儿菜怎么做好吃做法大全

干豌豆怎么做好吃

腊排炖干豌豆 材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。 做法： 将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。 将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。 3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。 4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。 5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。 6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。 space 干豌豆怎么做好吃，了解一下 二、豌豆黄 材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点)。 做法： 1、找个容器量一下干豌豆的体积。 2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。 3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。 4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。 space 干豌豆怎么做好吃，了解一下 5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。 6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。 7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。 8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。 9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了

腊猪脚怎么做好吃

土家腊猪蹄火锅 材料 腊猪蹄肉1250克，干土豆250克 做法 1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末； 2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟； 3.三、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟 4.四、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。 腊猪蹄蒸干豆角 材料 腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。 做法 1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。 2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。 3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。 4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。 5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。 6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。 腊猪蹄炖儿菜 材料 腊猪蹄，儿菜，鸡精 做法 1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出～ 2.准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了） 3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！ 蒸腊猪蹄 材料 腊猪蹄，干辣椒粉，豆豉，鸡精 做法 1.腊猪蹄大块焯水冲干净； 2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了！

菜蚕豆汤的做法，茭儿菜蚕豆汤怎么做好吃

主料茭儿菜100克蚕豆150克辅料油适量盐适量香油适量鸡精适量 步骤 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤11.准备好食材。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤22.茭儿菜摘洗干净，切段。 蚕豆去壳，洗净。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤33.锅中倒油。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤44.放入蚕豆米翻炒，焖一会。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤55.放入切好的茭儿菜。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤66.翻炒一会。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤77.倒入适量的少，烧开。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤88.转小火煮熟。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤99.关火，倒入香油，放入盐、鸡精即可。 茭儿菜蚕豆汤的做法步骤1010.味道鲜美的茭儿菜蚕豆汤做好了。

尖椒炒巴稍怎么做如何做好吃

辣椒炒巴蛸的做法步骤 1. 新鲜巴蛸半斤，去掉巴蛸腹中的墨斗，洗干净待用。 2. 青椒撕成小块，葱花、姜丝、蒜片准备好。 3. 小半锅水烧开后，倒入巴蛸。半分钟后捞出。p.s此步时间不宜过长，否则影响巴蛸口感。 4. 用热水抄好后的巴蛸，用冷水轻轻冲洗，洗去浮沫同时保证Q弹口感，冲洗后沥干待用。 5. 热锅倒油，待油温升高后加入葱姜蒜，煸炒出香味。倒入撕成块的青椒，迅速翻炒。 6. 炒至青椒颜色发深，倒入沥干水份的巴蛸，翻炒均匀。大火炒一至两分钟，倒入适量味极鲜和食盐，出锅。

炖腊肉猪蹄怎么做如何做好吃

腊肉炖猪手的做法步骤 1 1、猪手洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。 2 2、腊肉切大块焯水。 3 3、准备小料，葱姜蒜泡姜。 4 4、将小料切碎，准备鲊辣椒。 5 5、焯好水的猪手洗干净，芸豆泡好洗干净备用。其实用电压力煲烧豆子，可以不泡，直接煮，但后来我还是发现区别了，泡过的豆子，味道更温和适口，也就是说可以有效的去掉豆子特有的味道。 6 6、将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。 7 7、另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。 8 8、加鲊辣椒炒香。 9 9、加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐就可以了。 10 10、将炒好的料倒入电压力锅中。 11 11、加水没过食材，启动蹄筋程序。 12 12、落阀后开锅，加葱花即可上桌。

怎样可以把菜做的好吃？

切工，配料，火候，其实这真不简单啊，得慢慢挖掘

梅干菜是什么菜做的？

可以制作梅干菜的鲜菜有芥菜、油菜、白菜等。 通过儿菜做霉干菜步骤如下： 1.将刚采摘上来的儿菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中途可以翻动一下。 2.晒瘪的儿菜堆放在一起，让它受热后更快地变黄！这个称堆黄。 3.把晒干了、堆黄了的儿菜洗干净，这个一般需要1-2天，主要视具体情况而定。（晒过后的娃娃菜更容易洗干净~） 4.将菜梗、菜叶切成长约2厘米的小段。将切好的菜放入陶缸中，撒入盐，将菜与盐拌均匀、压结实。放在荫凉处存放，待卤汁回落，成熟后取出。大致腌制4-5天。（这个时候盐不要撒的过多，接下来还要反复的晒和蒸，会更入味。） 5.取出腌制后的儿菜，继续晒干，一般要晒1-2天，太阳好的话1天就够了。晒干后蒸熟，（老房子有大灶超级方便，直接上大蒸笼。哈哈！！！）蒸熟后继续在太阳下晒，这样反复蒸晒多次，直至色泽红亮，香气扑鼻，梅干菜就大功制成了。

