各类小吃的做法做法大全

介绍几种简单的小吃，及它的制作方法？

红薯饼

材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。

做法：

1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。

3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

芝麻南瓜饼

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

做法：

1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

土豆肉饼

原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

做法：

1.将土豆削皮，煮熟研成泥。

2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

驴打滚

材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。

做法：

1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。

2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。

3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）。

碧玉白菜卷

材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。

调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。（将调料汁的材料混合调成汁即可）

做法：

1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。

2.烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。

3.摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。

4.切成3~4cm的小段，淋上调味汁。

葱香锅贴花卷

材料：自发粉、香葱。

调味料：盐。

做法：

1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。

2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。

3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。

4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。

5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。

6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可。

筋饼土豆丝

原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒。

做法：

1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。

3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。

4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。

6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。

肉夹馍

原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜。

做法：

1.融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

2.红烧肉做好，不要收汁。

3.面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

4.冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

5.肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

煎饼果子

原料：

面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克。

组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱。

做法：

1.将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。

2.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。

3.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。

4.将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。

鸡蛋灌饼

原料：面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐。

做法：

1.油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用；面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

2.面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐，对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧

3.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成薄饼。

4.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

5.待两面煎成金黄色，抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

各种小吃的做法大全 学做街头小吃 怎样制

馄饨的做法 主料：大馄饨皮 (半斤) 调料：鲜猪肉 (八两) ，白菜 (三两)， 盐 (两勺)， 葱 (二根) ，紫菜 (适量) ，海蜒 (适量) ，麻油 (适量)。 做法 1、猪肉白菜剁末加盐鸡精调味拌成馅。 2、用大馄饨皮加馅包成馄饨。 3、锅内加水烧开放入馄饨。 4、煮开后再加冷水继续煮开连续三次。 5、碗肉放紫菜，海蜒，葱花加盐鸡精。 6、将煮好的馄饨加入碗中淋上香油即成。

几种小吃的做法，想吃就自己在家做

在街上的各种小吃已经成为现在人们的一种习惯了，每个城市绝对都有一条大街或者小街是专门卖小吃的，也是最热闹的地方！下面就来介绍几种比较收欢迎的小吃，可以在家里自己做！ 双皮奶的做法：先把牛奶煮开，要沸腾的那种，准备个大碗倒出来就会看到牛奶表面有一层奶皮，平常粥倒出来的时候也会有这么一层皱皱的皮！再拿个空的大碗放两个蛋清，只要蛋清哦，放两勺糖，搅拌均匀，搅到糖溶解就额可以了。稍微晾凉后，拿牙签或者筷子把奶皮刺破，再把牛奶全部倒入装有蛋清的碗里，记住要慢慢的倒！搅拌均匀，又倒回有奶皮的碗里，记住要缓缓的沿着碗边倒，奶皮就自己浮起来了。最后锅里倒水，个水蒸10分钟，滑滑的双皮奶就完成了！ 番茄火腿蛋卷的做法：先准备鸡蛋，把鸡蛋打好，装蛋的碗里放点盐，一定要记得放盐，否则等下味道就不好了，再放点胡椒分调味，放在旁边备用。准备好番茄，洋葱，火腿洗干净，切成丁，放旁边备用，平底锅里面放少许油，烧热后放那些切好的番茄洋葱火腿丁，在放少量盐，烧到8分熟的时候到入蛋液，把锅里的东西弄成一张蛋饼一样的，最后卷起来出锅，在切成段！ 关东煮的做法：准备一口锅，锅里面烧开水，准备关东煮的食材，海带白萝卜，豆泡，各种丸子，等水烧开以后放入海带白萝卜，在放适量的干贝素滴适量的还有生抽适量加入香菇，中火煮20分钟，然后放下豆泡，各种丸子放适量盐，再煮15分钟，最后再放一些蔬菜，比方说西蓝花什么的，煮5分钟在滴少许香油就能出锅了 拔丝山药的做法：山药把皮去掉，切成块，拍上少许的淀粉，准备一个碗把鸡蛋在碗里打散，加面粉，淀粉，清水，油调成糊状，山药一一放入均匀的沾上，锅里倒少许油，烧热后将沾了糊糊的山药放入锅内炸成金黄色捞起来，放旁边沥油。把锅洗干净后加清水，白糖，开小火再炒到金黄色起小泡的时候，把沥干净油的山药放入炒均匀，出锅！

各种特色小吃做法

5。 4和3充分搅拌即好。。。。。。 4。锅里放油，烧热，然后浇在2上。 3。锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好。

武汉热干面的做法

材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。

中国民间不为人知的所有好吃的小吃所有做法

梅州腌面：把普通的湿面，往滚着的清水锅里一扔，过一两分钟后即捞起，盛在碗里，然后撒上佐料,主要是用油炸过的蒜蓉，还有猪油、食盐、胡椒、五香粉和葱粒，还有所谓的“密料”了，每个人的口味不同，随意加就行。

