包子的做法视频做法大全

如何发面蒸包子视频

食材 面粉；面肥；醋；小苏打等。 方法/步骤 用面肥发面。在盆子里倒入适量面粉。 继续加入面肥和水。 揉面揉均匀。 把面用布盖住。 发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。 面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。 如果没有面肥，则可以改用酵母粉或者食醋等代替，但是发酵的时间则可能跟所用的酵母粉及醋有关。

家庭蒸包子的做法？

你是想问 自己做包子吧？先买包酵母 上面有比例 按照比例 用温水和在面粉里 揉好后 盖上砧板发酵一段时间 下面来调猪肉馅：猪肉打成泥 加糖（最先加 据说是因为分子大若是后加比较不容易入味 盐 料酒 生抽 老抽（用来调色 不加的话包出来咬一口就没欲望吃了~）生姜末 葱末 味精 白胡椒粉 还有一样东西：锅内倒入少量油 加八角 树皮 花椒等香料爆香 待油降温后 挑出香料渣 把自制好的香油倒入猪肉馅一起搅拌 打到上劲为止 把醒好的面先搓成条 再用到切成等快 搓成包子皮 怎么包褶子你就上网找个视频看吧 语言好难形容 包好后 锅内加水烧开 放入包子蒸15-20分钟就好啦

怎样做超简单的包子？

1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。 2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。 3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。 4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。 5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火） 6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！ 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富 包子的做法都一样，但是口味不一定一样，我建议你去范征包子铺尝尝，很不错

肉包子的家常做法大全怎么做好吃视频

1.瘦肉、胡萝卜剁成末 2.肉末加胡萝卜、葱花及所有配料配制成肉馅 3.加调料混合在一起，调好备用 4.面粉加酵母及冷水和面 5.三光（面、盆和我的玉手） 6.盖一块湿布和锅盖发酵 7.发好的面，是不是过头了 8.再次揉面 9.搓成两大条，那个擀面棍是土匪给我放的 10.切成剂子 11.擀成薄皮 12.开包 13.包好的包子 14.蒸笼抹油，将包子放入饧15分钟 15.锅里烧水，水开放入大火蒸制15分钟 16.蒸好出笼了

包子的制作方法

大肉包子的做法 面皮：面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升 馅料：三肥七瘦去皮猪肉350克 调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克 1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解 2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌 3.搅匀成棉絮状 4.用手将其抓揉成团，再反复揉压 5.要一直将其揉成表面光滑的面团 6.将揉好的面团放入盆中 7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵 8.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末 9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿 10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲 11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐 12.继续朝一个方向拌匀，待用 13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了 14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气 15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些) 16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条 17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干) 18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮 19.取适量的馅料放入面皮中央 20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子 21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚 22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略) 23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可 要使面团完美地发酵，根据我这么些年玩面团的心得，有以下几个小点是需要注意的： 1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败； 2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间； 3、我们判断面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好，如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够，如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。一般来说，当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了。

包子皮的制作方法，包子皮的做法图解，怎样做包子皮

1、把面粉放在盆里。 2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。 3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。 注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。 4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。 5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。加水要少一些，面团揉得硬一些。

包祖包子的做法视频

鲜肉大包的做法： 　　1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 　　2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 　　3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。 　　4、然后隔水蒸熟，即可。 　　肉包子的做法 　　肉糜；鸡蛋；面粉； 　　葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精； 　　肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。 　　做法和步骤 　　1 　　肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀； 　　2 　　面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状； 　　3 　　面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团； 　　4 　　发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅； 　　5 　　包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。 　　牛肉包子 　　面团的做法： 　　1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水； 　　2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。 　　馅料的做法： 　　1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）； 　　2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可； 　　最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。 　　韭菜肉包子的做法 　　【原料】 　　肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香油 　　【做法】 　　1、五花肉洗净，放锅中煮熟 　　2、煮熟的五花肉切小粒 　　3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味 　　4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀 　　5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子 　　6、上笼屉大火蒸15分钟即可。