吉野家牛肉饭做法大全

一碗吉野家牛肉饭大概米饭有多少啊

吉野家米饭：中碗(标准)是260克米饭(牛肉是85克)，大碗是320克(牛肉是110克)，特大碗是320克(牛肉是170克)

吉野家的招牌牛肉饭的详细做法！

吉野家牛肉饭的做法 用料：洋葱一个、肥牛肉200克、料酒35ml、米酒35ml、酱油适量、水适量、糖适量 1、把洋葱洗干净，然后用刀子把洋葱切成条状。 2、锅里放水煮沸，放入洋葱、料酒、米酒和糖到锅里。 3、然后把肥牛肉放到锅里，捞去表面的浮沫即可。 4、再放适量的酱油，开小火煮20-25分钟。 5、等到汤汁收2/3干的时候，把牛肉放进饭上面，可以吃了。

吉野家牛肉饭怎么做

我们做牛肉饭都是库房来的货 牛肉、洋葱都是洗完切好送来的 我们用的牛锅里面有老汤 这个还真不知道怎么调的 但是每次煮牛肉之后都加生汤 汤粉据说3、400块钱一袋 而且包装上没有任何信息 一般电牛锅是97度下肉 等肉全部变色之后到97度下洋葱 必须用牛肉把洋葱盖在下面 这样才能保持汤内有甜味 再到97度时搅拌 让牛肉和洋葱均匀混合到一起 在下肉前后、下葱前后、搅拌后都要除油，这是我们内部资料煮肉工程上写的5次除油 接下来到97度时 加生汤 一包肉（1.5KG）加1040ml生汤 生汤是一袋汤粉加6KG热水加1.25KG冷水混合搅拌而成 汤粉是1.75KG 盖上牛锅盖 闷至93度 开盖 回汤 到93度 关加热器 记住 最重要的是温度和除油 牛肉一定要抖开 才能下肉 你看你也没有奖励 我一个字一个字打出来的 好歹也有点加分吧？

吉野家牛肉饭怎么做才正宗

用料 木鱼花 昆布 薄牛肉片 日式甜酱油 味霖 洋葱 七味粉（可不加） 和风洋葱牛肉饭的做法 先做Dashi高汤。昆布剪下半张明信片大小的一块，表面擦拭干净。准备半升水，最好用滤水器过滤。或者用比较软的矿泉水。昆布放进水里浸泡20分钟。 放进锅里慢慢煮。 煮到快要开的时候关火，加入一撮木鱼花，焖一分钟。 过滤出干净的汤。就是Dashi了。 洋葱切细丝，牛肉切薄片，泡在水里泡掉点血水（牛肉要带肥的，可以直接买火锅肥牛） 取少量Dashi（不是要把半升高汤都加进去= =）加适量水，日式甜酱油，味霖，我一般酱油和味霖的比例是3:1貌似……特别好甜口的还可以加糖。入平底锅烧开。 加入洋葱丝，烧到酥烂。 加入牛肉片煮熟。略撇去浮沫，收汁。 倒在热饭上。撒七味粉。 小贴士 Dashi我一般一次做半升，烧菜可以用，剩下的做味增汤，说加半升水只是为了说明昆布和水的比例。实际做菜加多少自己看着掌握就好。