鸡蛋羹的做法

　　【蒸鸡蛋羹的做法】如何做蒸鸡蛋羹比较嫩

. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。

　　. 将蛋液过滤后倒入碗中。. 用保鲜膜将碗口密封。. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。

　　. 中小火， －分钟，关火，焖分钟揭盖即可。蒸鸡蛋羹的步骤？

清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍

教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸分钟取出；. 将锅置于旺火上，

　　放入清水，加入白糖、精盐烧制；. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。 清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍 怎么做鸡蛋羹，水和蛋的比例是多少？

鸡蛋羹 材料：鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油做法：第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，

　　放入少许食盐，调匀。第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，

　　水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。第三步：烧一锅水，放上蒸屉。

　　注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。 第四步：大概蒸－分钟，

　　鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！鸡蛋糕是怎么做的

好了，蛋液全部准备完了，

　　现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。 大概－分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，

　　还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦鸡蛋中的蛋白质在至摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，

　　外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 鸡蛋羹怎么做啊

选几个鸡蛋，打在碗里，充分搅拌，打匀，然后蒸到分钟就可以了，出锅后淋上一点酱油，

　　味道好极了（ps：鸡蛋占半碗就好了，因为鸡蛋羹会发泡变大，太多会溢出来）

鸡蛋糕怎么蒸

、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 、水的量很重要，

　　太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

　　就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

　　、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。

　　鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，

　　再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 、大概－分钟，

　　鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！