发糕的做法做法大全

发糕的制作方法和步骤

步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 普通面粉（不要用高筋面粉、低筋面粉）300克 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 玉米面一般比较粗，如果按照1:1的比例，可能吃不习惯，这里用白面：玉米面2:1的比例 步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 加入发酵粉 步骤 4 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 加水搅拌，之后再放入泡打粉，进行搅拌均匀，做发糕需要的水比一般面食要多一些，但是也要看不同品牌面粉的吸水性，不要一次把水倒入，搅拌过程中观察黏稠度。 步骤 5 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 盖上盖子，进行发面，发面的时间根据温度，快的时候大概半个小时到一个小时，这次我用了差不多两个小时左右。 步骤 6 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 这是发好面的效果，感觉可以拉出丝 步骤 7 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 加入白糖，搅拌均匀后，二次醒发。大概10分钟左右。醒发的同时，用蒸锅烧水 步骤 8 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 这是二次醒发的效果。 步骤 9 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 直接将醒发好的面倒在屉布上，如果有蒸笼纸会更方便些。加上喜欢的枸杞、红枣、葡萄干均可。 步骤 10 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 中火蒸20分钟，即可。 步骤 11 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 将发糕倒扣 步骤 12 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 在屉布上拍一些凉水，防止粘连。 步骤 13 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 这是取下屉布的背面。 步骤 14 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 刀上冲凉水，将发糕切成小块。 步骤 15 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 装盘即可！

简单发糕怎么做好吃，简单发糕的家常做法

自制玉米发糕 主料面粉200克 玉米面(黄)100克 辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克 调料白糖30克 水160克 自制玉米发糕的做法 1.将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀 2.酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团 3.将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大 4.干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软 5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃 烹饪技巧1、面粉和玉米面的比例可随意调整。喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。 2、加些白糖，可以促进发酵。 3、我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。 4、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。 5、蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。 希望我的回答对你有帮助

发糕的做法

材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖 制作过程： 1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。 2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。 3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点) 4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。 5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。 6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。 ★小松博客原创整理.转载请注明★

发糕的制作方法

发糕的制做方法：用一半的玉米面和一半的白面掺好泡老面加水和成稀面团，就是做馒头的那种方法，待面发了上笼屉铺匀了蒸20~30分钟就可以了！ 年糕就不知道你爱吃哪种了，跟你说说我知道的吧：买黄黏米面，和匀了上锅蒸40分钟，出锅凉到手摸不烫手心沾点油把年糕揪茶成小球，再摁成饼可以往里面放上你爱吃的馅，再包好。也可以什么都不包，然后上油锅炸！ 注意：1以上两种方法，爱吃糖的话，在和面的时候放；2发糕在蒸之前可以放一些枣既好看又好吃；3 年糕放凉了会硬，上笼屉蒸一下吃，味道更好

三种发糕的做法

发糕的做法 主料 大米粉 140g 白面 140g 牛奶 170ml 辅料 绵白糖 适量 酵母 4g 泡打粉 4g 步骤 1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。 2.将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。 3.取出面团整理成形。 4.取一盆底部抹油，放入面团。 5.再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。 6.发酵至2倍大。 7.开水上锅，大火蒸30分钟。 8.蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

市面上的发糕制作方法

发糕用料应该是糯米、玉米面，如果想用面粉应该是面粉加玉米面，单独用面粉会不蓬松（启发）。 发糕的做法: 用料： 糯米粉 （或 面粉＋玉米粉） 可以随个人的口感决定。 以 面粉＋玉米粉 为例： 玉米粉应多于面粉，再加发酵粉适量，搅拌均匀。 要加温水， 比馒头的水量多一些。成胡状即可。 保持一定的温度。 保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，锅里已经添加温水。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。 如果温度可以，不久面糊就膨胀。 玉米发糕： 用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。 枣发糕： 用料：面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。 制作方法： 将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊 状，放入屉内，手蘸水抹平。 枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸5分钟后，用大气蒸35分钟即熟 。 下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。 特点：富于枣香、甜度适口。

大米发糕的做法

做法：

大米、米浆、白糖、酵母

5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）