鱼香肉丝做法

　　鱼香肉丝的做法

【鱼香肉丝】 菜名：鱼香肉丝 配料： 瘦猪肉 克 水发木耳 克 水发玉兰片 克 泡辣椒 克 菜油 克 酱油 克 精盐 克 白糖 克 醋 克 味精 克 料酒 克 姜末 克 葱花 克 水豆粉 克 清汤适量 、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。 、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。 、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，

　　下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。 在操作过程中必须注意，

　　肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。 此菜原料除猪肉外，还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴，

　　如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，其味道都很鲜美。鱼香肉丝的做法？

鱼香肉丝的做法：主料：猪肉（瘦）克主料：猪肉（瘦）克鱼香肉丝的做法：鱼香肉丝的家常做法正宗鱼香肉丝怎么做

主料里脊肉克 剁辣椒勺 辅料小葱根 姜一小块 蒜半头 鸡蛋个（取蛋清） 醋勺 白糖勺 淀粉勺 盐勺 料酒勺 最正宗的鱼香肉丝的做法步骤. 肉切成丝。

　　. 小葱切碎。. 姜切丝。. 蒜捣成碎末。.

　　把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。. 放入勺盐。

　　. 放入一勺料酒。. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。.

　　放入勺醋。. 放入半勺盐。. 放入两勺白糖。.

　　放入一勺淀粉。. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。. 锅中倒入油，

　　加热到三四成热，放入肉丝。. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。. 肉丝变成粉白色后关火，

　　取出肉丝。. 油锅加热，放入剁椒，炒香。. 放入切好的蒜末和姜丝。.

　　放入肉丝翻炒分钟。. 放入葱末翻炒。. 放入调制好的料汁，收汁。最正宗的鱼香肉丝的做法视频小贴士做出正宗好吃的鱼香肉丝的个要点：、炸肉丝的时候，

　　要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。、葱末要到最后放入，

　　这样才会留住葱的余香味。、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法四： 鱼香肉丝的做法二： 主料：猪肉克。 水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。 鱼香肉丝的家常做法

材料: 猪肉克，青椒克，

　　胡萝卜克，木耳克，干辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油醋、油、淀粉、盐各适量做法:.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，

　　切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。.瘦猪肉切成厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

　　.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。.锅中放油，开大火烧热，

　　放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。