哈尔滨风干肠做法大全

admin 美食养生 2021-04-28 07:44:59 287 0

风干肠怎么做好吃，自制哈尔滨风干肠的家常做法

自制哈尔滨风干肠的家常做法

猪通脊 5000克

肠衣 1袋

辅料

曲酒 3两

精盐 2两

白糖 5两

香油 15克

酱油 2两

味精 1两

干肠调料 1袋

步骤

1.肠衣和调料。

2.5KG猪肉。

3.将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁

4.加入本调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀

5.切成1-1.5cm左右的小块。

6.腌制1-2小时。

7.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

8.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。

9.灌入肠衣内

10.灌好后用线绳捆绑。

11.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。

12.我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。

13.上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

14.切片。

哈尔滨风干肠酒香药料味带甜味的怎么做

哈尔滨风干肠的做法 1. 四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿 2. 加入白糖、姜末、高度白酒、盐、味精、五香粉搅匀 3. 猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用 4. 灌肠漏斗安装在绞肉机上，将肠衣都套在灌肠漏斗上 5. 然后将肉馅儿从加肉口放进去，摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了，将肉馅儿都灌好以后，看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气，然后分成一截截的用绳子系好 6. 然后挂在衣架上放到室外晾一到两天 7. 这是晒了48小时的肠 8. 放入冷水加热，我为了怕沾底，所以给下面垫了一个蒸屉，水开后小火煮30分钟不盖盖子。 9. 煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟 10. 看到外皮上色发干就可以了

在哪能买到哈尔滨风干肠

中央商城里好象是买肉给加工

谁能告诉我哈尔滨风干肠是怎么做的吗？

新鲜猪前槽肉10斤，肥瘦肉的比例为2：8 .切小色子块 ,之后加入灌肠的调料,曲酒半斤，盐3两，白糖4两，酱油2两，味精1.5两，搅拌均匀，腌制1-2个小时,肠衣用温水泡开，冲洗干净.把绞刀里面的刀片拆下，装上灌肠用的塑料漏斗,之后把整根的肠衣套在漏斗上，尽头打个结.把腌制好的肉放入绞刀内，慢慢摇动手柄,灌好后，打上结，如果太长，中间打结.之后把灌好的肠挂起来，风干4到5天左右（肠衣表皮干燥状）.把晾好的肠放在锅里蒸30分钟左右，好后拿出挂晾，喜欢吃干点的，可以多晾几天新鲜猪前槽肉10斤，肥瘦肉的比例为2：8 .切小色子块 ,之后加入灌肠的调料,曲酒半斤，盐3两，白糖4两，酱油2两，味精1.5两，搅拌均匀，腌制1-2个小时,肠衣用温水泡开，冲洗干净.把绞刀里面的刀片拆下，装上灌肠用的塑料漏斗,之后把整根的肠衣套在漏斗上，尽头打个结.把腌制好的肉放入绞刀内，慢慢摇动手柄,灌好后，打上结，如果太长，中间打结.之后把灌好的肠挂起来，风干4到5天左右（肠衣表皮干燥状）.把晾好的肠放在锅里蒸30分钟左右，好后拿出挂晾，喜欢吃干点的，可以多晾几天