味淋做法大全

请问味淋和木鱼素在做什么菜时可以用？

本味淋跟木鱼花一般都是在日本料理店里使用。本味淋是做调料的时候用，木鱼花还是木鱼素？花的话是可以放在任何菜品上作为点缀用，木鱼素是用调汤的

味淋怎样调的

  材料蒜泥1小匙，辣椒末1小匙，鲜味露2大匙，乌醋1大匙，细砂糖1大匙，热开水2大匙 做法1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即可。     材料青辣椒1根，乌醋3大匙，蒜泥1大匙，细砂糖1大匙，香油1小匙 做法 1.青辣椒剖开去籽后剁碎备用。 2.加入其余材料调匀至细砂糖完全溶解即可。

请问日本料理中的味淋可否用料酒代替？

如果实在没有的话可以用料酒来代替。 或者可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋，因为味淋的味道是带甜味。 味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。 是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。 简而言之其是一种含有酒精、多糖份、高甜度的酒类调味品。 在日本料理中，煮菜、烧汤，味淋必不可少，最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料，咸菜面、荞麦面的汤料，烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。 扩展资料 味淋和料理酒严格来说是不一样的，味淋虽然是甜味料理酒，但是它的功能主要是让食物色泽变的更好看，肉的口感紧致，引出食物的原味； 尤其是煮物时,即使煮的时间长，也不会崩烂，而料酒主要是去腥，但是实在买不到味淋的话，不放也是可以的,味道上稍微影响,但不会太大，但食物的口感和外观上有些差别。 味醂的使用范围包含： 1、烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足。 2、炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽。 3、煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美。 4、蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口。 5、烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度。 参考资料：搜狗百科－日本料理

日本味淋是什么东西啊？它的售价是多少呢？去哪里可以买得到？

展开全部 NHK : 日本的 味淋 (= みりん)...汉字也写作 味醂 (= みりん)...它是以日本的1种清酒...混入糯米...米麴等...再糖化发酵而成...制成品像 粕 1样的浅黄色透明液体...味甘...可以作为调味料...或是饮料...如果制成品叫 味醂渍 (= みりんづけ)的话...那是1种用来腌制鱼肉或蔬菜的腌料...如果是叫作 味醂干 (= みりんぼし)...那是用来点菜的普通调味料~...这个东西不会很贵...制作材料是1般的常见东西...你去日系的超级市场...应该都有卖滴~...而"味淋"的真正意思...是 味が淋しい (= 味道不能满足)...即是说...原味不能够满足...但加了这个...人们才能够满足滴~....哈哈哈嘻........ NHK : 创立于1806年...由 玉泉堂酒造 制做的...米纯 本味醂 (= 纯米麴提炼 真正的味醂)...以岐阜县...养老町...高田的...3年熟成 玉泉白泷水酿制...1瓶 500ml...卖975円 (= 人民币82块)~ NHK : 创立于1772年...由 九重味醂 制做的...ココノエ 本みりん (= 九重 真正的味淋)~...1瓶1.8公升...卖1,240円 (= 人民币104块)~ NHK : 北海道 京屋食品 出品的...味淋干たこ (= 以"味淋干"腌制的墨鱼肉)...好好吃滴~ NHK : 台湾 统一食品集团 制作的味淋...1瓶360公克...卖新台币85块 (= 人民币18块)~

请问味淋和木鱼素在做什么菜时可以用？

本味淋跟木鱼花一般都是在日本料理店里使用。本味淋是做调料的时候用，木鱼花还是木鱼素？花的话是可以放在任何菜品上作为点缀用，木鱼素是用调汤的