鱼头豆腐汤的家常做法

　　鱼头豆腐汤怎么做才能更浓更白

**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

　　**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。 **用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，

　　其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。做法： 鱼头豆腐汤怎么做好吃

第一种：鱼头豆腐汤菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜 主料：鲢鱼头 个 辅料：香菇：干 朵 豆腐：北 盒 大葱 段 姜 片 调料： 盐茶匙鱼头豆腐汤的做法：：鱼头洗净，

　　从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成cm厚的大块。香菇用温水浸泡分钟后，去蒂洗净。：煎锅中倒入油，待成热时，

　　放入鱼头用中火双面煎黄（每面约分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮分钟。

　　：调入盐，放入豆腐继续煮分钟即可。烹饪小技巧：、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。

　　汤的奶白色，是油水充分混合的结果。、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，

　　影响汤的成色。、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，

　　这样，在煎炸时，会减少油花四溅。第二种：鱼头豆腐汤的做法美食原料：嫩豆腐克，鲜活鱼头只，

　　料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。美食做法：、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。美食特色：豆腐细嫩，汤鲜味美。

　　第三种：鱼头豆腐汤的做法菜谱名称:鱼头豆腐汤所属菜系: 粤菜所属类型 基本特点: 营养丰富材料：大鱼头个，豆腐块，节瓜个，姜片。调味料：盐/茶匙、胡椒粉少许。做法:、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。、豆腐用清水浸过面。

　　、节瓜刮去皮切中大块。、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。、煲滚水杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，

　　加盐味，即可。第五种：咸鱼头豆腐汤的做法菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 工艺：炖咸鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头克,豆腐(北)克调料：姜克,盐克,花生油克咸鱼头豆腐汤的做法：. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，

　　滴干水。. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。

　　. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。. 加入适量清水，猛火煲分钟。.

　　放入豆腐滚分钟，即可以佐膳饮用了。咸鱼头豆腐汤的制作要诀：鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。健康提示. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，

　　生津止渴。. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。. 由于豆腐性味甘、凉，

　　所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。鱼头豆腐汤怎么做

鱼头豆腐汤做法： 嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。

　　把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。 平底锅里倒上油，加热。

　　把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，

　　倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，

　　以免干锅。 倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），

　　葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。 大概烧分钟左右，

　　看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。

　　不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，

　　烧开。 倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧、分钟。出锅前洒入鸡精。 出锅盛盘，

　　撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。 做的时候把鱼头烫下，去腥开锅后大火煮，不要加酱油和老抽放点胡椒粉味道更好【美食杰 汤煲菜谱菜谱大全】鱼头豆腐汤的做法烹饪时间：分钟 用料： 嫩豆腐盒,鲜鲢鱼头个(克)，水发冬笋克，

　　米酒茶匙(毫升)，醋茶匙(毫升)，姜片，葱段，白糖/茶匙(克)，

　　胡椒粉茶匙(克)，香菜少许，高汤或水毫升，油汤匙(毫升) 做法： 、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 、能豆腐切成厚片，

　　笋、姜洗净切片。 、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，

　　盖锅焖炖分钟。 、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 鱼头豆腐汤做法介绍：（家常菜系） 主料：嫩豆腐盒,鲜鲢鱼头个(克)，

　　水发冬笋克，米酒茶匙(毫升)，醋茶匙(毫升)，姜片，葱段，

　　白糖/茶匙(克)，胡椒粉茶匙(克)，香菜少许，高汤或水毫升，油汤匙(毫升) 做法： .鱼头洗净，

　　从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 .能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

　　.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 .水开后放醋、米酒，

　　煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖分钟。 .当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 二： 营养分析： . 鲢鱼： 鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；

　　鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 . 豆腐： 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，

　　营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　. 冬笋： 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,

　　以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

　　冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。怎么做鱼头豆腐汤好喝

主料鱼头个、南豆腐块辅料香菜棵、小葱根、姜片、食盐茶匙、香油数滴、水适量、植物油汤匙鱼头豆腐汤步骤鱼头豆腐汤的做法大全准备所需材料步骤鱼头豆腐汤的做法把鱼头洗净，切开两半步骤鱼头豆腐汤的家常做法锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎步骤鱼头豆腐汤的简单做法连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可步骤鱼头豆腐汤怎么吃汤锅内加入足够的水量煮开，

　　然后把煎好的鱼头放入锅内步骤鱼头豆腐汤怎么做盖上锅盖煮分钟左右步骤鱼头豆腐汤怎么炒把嫩豆腐切成小块步骤鱼头豆腐汤怎么煮香菜、小葱洗净切成段步骤鱼头豆腐汤怎么炖汤煮分钟后加入豆腐再煮分钟步骤鱼头豆腐汤怎么煸然后加入香菜和葱段步骤鱼头豆腐汤怎样煸最后加入适量的盐、香油调味即可鱼头豆腐汤该怎么做才会好喝呢?

鱼头豆腐汤的用料：

嫩豆腐盒,鲜鲢鱼头个(克)，水发冬笋克，米酒茶匙(毫升)，醋茶匙(毫升)，姜片，

　　葱段，白糖/茶匙(克)，胡椒粉茶匙(克)，香菜少许，高汤或水毫升，油汤匙(毫升)

鱼头豆腐汤的做法：

、鱼头洗净，从中间劈开，

　　再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎分钟，

　　表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和豆腐，盖锅焖炖分钟。

、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。