鲫鱼汤做法

　　鲫鱼汤的做法

蛋奶鲫鱼汤的做法煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒颗、蛋奶克、姜克 、葱克、盐适量、鸡精适量 制作过程 ①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 ②把鲫鱼放置成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。 ③加入适量水和调料，

　　用小火清炖分钟。 ④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳鲫鱼汤怎么做

鲫鱼汤材料鲫鱼条（约斤），姜克，葱根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）做法.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。

　　葱切节，姜切片。 .鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。 .炒锅烧热中加入汤匙油，将鱼放入中火煎分钟后翻面再煎分钟。

　　.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。 .喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。（月子期间的产妇尽量少放点盐）小诀窍鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，

　　所以可以调点沾料沾着吃。求:熬鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼条 辅料：姜大片，油少许，盐适量，开水没过鱼 做法步骤 .准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，

　　鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用 .格兰仕多用锅开到度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。

　　.煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到度，煲小时。 .出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。

　　小贴士 、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。 、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。 、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化） 、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，

　　再放些白胡椒粉。给病人做鲫鱼汤怎么做？

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下： 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，

　　鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，

　　打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

　　油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，

　　将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，

　　开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

　　加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，

　　搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 ^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉…… 奶白鲫鱼汤 、材料:鲫鱼一条、姜片、大蒜粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

　　、锅里放猪油，烧热后，用铲推开 、放鲫鱼略煎一下 、煎到鱼肉变色后，到入碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 、盖锅盖，

　　大火煮沸后改中火炖分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放碗水，大火煮沸后改小火炖小时，

　　那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 、调入适量盐和鸡精，在炖分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！希望帮到你~~~鲫鱼汤有哪些简单的做法

、胡萝卜是点缀用的，可不放；

　　

昨晚从武汉回来了，此行相当愉快！人真是非常热情啊~~樱花真是非常美啊~~ 谄媚 拍了有近千张照片呢，要花一点时间来整理和挑选，所以可能要迟些时候才能给大家看了。原料：

、我这里只是随便把鱼煎了一下，

　　如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓；

做法：

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鲫鱼汤的做法大全

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鲫鱼汤的做法大全 鲫鱼汤怎么做好吃

不知道你所说的最正宗的做法，不明白何为最正宗。家常做法有一两个，很简单，味道也很鲜。不知道你会不会喜欢。鲫鱼汤做法一食材明细：鲫鱼 一条 大葱 适量 姜片 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量做法：.

　　鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分。姜和大葱切片备用. 锅里放油，将鱼煎一会，两面都要煎. 煎好的鱼放入适量清水. 放入备好的葱片姜片和白胡椒粉.

　　大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可PS：白胡椒粉。我每次都会忘记放。鲫鱼汤做法二主料：鲫鱼条 调料：色拉油 适量 葱 小段 姜 片做法：.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮的完整度。

　　.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，

　　也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键PS：、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，

　　更适合哺乳的妈妈们喝。祝愉快！鲫鱼汤的做法

一、鲫鱼砂锅： 原料：河鲫鱼条，玉兰片克，盒装豆腐盒，

　　鲜蘑菇克。调料：精制油克，姜克，蒜克，葱克，泡红椒克，味精克，

　　鸡精克，胡椒粉克，料酒克。 制作方法： （）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，

　　一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 （）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

　　（）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 （）炒锅置上火，下油加热，

　　放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，

　　料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。 二、豆瓣鲫鱼 【特点】颜色红亮，肉质细嫩，

　　滋味鲜浓，微带甜酸。 【原料】活鲫鱼条或鳜鱼条（重约克），蒜末克，葱花克，姜末、酱油、糖、醋各克，

　　绍酒克，湿淀粉克，细盐克，郫县豆瓣酱克，肉汤克，熟菜油克（约耗克） 【制作过程】 、将鱼洗净，

　　在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。

　　锅内留油克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，

　　盛入盘中。 、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，

　　浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。 三、蛋奶鲫鱼汤 煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒颗、蛋奶克、姜克 、葱克、盐适量、鸡精适量 制作过程 ①将鲫鱼剖腹后，

　　清洗干净待用。 ②把鲫鱼放置成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。 ③加入适量水和调料，用小火清炖分钟。

　　④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。 制作P. S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。 四、葱香鲫鱼脯 [原料] 鲫鱼条(约克)。

　　[调料] 黄酒、酱油各克，盐.克，糖克，胡椒粉.克，味精.克。茴香只，麻油、姜汁各克，

　　葱克，汤克，精油克(实耗克)。 [操作程序] . 把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成厘米见方的块，

　　放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 . 锅留底油，

　　放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

　　[特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。 [要领提示] 需复炸，葱要煸香。 五、乌豆煲鲫鱼汤 材料：鲫鱼条、乌豆两、眉豆两、花生两、陈皮片 鲫鱼－和胃补虚，

　　除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热，

　　利水消肿。 花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，

　　养颜润肤。 果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。 做法： 、乌豆、眉豆、花生洗净，

　　预先浸隔夜，去水备用。 、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。 、锅注入适量水，

　　水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲小时即可。 贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。 六、木瓜莲子煲鲫鱼 本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，

　　为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 材料：木瓜－克(约个)、莲子克、眉豆克、鲫鱼－条(约－克)。 木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，

　　则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，

　　入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，

　　利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，

　　助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，

　　诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。 烹制： 先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，

　　用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水毫升(约碗水量)，先用武火煲沸后，

　　改用文火煲至个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供－用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。 七、豆腐鲫鱼 用料：鲜活鲫鱼条(约克)，菜籽油克，

　　豆腐块，郫县豆瓣克，红辣椒粉克，花椒粉克，花椒克，

　　老姜克，大蒜克，蒜苗克，味精克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。

　　制作方法： .鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。

　　.豆腐切成厘米长、厘米宽、厘米厚的长方块，用开水煮分钟，移至微火上待用。 .炒锅下油克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。

　　炒锅洗净下油克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。

　　特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。