鱼头炖豆腐

　　鱼头炖豆腐怎么做才好吃，大师说

鱼头炖豆腐怎么做

. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

　　. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，

　　用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。 . 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；

　　豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。.

　　将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，

　　用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。 请高手指点：鱼头炖豆腐怎么做？

　　、生姜去皮切成片，香葱切成段。

　　制作过程：

　主料：鳙鱼头个。

　　鱼头炖豆腐怎么做好吃

记得小时候，每当家里吃鱼的时候，妈妈总是挑鱼肉多的地方，把鱼刺摘净后，给我吃。结果等到我吃饱了，

　　剩下的就是鱼头和鱼骨头，妈妈吃的就是剩下的鱼头，我们问她为什么不吃肉，妈妈说愿意吃鱼头。后来长大了，也就明白了妈妈的苦心。现在老人家年事已高，我也经常给妈妈做鱼吃，

　　而鱼头炖豆腐做的最多。因为鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，二者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。主料鱼头（个）、豆腐（块）。

　　辅料油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、葱（适量）、姜（适量）步骤：.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。.豆腐切块、葱姜切丝。.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。.两面煎制定型后，放入葱姜丝。

　　.开大火，先后烹入醋、料酒。.烹入生抽。.加入清水，烧开炖制。.炖制分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

　　.继续炖制分钟。.加味精提鲜，即可关火。.出锅盛入碗中。鱼头炖豆腐怎么做才好吃，大师说

鱼头炖豆腐 原料: 原 料：胖鱼头只 鲜嫩豆腐克酒克 酱油克 白糖克 水淀粉克 胡椒粉克 精盐克 味精克 制法: （）将鱼头收拾干净，中间切开；

　　葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条。（）将油烧热，放入鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香葱片、姜片、蒜片，烹入料酒、酱油，

　　加入适量开水，再放入鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，

　　待烧透后，取出鱼头放入盘中，汤汁烧开后，水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。 特点: 肉质滑润，

　　入口醇香。鱼头炖豆腐的制作方法

鱼头洗净沥干,煎一下,增香,而且煮的汤会呈奶白色,

　　放入砂煲内,加水和少许料酒,生姜,冷水就放进豆腐同煮,十分钟后转小火,加几粒枸杞,

　　好看又增加营养,再小米煨十分钟,关火,这时才放盐,稍凉可食,鲜嫩爽滑!