鲈鱼清蒸的做法

　　用鲈鱼清蒸怎么做?

食材准备：鲈鱼条、植物油汤匙、蒸鱼豉油汤匙、姜块、小葱根。注：、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替;

　　、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩;、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。步骤——、准备所需材料，

　　鱼买时已经让档主杀好；、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀；、姜和葱切成丝备用；、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段；、锅内加上适量的清水，把鱼放锅内；

　　、盖上锅盖，开火蒸分钟；、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁；、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上；

　　、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟；、烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的；、再加入适量的蒸鱼豉油；、然后就可以上桌了；

　　扩展资料：营养价值——鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。孕妇或者产后吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。

　　清蒸鲈鱼的做法和步骤

清蒸鲈鱼的做法主料鲈鱼g辅料盐适量胡椒粉适量葱适量姜适量食用油适量蒸鱼鼓油适量步骤.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。.鱼身两面横切几刀，塞姜片。.姜切段和末，姜切丝。.葱段塞鱼肚子里，

　　姜丝放鱼身上。.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。.取出后撒葱花。.取适量食用油烧热。

　　.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。清蒸鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼最正宗的做法

原料鲈鱼 ，葱 ，香菜，鲈鱼体延长而侧扁，

　　一般体长～厘米，体重～克，分布于太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，

　　也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的～月份为盛渔期。做法一【原料】鲈鱼（条，克）、精盐（少许）、花生油（克）、姜丝（克）、葱（条）。【制作过程】一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。

　　用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，

　　加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。怎样清蒸鲈鱼，好吃又简单的清蒸鲈鱼做法，鲈鱼的清蒸

.鲈鱼一条，

　　去除内脏，清洗干净。.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，

　　料酒，盐抹匀，腌制分钟。.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸分钟，关火焖两分钟后出锅。

　　.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。.另起锅，

　　热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。清蒸鲈鱼的做法？

清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼两至斤之间条 配料：姜一块、葱根、生抽半饭碗、油少许 做法： 、将劏好的鲈鱼洗净，在鱼身上按比例斜割三刀，放入鱼盘中 、将个葱白连根洗净，

　　葱叶横切成丝、姜切丝； 、将姜丝放入鱼的每个斜切刀口里； 、将个葱白放鱼的两旁及鱼身上； 、锅内放水烧开，将鱼放入水已开的锅内蒸分钟即可，

　　不可超时！ 、将蒸好的鱼里的所有配料及汤全部到掉，要到干净； 、鲈鱼从头到尾浇上生抽、撒上葱丝； 、锅内放少许油烧热后，从头到尾浇在鱼身上，即可上桌。 说明：鱼小于两或大于斤都不好吃！

　　

鲈鱼清蒸的做法,火候怎么掌握

材料鲈鱼克，蒸鱼豉油大勺，葱克，红椒半个，盐克，玉米油大勺，花椒克，

　　料酒大勺，姜克做法、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。

　　、在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制分钟。、将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸分钟。、分钟以后关火，

　　将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。、在鱼身上浇上蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和彩椒末。、用大勺子炸点花椒油（玉米油+花椒），趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼 有好多种做法，可根据自己的口味掌握。

　　清蒸鲈鱼 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

　　二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

　　清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼两至斤之间条 配料：姜一块、葱根、生抽半饭碗、油少许 做法： 、将劏好的鲈鱼洗净，在鱼身上按比例斜割三刀，放入鱼盘中 、将个葱白连根洗净，葱叶横切成丝、姜切丝； 、将姜丝放入鱼的每个斜切刀口里； 、将个葱白放鱼的两旁及鱼身上； 、锅内放水烧开，

　　将鱼放入水已开的锅内蒸分钟即可，不可超时！ 、将蒸好的鱼里的所有配料及汤全部到掉，要到干净； 、鲈鱼从头到尾浇上生抽、撒上葱丝； 、锅内放少许油烧热后，从头到尾浇在鱼身上，即可上桌。

　　说明：鱼小于两或大于斤都不好吃！ 清蒸鲈鱼 　　原料：松江鲈鱼 　　特点：鳞细个小、肉质白嫩、营养丰富 　　产地：我国沿海特产，自古尤以松江（今：上海）所产最为著名。 　　作法： 　　　) 刮去鱼鳞、出去内脏，在鱼的背部开一刀，洗净带用 　　　) 将鱼平放腰盘上，淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝 　　　) 放入沸水笼屉，

　　同时蒸上小半碗酱油带用 　　时间：大约十五分钟后取出，淋上蒸过的酱油即可 清蒸鲈鱼 原料： 鲈鱼条（～克〕，熟火腿克，笋片克，香菇朵，香菜少许。 辅料： 姜片、葱丝各克，盐克，

　　料酒克，酱油少许，鸡汤克。 做法： 准备： 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；

　　香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；

　　香菜择洗干净，切段备用。 做法： .大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸～分钟，鱼熟后立即取出，

　　拣出姜片、葱丝。 .将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 Tips： .如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，

　　不加也可以。 .用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。 特色： 鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，

　　有“西风斜日鲈鱼香”之说。 清蒸鲈鱼 　　特 点:色白，味鲜香，四季皆宜。 　　原 料 　　鲈鱼（１条，

　　７００克）、猪肉丝（５０克）、水发冬菇丝（２０克）、精盐（少许）、猪油（４０克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（１５克）、胡椒粉（少许）、葱（２条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。 　制作过程 　将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，

　　葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

　　清蒸鲈鱼和蒸鱼秘诀怎么做

鲈鱼营养好,刺也比较少,所以很多妈妈都给小朋友吃鲈鱼,对小孩智力发育有很好的帮助,所以今天我就说书我做鲈鱼的方法。

　　 材料: 鲈鱼一般买一斤多点就好,回来洗干净,将切丝,葱白切丝,生抽 ,蒸鱼豉油(这个超市都有,没有用生抽也行)盐,

　　花椒粉。 用刀在鱼身上划斜口,涂上盐和花椒粉(盐要少哦,要不出来会咸),给鱼肚子,

　　鱼上的斜口里塞上姜丝,葱丝,放到鱼盘子然后放一边腌上半个小时。 那蒸锅放上水和屉子,把鱼放进去,别忘了给上面淋上生抽,

　　大火烧开,一两鱼烧一分钟,也就是一斤左右的于鱼,烧上十几分钟就好,然后关火,

　　由于给宝宝吃,我一般蒸的稍微老一点,出锅,倒掉盘子里的汁,一定要倒掉哦,还有鱼上面能拿掉的葱和姜丝,否则鱼腥味会有。

　　然后在淋上蒸鱼豉油(生抽也行,因为之前放过一次，所以现在不能放太多，否则就咸了，勺就差不多),

　　锅里烧油九成热,给鱼上放葱丝。热油给葱丝上一倒。美味就好了。注意，