假冒阳澄湖大闸蟹做法大全

怎样辨别阳澄湖大闸蟹的真伪？

青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象 一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。 为了防伪，阳澄湖大闸蟹，被套上了一个用PP材料制作的环，上面有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。

怎样识别阳澄湖大闸蟹的真伪？

到市场，不妨使一招——套话。问“四两半的雌蟹有没有”，答“有”的一定是假；问“七两半的雄蟹有没有”，答“有”同样是假的。在阳澄湖蟹中，四两半的雌蟹和七两半的雄蟹，一年中也就只有几只。一般三两半的雌蟹、四两半的雄蟹就属上品了。但其他地方的蟹个头会大一些。便宜货，一般涉假。 金爪：正宗阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立、双螯腾空。 白肚：正宗阳澄湖大闸蟹腹部呈象牙白，整个腹部包括所有蟹脚都非常洁净，没有黑色斑点；而冒牌的蟹是人工用牙刷把蟹腹刷白的，虽白却无光泽，特别是冒牌的蟹大脚拐弯处污黑，因为那个地方的污物用牙刷也刷不掉。打开蟹壳后，两边的肺(呈羽毛状)也是洁白无杂质的，如有杂质则是假冒的。 黄毛：正宗阳澄湖大闸蟹的腿毛长而黄，根根挺拔。 青背：正宗阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽。 真假阳澄湖大闸蟹识别四招，即“青背、白肚、黄毛、金爪”

怎样辨别正宗的阳澄湖大闸蟹防伪标志

这对吃货来说，无疑是一个福音。业内人士评价，由于今年的天气比较适合大闸蟹生长，因此，今年的阳澄湖大闸蟹产量增加了三成，且个个比往年更加肥美多汁。看来，今年将是吃大闸蟹较实惠的一年。眼看，阳澄湖大闸蟹即将上市，那么什么样的大闸蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹呢？该怎样辨别真伪呢？　　 　　1、仔细观察其外形，正宗的阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征。这是因为阳城湖湖底的泥土较硬，大闸蟹在湖底活动时，外壳经常与坚硬的泥土和众多水草发生摩擦，最终出现了青背、白肚、金爪、黄毛这四大特征，且十分明显。　　 　　2、闻味道来判断。活体正谷阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味，虽然一般海鲜都具有腥味，但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。　　 　　3、尝味道来判断，正宗阳澄湖大闸蟹体厚，肥满肚大，膏脂丰富；蟹肉内游离氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多；品尝时味道鲜美蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。　　 　　4、最简单的就是观察每只大闸蟹是否套上防伪指环。　　 　　5、昆山巴城阳澄湖龚氏蟹业有限公司龚总认为消费者在购买时可以根据四个看来判断，一看销售网点，看是否经过合法审批；二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌；三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识；四看价格是否合情合理，价格过低要多留个心眼。

买了几次了，居然都是假的阳澄湖牌的大闸蟹，怎么弄额这个，

可以检查下外包装上的“水产品质量追溯”，现在阳澄湖地区唯有“阳澄湖牌”大闸蟹套装外盒上贴有“水产品质量追溯”，独有的追溯体系可通过登陆网站或者扫描二维码等方式实现大闸蟹产品养殖、加工和销售全过程的信息跟踪。这是其一了，不过最多的最常用的还是看他们的双戒指防伪标识。

阳澄湖大闸蟹怎么判断真假

给你几个判别的方法： 1、产地得是阳澄湖。苏州地区好几个过湖区的大闸蟹表象特征都是雷同的，单看不好区分。但是如果你是从阳澄湖里的养殖户那里选的，那就会可靠些 2、被阳澄湖大闸蟹协会承认的，阳澄湖的蟹有名气，因此当地建立了这种协会，统一管理湖区的蟹。因此被湖区承认的，就是湖区产的，没有认证的就难说了 3、就得具体分析大闸蟹的成色特点，比如青背，蟹壳成青泥色；白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白无墨色斑点；黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色；金爪，蟹爪金黄坚实有力。 以上是几点辨别方向，你可以参考，阳澄湖本地的蟹王宫啦、苏蟹阁啦这种都是当地大点的，很多人知道，也有一些满足以上几点的也不差的