多头菜也叫娃娃菜怎么烧啊。。。。。。好急的 ！！！！！

上汤娃娃菜的特色：菜很鲜，很可口，做法也不难上汤娃娃菜的制作材料：主料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒 辅料：姜丝、肉末、葱花上汤娃娃菜的做法：见过很多种版本的娃娃菜，有类似白菜的，类似甜菜的、还有这个豌豆苗。 豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐厅用来做上汤娃娃菜，也用这个菜苗，所以凑合着叫了，哈哈 1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里 2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精）， 烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发 香菇粒。用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入 之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。 蒜蓉娃娃菜材料： 娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量 蒜蓉娃娃菜做法： 1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末 2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟 3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用 4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入 5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出 6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上 7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可 中华美食网小提示： 家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘，筵席时会很漂亮。 可以一次多炸一些这样的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起来，无论汤面、凉拌菜放一些，很香，很好吃！ 娃娃菜简易做法： 1、娃娃菜两棵洗净、改刀入盘待用。放入少许海鲜酱油腌制5分钟。 2、粉丝如开水抄8分熟（不要太软），抄好后让如冷水中待用。 3、蒜半头去皮拍碎放在切好的娃娃菜上。从冷水中取出粉丝放到蒜蓉上。 4、淋上少许海鲜酱油后上锅蒸。待开锅后再继续蒸10-15分钟后即可出锅享用。 说明：酱油的总用量不超过100毫升。蒸的时间可根据个人的牙口调整。 渝味辣白菜的做法 菜系及功效：川菜 家常菜谱 渝味辣白菜的制作材料： 主料：娃娃菜200克 调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等 渝味辣白菜的特色： 色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口 中华美食网教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃 制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。 味型：咸甜酸辣味。 上汤娃娃菜的做法 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 上汤娃娃菜的制作材料： 主料：娃娃菜300克 辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克 调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克 中华美食网教您上汤娃娃菜怎么做，如何做上汤娃娃菜才好吃 1. 娃娃菜洗净，劈4段； 2. 青椒、红椒、皮蛋切丁； 3. 蒜切片； 4. 葱切末； 5. 蒜片、葱末炝锅； 6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）； 7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软； 8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟； 9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。美食菜谱网小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鲜汤蘑菇煮娃娃菜的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 鲜汤蘑菇煮娃娃菜的制作材料： 主料：去掉上层浮油的鸡汤或肉汤2碗 娃娃菜(长得像小型白菜的)或者嫩白菜（叶子多一点）2棵,约300克 白蘑菇,白灵菇,蟹味菇或者银针菇,约50克 盐,胡椒粉,鸡精,香油 鲜汤蘑菇煮娃娃菜的特色： 热量非常非常低，却能吃个半饱。蘑菇能吸油还能饱腹，最适合减肥的时候用；白菜清爽而且能提供很多矿物质和膳食纤维。味道鲜美，制作方便。 美食菜谱网教您鲜汤蘑菇煮娃娃菜怎么做，如何做鲜汤蘑菇煮娃娃菜才好吃 1 娃娃菜或白菜切成大块或段；蘑菇撕开去根部 2 鸡汤烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开5分钟； 3 加盐、鸡精和胡椒粉调味，点半勺香油。 鸡火翅汤娃娃菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸 鸡火翅汤娃娃菜的制作材料： 主料：娃娃菜300克,火腿50克,香菜适量。 调料：盐,鸡精,鸡汤,糖各适量。 中华美食网教您鸡火翅汤娃娃菜怎么做，如何做鸡火翅汤娃娃菜才好吃 1.娃娃菜洗净，切条，焯水待用；火腿切丝。 2.鸡汤加盐、鸡精、糖调好味。 3.取一沙锅，放入娃娃菜，倒入调好味的汤，上面放火腿丝、香菜，上笼蒸30分钟即可。 鸡火翅汤娃娃菜的制作要诀：娃娃菜一定要蒸烂。 刀鱼扒白菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：咸甜味 工艺：扒 刀鱼扒白菜的制作材料： 主料：带鱼250克,娃娃菜250克 调料：五香粉1克,番茄酱30克,老抽10克,白砂糖5克,料酒15克,醋5克,盐8克,味精2克,植物油50克 美食菜谱网教您刀鱼扒白菜怎么做，如何做刀鱼扒白菜才好吃 1. 刀鱼洗净用油煎成两面金黄； 2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精； 3. 把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。 刀鱼扒白菜的制作要诀：刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟，这样容易入味。 中华美食网小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 绿茶娃娃菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 绿茶娃娃菜的制作材料： 主料：娃娃菜500克 辅料：绿茶5克,海带(鲜)25克,枸杞子5克 调料：盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克 绿茶娃娃菜的特色：色泽清爽，明目润燥。 中华美食网教您绿茶娃娃菜怎么做，如何做绿茶娃娃菜才好吃 1. 将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理； 2. 绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好； 3. 鲜海带丝洗净焯水处理； 4. 枸杞子用冷水提前泡好； 5. 坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀； 6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味； 7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜； 8. 原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。 美食菜谱网小帖士-健康提示： 1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种，草本植物； 2. 绿茶其性偏凉，有清热之功.现代研究发现，绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙龈炎的致病菌； 3. 海带又称昆布、海草，含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。 中华美食网小帖士-食物相克： 绿茶：不要用茶水送服药物； 服药前后1小时内不要饮茶。 人参、西洋参不宜和茶一起食用。 忌饮浓茶解酒； 饭前不宜饮茶； 饭后忌立即喝茶； 少女忌喝浓茶。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。