观/游客在闹市中可轻松玩遍三峡…） 重庆轻轨 （重庆轻轨特有的高架结构 窗外不容错过的江滨美景“疯狂的石头”道哥/黑皮等人在轻轨车厢内的爆笑镜头已成为经典…） 重庆住一住 渝北区 重庆金科大酒店（五星级） 重庆渝通宾馆（三星级） 重庆森华宾馆（经济型） 渝中区 重庆东方花苑饭店（四星级） 重庆三峡宾馆（两星级） 重庆华伟宾馆（经济型） 江北区 重庆金源大饭店（五星级） 重庆和府饭店（