各种小吃的详细做法？

一直以为这个东西只有用大锅或者大饼铛才能做，昨天看了一个视频发现用电饼铛也可以做，可是南方买不到电饼铛的，我就想用不粘锅试一试，模仿视频里面讲的做法如下：

鸡蛋两只，炒熟打散最好；

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各种简易小吃做法

本人也曾开过小吃店,做法麻烦的就不说了,就捡几样,简单,上手容易的说吧 1.萝卜面筋 材料:白萝卜2斤左右,面筋1斤左右,柱侯酱,片糖,酱油生抽,盐,鸡精 做法:白萝卜切小块滚刀,经卖撒,一碗同等分量的萝卜,多个几块,买的人看起来就满意了,是不.面筋剪成小块,同理. 油锅烧热,放萝卜加盐爆炒几分钟,放入柱侯酱再炒出香味,加水,加片糖,烧开,然后放进高压锅里,压出在厨房外都能闻到香味时,关火.等安全时,开盖.味道这东西嘛,你一边放片糖,要一边试味才行,这个是要看当时煮的材料的分量和个人口味的.最后,放入面筋煮开,起锅.放鸡精.我一般是一碗一块钱,几块萝卜,上面再来几块面筋.小孩子和大人都喜欢吃,也吃不坏人.比较受欢迎的小吃. 2.盐焗鹌鹑蛋 这个更简单了,直接买几包食用的粗盐.一个不经常使用的电饭锅.鹌鹑蛋适量 电饭锅底先铺一层粗盐,大概一厘米左右厚.洗干净的鹌鹑蛋均匀的铺在粗盐上.再铺一层粗盐,再铺一层蛋.再放一层粗盐.要注意的是,最上面一层的粗盐一定要完全掩盖过蛋.我一般只铺2层鹌鹑蛋,不然,最上面的蛋,会不入味,而最下面的蛋会糊.弄好后,直接电饭锅按煮饭键,跳闸后,拔掉电源.晚上睡觉前做好,焖到第二天早上,要卖之前,再插上电源按煮饭键,热一下.以能站在电饭锅边上能闻到香味为准,不必等到电源自己跳.就可以卖了.至于怎么卖嘛,那要看你那边的鹌鹑蛋的价钱了.我是一块钱多少个这么卖的.这个小吃,吃了对人身体也好,家长也不会反对,也便宜,又能吃饱,很受家长和小孩的欢迎的.卖完后的粗盐,还可以使用,大概用半年左右,换一批粗盐就行了.成本很低的,吃起来的口感也很好. 以上纯属手打,谢绝复制,谢谢

特色小吃名称及做法

本人比较喜欢南方小吃,我推荐几种自己喜欢的: 云南小吃:1.烧饵块: 大米经选、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成为圆饼，置铁架上以炭火烤熟，于一面上涂酱油、芝麻酱、辣酱而食。或夹油条、火腿片、香肠片同食。 2.什锦凉米线: 此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。 　　原料： 　　主料：米线200克。 　　配料：熟鸡肉丝10克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克,卤鸡蛋1／4个。 　　调料：咸、甜酱油各3克,花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。 　　制法： 　　（1）米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。 　　（2）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。 3.五味沙糕: 五味，“辛、甘、酸、苦、咸。 原料： 　主料：糯米：千克。 　配料：芝麻、花生仁、苏子、玫瑰糖各80克，陈皮粉25克。 　调料：白糖600克，红食用色素少许。 　制法： 　（1）糯米洗净，晾干，蒸熟，晾凉磨成粉，过罗筛取细粉。 　（2）锅上火，下芝麻焙香后晾凉；花生焙香砸碎；苏子焙香磨粉。 　（3）用糯米粉（800克）上案板扒塘与玫瑰糖、芝麻、花生仁、陈皮粉、苏子粉拌合均匀，再加入用白糖熬制的糖稀,搓拌均匀。放入特制的方模内，铺平。另取糯米粉（150克），与少许掺有红食用色素的糖稀搓匀。再入糕模内撒平略高于模具，用专制的面板盖上，压紧成型,脱模。用特制快刀切成等分的方块即成。 四川小吃:1.蛋烘糕: 四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。 　　蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。 2.火井“发饽饽”: 邛崃人所称的“发饽饽”即是其他地方所谓的白糕。以大米为主，辅以少部份糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发酵，蒸制而成。火井镇所售的“发饽饽”，成品色白，晶莹如白玉，甜香扑鼻，入口松泡，异常爽口。比诸抗战时期，成都三益公后巷口，临北新街磨角处的“珍珠白糕”，有过之而无不及，且售价低廉，每个仅二角钱，五元钱即可买一大袋（25个）既属大众化食品，也可是筵席上的甜点心。凡是到邛崃天台山、高何镇的旅游者们，在火井车站略作小憩即可购得，或自食，或馈赠亲友，都是很适宜的，一个个晶莹如玉；一入口细嫩香甜，既饱口福，又饱眼福。他如新近崛起的“七秩”罗汉豆沙包及水果银耳羹等，前者以其皮薄馅多，香醇甜而著名，后者以银耳茸软，汤浓稠和水果鲜味见称。 湖南:1.荷兰粉: 原料：荷兰粉，香油，盐，味精，酱油，香醋，腐乳，油萝卜米，花生米，干椒粉，芝麻酱。 制法： ①将荷兰粉用凉粉刮刮制成丝，盛入小碗。 ②将所有料依口味浇在凉粉上.