麻辣火锅鸡的做法

　　谁有麻辣火锅鸡配方. ..

将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡. 莴笋为主料，其余和料由食者自选。

　　烹制法：熬. 烧. 煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐. 料酒. 胡椒粉码味浸渍分钟。

　　莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待 用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，

　　放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与 原料. 味碟同时入席，鸡粑即可食用。 简单做法： 麻辣火锅鸡的做法 . 鸡剁成小块. 先把鸡在热水里焯一下去腥味和血.

　　. 火上坐炒锅. 放入比平时炒菜多一倍的油. 然后放豆瓣酱翻炒出香味. 倒入火锅中. . 炒锅刷干净放在火上.

　　锅热到同样多的油. 油热放入番茄酱一代或两代. 炒出香味放入焯好的鸡翻炒. 炒三五分钟后关火. 把鸡倒入火锅加水. . 最后把葱. 姜.

　　八角. 麻椒（少许）. 盐（三小勺）. 鸡精. 糖（一勺）. 一起放入火锅中.

　　基本就算完了. 麻辣火锅鸡的制作方法

主料三黄鸡 ? ? ? ?

　　g ? ? ? ? ? ?苦菊 ?

　　? ? g生菜 ? ? ? ? g ?

　　? ? ? ? ? 鱼丸 ? ? ?

　　g木耳 ? ? ? ? g辅料油 ? ? ?

　　? ? g ? ? ? ? ?

　　? ? 盐 ? ? ? ? ? ?

　　g辣酱 ? ? ? ?g ? ? ? ?

　　? ? ? ?辣椒 ? ?

　　? ? ?g花椒 ? ? ?

　　g ? ? ? ? ?

　　? ? ? ?葱 ? ?

　　? ? ? 一根姜 ? ?

　　? ? ?片 ? ?

　　? ? ? ? ? ?柠檬 ?

　　? ? 片料酒 ? ? ?

　　勺 ? ? ? ? ? ? ?

　　生抽 ? ? ? 勺糖 ? ?g?步骤、准备好食材。把所用的辅料食材处理干净。

　　、葱切段，姜切片。准备好辣酱 辣椒 花椒。、把三黄鸡去膛洗净，斩成块。、下入开水中焯水后沥干水分。

　　、另起锅注入油，下入花椒和辣酱 辣椒小火炒出红油。、再加入葱姜炒香。、烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。、锅中的所用食材倒入火锅中。加热。

　　待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。注意事项：辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。麻辣火锅鸡的做法

麻辣火锅鸡的做法：辅料：莴笋克,鳝鱼克,泥鳅克,猪肚克,

　　鸭肠克,平菇克,香菇（鲜）克,青蒜克,芹菜克,

　　香菜克,猪血克. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；.

　　用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。麻辣火锅鸡，的配料都有什么？

[原料/调料] 草虾 /斤 鸡血 块 丸子类(任选) 斤 透抽 只 鱿鱼 只 绿花椰 颗 冻豆腐 块 火锅肉片(任选) 盒 洋葱(切丝) /个 大白菜 颗 金茸 /斤 青葱 支 调味料：辣椒粉 小匙 辣椒酱 大匙 糖 大匙 盐 少许 高汤 杯 麻油 /大匙 辣油 小匙 小卤包 包 沾料：青蒜尾(切成约. 公分小段)大匙 白醋 ～大匙 香油 少许 [制作流程] ()将高汤加热放入调味料，如汤汁味道够咸就不需加盐。 ()汤底加热煮滚后放入大白菜，

　　依序放入材料排在锅面，熟透后即可食用。 火锅材料另可加大肠、猪血糕等。 火锅料不外乎是肉类、丸子、海鲜及青菜，喜欢的材料都可买回放入，不过切记一次勿放入太多，量多时材料可先放冰箱存放，不足再补充，

　　以保食物新鲜及安全。 因火锅周边温度高，食物容昜变坏，排出桌面的食物要在短时间内煮熟。 要至少半斤的牛油，别嫌腻，

　　牛油很香，而且远不如猪油那么腻。然后一炒勺的植物油 汤底用牛骨熬的汤，加适量的清水做底，加入熬好的红油，再撒一把辣椒进去，几片老姜。大量的剥皮蒜头，

　　葱白数段，放两个草果，如果喜欢麻可以再放一点花椒，汤底就好拉，吃的时候越滚越香，

　　麻辣够味~~~ 另外，豆浆能解辣，吃不了辣又喜欢吃的人可以尝试一下，火锅吃到一半的时候要加汤，这个时候就不要加原汤了（就是牛骨汤）准备一点红茶叶，

　　大大的冲一壶不是很浓的红茶淡淡的就好，然后加这个茶汤。因为牛骨汤是动物性原料制作的汤，里面有胶原蛋白，煮久了会发粘。

　　容易粘底并产生苦味，而加茶汤的火锅，久煮不滞，汤味不焦，而且茶本身是凉性的，

　　能缓和辣椒对肠胃的刺激。 沾料其实是火锅很重要的一个组成部分材料是芝麻酱，豆腐乳（推荐北京王致和的大块腐乳）韭花酱，蒜头，花生碎，一点点糖（中和味道用，不要太多，不然夺味）香油，

　　辣椒油 芝麻酱加一点凉开水大力搅拌到发白均匀，豆腐乳用汤匙压碎，放在搅拌好的芝麻酱里，加入韭花酱，蒜泥，

　　花生碎，盐，糖，鸡精，胡椒粉，再加一点点凉开水，少量就好，

　　搅拌均匀成有点粘性可流动的酱汁状最好，分装到个人的容器里，淋上一些香油和辣椒油就好了~ 麻辣火锅鸡的做法步骤图，麻辣火锅鸡怎么做

用料 土鸡一只配菜随意辣椒，大料，葱姜蒜郫县豆瓣酱半包重庆火锅底料一包白糖，生抽，老抽，

　　料酒步骤 点击查看大图先把鸡剁块，去掉皮上的脂肪步骤 点击查看大图准备好所有调料步骤 鸡块放入料酒汆水，沸水后捞出洗净沥水备用步骤 凉锅热油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入豆瓣酱，翻炒片刻加入少许白糖，炒出香味儿后加入鸡块，

　　然后放入麻椒大料香叶干辣椒继续炒，加入料酒，老抽，鸡块上色后加热水大火煮开步骤 点击查看大图放入火锅底料继续小火煮二十分钟，关火，放入香葱，

　　入火锅中，加上配菜涮着吃小贴士因为火锅鸡在煮制的过程中已经入味，