鱼香肉丝怎么做

　　鱼香肉丝怎么做?

、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，

　　快速翻炒几下，起锅装盘即成。 鱼香肉丝怎么做

步骤：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）本篇文章来源于扒饭美食网（） 原文出处：

｛分解ing. ... ..｝ 将猪里脊切丝。

　　黑木耳用度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，

　　醋，料酒，糖，盐，香油，

　　清水和水淀粉搅拌均匀备用。 烧热锅后倒入油，待油成热时候，

　　倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 倒入笋丝和木耳丝，翻炒分钟后，

　　倒入调好的汁，由下向上翻炒秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　

鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝的做法一：

主料：猪肉克。 水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。

辅料：盐克、姜克、蒜克、葱克、素油克、酱油克、醋克、糖克、味精克、豆粉克。

做法：

、猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；

　　

、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；

、姜、蒜切细末，葱切成花；

、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；

　　

、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；

　　

、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。

特点:：鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，

　　酸甜辣咸五味俱全。

鱼香肉丝的做法五：

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来具“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，

　　具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

原料：

猪肉两约克，水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、葱等各适量，盐、醋、糖等各适量。

　　

制法：

、将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌。

、将调料加肉汤烧开调成芡汁。

、将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，

　　再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成。

鱼香肉丝怎么做才好吃？~

原料：瘦猪肉、水发木耳、水发木兰片、姜米、蒜米、葱花、精盐、水豆粉、醋、酱油、白糖、泡辣椒末、味精、鸡精、鲜汤、混合油。

、炒锅置于旺火上，放油烧至六成油温，

　　放入肉丝炒散，加泡辣椒末、姜蒜米炒出香味，再加入木耳，兰丝片和葱花炒匀，烹入滋汁，收汁亮油起锅装盘即成。

　　

特点：肉质细嫩，色红亮、味咸、酸、甜、辣兼有，姜、葱、蒜味浓郁。

鱼香肉丝怎么做？

制作方法： 简介酱油、白糖、蒜末各克，葱花、料酒各克，

　　醋克，精盐克，味精克，淀粉克，油克，清汤克 鱼香肉丝怎么做？

　　

鱼香肉丝怎么做才正宗啊`

料酒 克 泡辣椒 克 鱼香肉丝做法个字

做法　　鱼香肉丝制作过程(张)、将猪肉切成约厘米长、.厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。 、炒锅上旺火，

　　下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，

　　颠翻几下即成。　　做法　　鱼香肉丝　　、将猪肉切成约厘米长、.厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。 、炒锅上旺火，

　　下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

　　这种方法很适合当今社会快速的节奏　　做法　　材料： 瘦肉 克、水发木耳克、胡萝卜半根、 图　　泡椒末克、葱棵、姜小块、蒜瓣、淀粉适量 调料： 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 、葱姜蒜洗净切丝备用。 、木耳和胡萝卜切丝备用。 、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，

　　待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。[]　　做法　　材 鱼香肉丝　　料如下： 主料：猪里脊肉克； 配料：青椒个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；

　　佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用） 调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于ml） 做法： 步骤： 做法图解　　肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制分钟； 步骤：水发木耳、青椒切丝 步骤：葱、姜、蒜切好备用； 步骤：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁） 步骤：炒锅里把油烧[]热，

　　放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒； 步骤：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀； 步骤：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，

　　翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。 调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看[] 做法 特色：颜色红艳，

　　肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。 原料：猪肉克，水发兰片克，水发木耳克，泡辣椒克，盐克，

　　姜克，蒜克，葱克，素油克，酱油克，醋克，糖克，

　　味精克，豆粉克。 制作： 猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，

　　切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，

　　盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，

　　迅速翻簸起锅装盘即成。　　上班工作很忙在家自己用微波炉烧菜 .把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 .器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火分钟后取出，淋上红椒油即可 .中途对汤类搅拌，对肉丝翻转或对相互重叠较严重的食品进行搅伴，

　　有助于增强烹饪效果。　　编辑本段相关典故　　相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，

　　当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，

　　他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的？”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。

　　而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，

　　使各地的人们所欢迎而风靡全国。[]　　编辑本段食谱营养　　猪里 猪里脊肉　　脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，

　　滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，

　　具有低脂肪、低糖、 竹笋　　多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，

　　降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，

　　并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，

　　令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把 木耳　　残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，

　　从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；

　　鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　[]　　编辑本段食用禁忌　　猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。 木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。