鱼香肉丝的做法大全

　　鱼香肉丝怎么做

　　步骤：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制分钟；

　　步骤：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

　　

、将猪肉切成约厘米长、.厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。

　　调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，

　　等于ml）

鱼香肉丝

鱼香肉丝怎么做

、将猪肉切成约厘米长、. 厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉（克）拌匀。

　　.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。 .猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。 鱼香肉丝 作法： 怎么做鱼香肉丝？

制作方法　　做法　　鱼香肉丝制作过程(张)　　.

　　将猪肉切成约厘米长、.厘米粗的丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 　　. 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。

　　. 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，

　　再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 　　做法 鱼香肉丝　　. 将猪肉切成约厘米长、.厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，

　　加鱼香肉丝调料。 　　. 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，

　　再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 　　这种方法很适合当今社会快速的节奏 　　做法　　材料： 　　瘦肉克、水发木耳克、胡萝卜半根、泡椒末克、葱棵、姜小块、蒜瓣、淀粉适量 　　调料： 　　食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 　　做法： 　　. 将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀 　　. 葱姜蒜洗净切丝备用。

　　. 木耳和胡萝卜切丝备用。 　　. 把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。 　　. 锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，

　　炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 　　特点： 　　色泽红亮，酸辣咸甜。 　　厨师一点通： 　　切肉丝时刀功要严谨，

　　粗细、长短要适宜，不可连刀。 　　做法 　　材 鱼香肉丝　　料如下： 　　主料：猪里脊肉克 　　配料：青椒个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量） 　　佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用） 　　调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于ml） 　　做法： 　　步骤： 做法图解　　，迅速翻炒几下，

　　加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。 　　做法 　　原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）、淀粉。 　　做法： 　　. 准备材料 　　. 将将泡发的黑木耳切丝，

　　冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末 　　. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁 　　. 热锅下冷油，油温热后，

　　下肉丝迅速划炒散开 　　. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香 　　. 将肉丝翻炒均匀 　　. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 　　. 然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 　　. 倒入芡汁 　　. 待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

　　小贴士： 　　. 冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错 　　.

　　干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

　　孕妇不宜多吃 　　. 做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。 　　做法 　　主料：猪里脊肉 克，竹笋克，木耳(干) 朵 　　调料：食盐克，

　　酱油毫升，醋毫升，葱克，姜克，蒜克，

　　料酒毫升，香油毫升，白砂糖毫升，剁椒克，水毫升 　　口味：鱼香味 　　准备时间：分钟 　　人数：人份 　　烹饪时间：分钟 　　做法： 　　.

　　将猪里脊切丝。黑木耳用度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制分钟。将葱末放入碗中，

　　调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

　　. 烧热锅后倒入油，待油成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，

　　倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 　　. 倒入笋丝和木耳丝，翻炒分钟后，

　　倒入调好的汁，由下向上翻炒秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 　　烹饪小技巧： 　　. 在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。

　　. 浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。 　　. 一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，

　　如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。鱼香肉丝怎么做啊？

　　最好有图！

鱼香肉丝制作方法

鱼香肉丝制作版本

菜谱配料

猪腿肉克，嫩笋丝克，鸡蛋个，糖克，醋克，生油克，

　　麻油克，味精.克，酱油克，精盐克，四川郫县豆瓣酱克，黄酒克，

　　水淀粉克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

鱼香肉丝制作过程

. 把猪腿肉切成厘米长、宽厚各.厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，

　　放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

　　锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，

　　加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

鱼香肉丝制作版本

鱼香肉丝菜谱配料

猪肉克。 水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。盐克、姜克、蒜克、葱克、素油克、酱油克、醋克、糖克、味精克、豆粉克。

　　

鱼香肉丝制作过程

猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰 片、木耳洗净，

　　切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。

　　炒锅置旺火上，放油烧热（约 ℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。

　　木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，

　　而是源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

鱼香肉丝有几种做法？都怎么做的？

、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，

　　下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

　　做法：、将猪肉切成约厘米长、.厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），

　　调成芡汁。做法、将猪肉切成约厘米长、.厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。做法求最正宗的鱼香肉丝制作方法.

　　

菜系：四川菜 特点L色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致 ◆ 菜谱配料： 猪肉克。 水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。盐克、姜克、蒜克、葱克、素油克、酱油克、醋克、糖克、味精克、豆粉克。

　　◆ 制作过程： 猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；

　　姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。

　　炒锅置旺火上，放油烧热（约℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，

　　迅速翻簸起锅装盘即成。 鱼香肉丝怎么做好吃，简单的鱼香肉丝做法图

汤匙豆瓣酱，汤匙甜面酱食材主料猪里脊肉g胡萝卜g青椒g辅料葱末适量姜丝适量蒜末适量豆瓣酱汤匙甜面酱汤匙醋汤匙白糖/汤匙胡椒粉适量植物油汤匙生抽汤匙料酒汤匙水淀粉汤匙蚝油汤匙步骤.把里脊肉切成细丝、长短要适宜。.在微波容器中加入汤匙植物油，

　　加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火分钟. 放入微波炉高火分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）.取出。。

　　。，汤匙醋，/汤匙白糖，搅拌均匀，用生抽汤匙，胡椒粉适量，料酒汤匙，

　　水淀粉汤匙抓匀腌制分钟。，再放入微波炉高火分钟即可. 取出，加入肉丝拌匀、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。小贴士.切肉丝时刀功要严谨，

　　粗细. 加入胡萝卜丝、青椒丝，加汤匙蚝油，搅拌一下，撒上葱花，

　　不可连刀。.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒.