麻婆豆腐的做法

　　麻婆豆腐的做法。

麻婆豆腐的做法: 　 材料：豆腐克,牛肉末,青蒜苗段各适量。豆豉,豆瓣,辣椒粉,

　　花椒粉,盐,酱油各适量。 做法： 　 、将豆腐切成厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡 、豆豉、豆瓣酱剁碎，

　　青蒜切段，姜切末 、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散 、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒 、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 、下肉汤煮沸 、放入豆腐煮分钟 　 、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐） 、用湿淀粉勾芡即可 、盛出后撒上花椒面。现在麻婆豆腐就可以出锅了！ 麻婆豆腐的做法二： 　 配料：嫩豆腐克，

　　牛肉碎克，郫县辣酱克，豆豉克，辣椒面克（茶匙） 　 调料：酱油ml（汤匙），蒜苗克，鸡精克（/茶匙），花椒面克（茶匙） 做法： 　 、豆腐切成厘米见方的块，

　　锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯分钟，捞出沥干备用。 　 、炒锅中入油加热，待油成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，

　　炒散，脱生后盛出。 　 、郫县辣酱和豆豉剁细（我懒，没剁），蒜苗切成菱形。 　 、炒锅再次倒入油，加热至成热时，

　　加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧分钟后，

　　再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

麻婆豆腐的简单做法

把白豆腐切方块，把瘦肉剁成末锅内放油，油热后放几颗花椒和干红椒段、大蒜末炒香，

　　再把瘦肉末放下去，炒香后放豆腐块下去，翻炒下放盐、生抽炒下再放点水煮，留少许汁，即可！

　　装盘撒点葱就好了。很简单的，祝生活愉快！麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的做法大全

我是专业厨师，我回答你：我只说关键，，一定要用郫县豆瓣酱。

　　，用牛肉末。，色泽金红。，口味麻辣鲜香。记住这几点就能做出正宗的四川麻婆豆腐。做法：郫县豆瓣酱下锅炒出香味，

　　然后加葱姜蒜，再炒牛肉末，最后下豆腐，略炖一会勾薄欠，淋明油和麻油出勺。正宗的四川麻婆豆腐该怎么做？

肉酱罐头（上次多买的一盒，所以今天才有料做麻婆豆腐的），

　　豆腐，重要的是花椒粒，少许小红辣椒，葱段。

地道的麻婆豆腐怎么做最好？

基本信息选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。

　　、青蒜苗－g。麻婆豆腐的做法（最好有图）

麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐一块,肉末（正宗做法是用牛肉）约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,

　　酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。

、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

麻婆豆腐的做法`~~

麻婆豆腐 原料:豆腐对，

　　肉末克，素油克，豆瓣辣酱克，味精.克，骨头汤克，红油克，花椒粉.克，

　　湿淀粉克，葱根，姜克，蒜头瓣。 制法:豆腐切成厘米见方的丁，装入容器内，倒入克开水，浸泡分钟左右，

　　倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油克烧热，

　　下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，

　　味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，

　　撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。 特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。 关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。

　　================================= “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，

　　麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，

　　随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。

　　特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，

　　更是取暖解寒的美味佳肴。