五香熏鱼做法大全

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五香熏鱼的做法 1.鲩鱼切厚片，倒入老抽腌10分钟入味 2.热油下腌好的鲩鱼片半煎半炸至两面金黄 3.小奶锅下下姜葱，料酒，白醋，香醋，香油，干贝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，盐，煮开后放凉，把煎好的鱼块浸泡在小锅里入味，放置冰箱过夜最好

五香熏鱼怎么做好吃 五香熏鱼的正宗做法窍门

主料 鲅鱼 500g 辅料 酱油 250ml 白酒 10ml 葱 20g 姜 10g 八角 5粒 花椒 5g 冰糖 20g 桂皮 3g 花生油 50ml 步骤 1.新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。 2.切成5毫米宽的薄片。 3.放在通风处控干水分 。 4.在锅中把花椒焙干 。 5.再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。 6.小火熬开 。 7.盛入碗中。 8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。 9.煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。 10.煎至两面金黄色 。 11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。 12.腌好的熏鱼取出装盘。

五香熏鱼要怎么做？五香熏鱼要哪些材料？如何做五香熏鱼

原料：草鱼段800g料汁：蚝油2汤匙，香醋1汤匙，卤水汁4汤匙，生抽2汤匙，白糖3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，干辣椒10个，麻椒（花椒）15粒，葱半棵，姜2-3片，八角1个，蒜3瓣调料：白胡椒粉1茶匙，淀粉30g，食用油600ml(实耗很少)，清水200ml做 法：1.锅里加200ml清水，再放入料汁中所有配料，大火煮开后转中小火煮5分钟后倒入容器晾凉备用。2.草鱼段切成2cm厚的块，加白胡椒粉抓匀腌渍20分钟，再薄薄的沾上一层淀粉。3.锅里倒油，中火烧至8成热，放入鱼块，继续中火炸3分钟左右，炸至鱼块呈金黄色。4.炸好的鱼块捞出后趁热放入料汁中浸泡3-4分钟。5.浸好的鱼块捞出放入保鲜盒，盖好盖子放冰箱冷藏一夜后即可食用。小贴士：1.料汁中的各式调料可以根据个人的口味适当增减，我做的这个料汁口感烧甜，如不喜欢甜口可减少糖的用量。如果喜欢鱼块的颜色深一些，可以加些老抽来调色。2.如果不知油温何时为8成热，可以拿一根干净无水的筷子插入油中，筷子周围出现密集的气泡，如果是用铁锅热油，油锅的上方会有明显的油烟。3.鱼块一定要捞出趁热放入料汁，这样才能更好地吸收料汁的味道。如果料汁不能完全浸没鱼块，可以将鱼块翻面浸泡。4.浸好的鱼块捞出后就可以食用，不过个人觉得，冷藏一夜后味道更佳。

有谁会做五香熏鱼吗？

口味变化 原料可用白鱼替换，称为五香白鱼。 做法 调料

五香熏鱼的介绍

五香熏鱼是一道汉族名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，

熏鱼的做法，五香熏鱼怎么做好吃，五香熏鱼的家常做法

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 　　2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 　　3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 　　4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 　　5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

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