做蛋糕卷做法大全

没有烤箱怎么做蛋糕卷

主料 低筋面粉30g 鸡蛋1个 砂糖蛋黄2g 砂糖蛋白5g 猪肉松适量 牛奶50g 蛋黄酱适量 辅料 海苔两片 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法步骤 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解11. 准备食材如图。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解22. 分离蛋黄蛋清，蛋黄盆中倒入2g细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解33. 然后倒入牛奶，再搅拌均匀。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解44. 筛入低筋面粉。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解55. 手动打蛋器z字搅拌成无颗粒的可流动的面糊，面糊浓度如图 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解66. 蛋黄糊先放一边，开始打发蛋白，砂糖分三次打入蛋白中，最后打发成直立的小尖角。打发蛋白的方法可以查看之前发过的戚风蛋糕。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解77. 将打发好的蛋白分三次，用翻拌的手法混入蛋黄糊中。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解88. 这是最后混合好的面糊 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解99. 将所有蛋黄糊都倒入平底锅中。我用的20cm不粘平底锅，然后开小火慢煎，可以盖上盖子，大概需要煎1-2分钟后，面糊表面会有气泡撑破，撑破后再稍微等一小会大概15s，当煎到表面有一点凝固趋势的时候，可以用刮刀将边缘小心铲起试试，已经差不多能成型了就翻面。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1010. 翻面后再煎40s左右，基本就煎好了。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1111. 准备一块油纸，将煎好的蛋糕饼放在油纸上，表介意图中少掉的一块，为了确认是不是熟了，我掰了一点尝了下，哈哈！ 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1212. 然后挤上蛋黄酱。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1313. 再撒上肉松。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1414. 然后直接从靠近自己的一边向外卷起来，卷成一个卷。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1515. 最后封口处稍微抹一点酱利于粘合。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1616. 也可以用油纸将蛋卷包起来，两头拧紧，可以这样定型15分钟。不过BO着急吃，我就没等定型。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1717. 将两个海苔片沾点水连接到一起成一个长条形，然后包在蛋糕卷外面，接口处再沾水黏在一起，海苔就包好了，这样蛋糕卷也不容易散开。 平底锅蛋糕卷｜没有烤箱也能做的做法图解1818. 切去两头，蛋糕卷就完成啦！跟烤箱做的一样棒哦！

怎么做蛋糕卷阿?

原料： 蛋2个、细砂糖60克、低粉60克、牛奶1大匙、黄油10克。（我的烤箱小，用这些量正好，烤箱大的要加量哈。）淡奶油150克、细砂糖15克。 草莓蛋糕卷

如何用简单方法制作蛋糕卷？

微波炉有吗？ 先看看准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 电饭煲有吗？ 工具：电饭煲一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干（也可以是其他的果料，家里有什么尽管试） 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭煲里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道应该不比烤箱做出的差哦。 都没有的话，只有这样—— 蒸蛋糕 鸡蛋500克，白砂糖350克，面粉350克，发酵粉3克，色拉油25克。 1，鸡蛋加白糖用力抽打，变厚，变白体积增大。 2，发酵粉和面粉拌匀，倒入蛋液中，轻搅成均匀的糊状。 3，蛋糕模刷油防沾底（用金属饭合就行）。倒入面糊上蒸锅。 4，先旺火蒸3分钟，转小火蒸10分钟，再转旺火蒸至熟。 5，出锅时蛋糕表面刷熟油。

自己在家DIY做蛋糕卷，结果发现表面那层蛋糕皮总是粘在油纸上，特别丑，大家有什么好的办法么？

做蛋糕卷粘在油纸上很正常的，LZ不用太担心，丑是丑了点儿！

20*20烤盘做蛋糕卷的方子

7寸左右的呗 参考分量：8寸方烤盘一盘 （可以抹厚实一些） 烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右 君之 用料 低筋面粉 34克 鸡蛋 2个 色拉油 16克 鲜牛奶 16克 细砂糖 36克 果酱 适量 戚风蛋糕卷的做法 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘 把面糊尽量的抹平 用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却 在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱） 拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来 通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来 卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来 油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了 小贴士 1、制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕。 2、蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂。 3、8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘。如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作，正好是一盘CK-25B烤盘的用量。 4、卷蛋糕的时候，用擀面杖辅助是最方便易上手的方法，也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀。

没有奶油怎么做蛋糕卷

1 鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可； 2 盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度； 3 将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色; 4 烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟； 5 烤蛋糕期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用； 6 蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。

怎样做蛋糕卷做法大全

蛋糕卷做法 1. 准备好食材之后，蛋黄蛋白分离，分别装在两个无油无水的容器里。蛋黄搅拌均匀之后加入玉米油继续搅拌 2. 低筋面粉分两次加入蛋黄中，每一次都要搅拌均匀 3. 搅拌好的蛋黄加白糖25g，加入牛奶。牛奶要分两次少量加入 4. 搅拌好的蛋黄放在一旁，我们开始打发蛋白，起先用打蛋器低档打发，蛋白产生白色气泡时加入白糖提高打蛋器速度，每一次感觉蛋白比较凝固时分三次加入白糖打发蛋白，蛋白打发至立起尖头即可，不需要太凝固 5. 打发好的蛋白与过个好的蛋黄 6. 蛋白分三次加入蛋黄中，画井字搅拌，千万不要画圈 7. 搅拌好的蛋黄与蛋白，轻轻微震，震出气泡 8. 烤盘铺上锡纸，将液体平铺在烤盘上。取少量搅拌好的蛋液加入可可粉，搅拌一下 9. 将搅拌好的可可液体装入裱花袋(我没有裱花袋了，就用的保鲜袋) 10. 将咳咳液体横着挤一排，然后用牙签竖着往下拉一条线 11. 烤箱中层上下火180度25分钟