卤猪蹄的做法做法大全

admin 美食养生 2021-04-28 01:37:34 341 0

卤猪蹄子最正宗的做法

把猪蹄子洗干净以后用火烤一下，然后放到凉水里再泡一下，然后放到锅里，锅里放好卤料小火慢煮，大概一个小时左右，卤猪蹄子就好了。

卤猪蹄儿的做法步骤图，卤猪蹄儿怎么做好吃

用料 ? 猪蹄 ? ?1只 ? ? 八角 ? ?3个 ? ? 冰糖 ? ?一大块 ? ? 香叶 ? ?3-5片 ? ? 酱油 ? ?1勺 ? ? 姜 ? ?2片 ? ? 卤猪蹄儿的做法 ?

焯水去浮沫去腥味道猪蹄儿加冷水和姜煮大约3分钟搜狗问问

香料们冲一下水洗一下搜狗问问

热锅冷油香料和冰糖一块儿炒香注意控制时间和程度搜狗问问

猪蹄儿和炒好的香料酱汁儿一起加水开锅慢煮煮久一些到逐渐收汁会变得软糯香甜搜狗问问

五香卤猪蹄的做法

食材：一只。配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香) 口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟操作方法： 1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉； 2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入五香，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了； 3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香； 4、成品切一盘。简易方法：自己动手做卤猪蹄，步骤繁琐且要求极高，还不如买做好的。四川廖排骨的招牌菜五香卤猪蹄采用秘百年祖传秘制卤汁研制而成，汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体，赢得众多消费者喜爱，获得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣，是四川著名特色小吃之一。搜狗问问

怎么做卤猪蹄，最正宗卤猪蹄的做法

猪蹄营养分析： 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。(收起) 食材主料猪蹄 800g 辅料卤肉包 1包蒜 2瓣姜 3片青葱 1根胡椒粉适量老抽 100ml 料酒 10g 步骤 1.准备好材料。 2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。 3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。 4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。 5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力） 6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..） 7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。 8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。 9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间. 10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。小贴士猪蹄适合人群：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用； 2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。(收起)

卤猪蹄怎么做？

材料：猪蹄 1000克。配料：桂皮 5克香叶 2-3片八角 1个丁香 1个花椒 10克姜片小许冰糖小许调料：生抽 1大匙老抽 2大匙料酒 2大匙米醋 1小匙做法： 1、把所有材料准备好。 2、猪蹄洗干净，切成小块。 3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。 4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 5、姜去皮切成片。 6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。搜狗问问