鱼香肉丝

　　鱼香肉丝的做法？

、勾芡后铲匀，起锅即成。 、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。鱼香肉丝的正确做法?

 版本三： ◆ 制作过程： 鱼香肉丝为什么叫＂鱼香＂肉丝？

鱼香肉丝的做法?

　　温馨提示：　　. 锅烧热，把油下锅，

　　肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花炒匀，

　　鱼香肉丝即成。　　本菜特点： 鱼香肉丝为什么叫这个名字?

加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 鱼 香 味 ， 再 下 入 笋 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。

　　(特点:川菜风味)瘦 猪 肉 克、笋 片 、 水 发 木 耳 各 克、蒜 克、泡 辣 椒 克、姜 克 鱼香肉丝的特点

、特点鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩。、鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，

　　是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。、鱼香肉丝此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，

　　才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香肉丝的做法

　　用料：瘦猪肉克 ，四川泡辣椒克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），

　　白糖克，醋克，酱油克， 精盐.克（分两次用），味精克 ，料酒克， 水淀粉克（分两次用），黄瓜克（玉兰片 、柿子椒等均可），

　　水发木耳克，葱姜蒜共克，花生油克。