高档菜谱

　　高档菜有哪些

高档菜有哪些一、八宝辣酱一道上海经典本帮菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，

　　很适宜下饭。在年代，九江路上的饭馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，

　　用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，

　　上海一些菜馆纷纷仿效，“八宝辣酱”就广为流传了。二、四喜蒸饺单是看外表，已经有很多人对它的美貌赞叹不已。而进入口中，这么多种馅更是让食用者大为赞赏饺子宴中名列前茅的——可作为国庆节美食。三、彩虹肉皮冻紫甘蓝的颜色，

　　与肉汁混合加热后变成了蓝色。待浇上醋汁后，又慢慢变回了紫色，神奇。吃的时候浇上醋蒜汁，

　　很美。过年的冷盘。四、葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，

　　葱段香浓，食后无余汁。在家也可以做的酒店级葱烧海参(可作为国庆节美食)。高档菜谱五、鳝鱼粉丝煲算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、鳝鱼鲜美肉嫩、粉丝筋道爽滑，是一道超级下饭的开胃菜。

　　六、五味干丝干丝洁白，细如绵线，鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，

　　食之爽口。传说中最考验厨师刀工的一道家常菜。七、白汁蟹黄银鱼此菜银鱼白如美玉，蟹黄橘红，银鱼托浮着蟹黄，

　　洁白中衬托橘红，晶亮滑润、入口奇鲜，味道醇厚，是津菜中的特色佳肴。八、无锡排骨无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，

　　马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。九、白汁回鱼肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香，堪为水产肴馔中之上品。

　　十、补髓汤将甲鱼放入锅内，加生姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟后加味精、精盐调味即成。

　　吃肉喝汤. 营养丰富，滋阴补肾，填精补髓。适于身体虚弱、病后恢复者食用。高档菜谱以上为大家介绍了几种高档菜谱里面的菜系。为什么说高档，

　　是因为高档在于里面的菜系或许需要一定的厨艺也或许这道菜的原材料比较难购买，所以不太适合在家庭制作。如果各位有兴趣的可以去外面的高档餐馆尝试一下高档菜谱的菜系味道是怎样的。什么地方能做高档菜谱,哪里做菜谱最专业

河南前景菜谱制作公司，是一家专业加工制作菜谱的公司，

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去你所在的城市里的五星级饭庄这才是最有面子的，菜点什么无所谓。

　　至于非要点高档的菜品，可以从鲍鱼、龙虾、鱼翅（假的比较多）、深海参、干贝、燕窝、冬虫夏草、佛跳墙中选择。高档食材有哪些

希有的就是高档食材。四个春天松茸，松露，羊肚菌。

　　主要是茵类同仁堂的还有些山珍也是高档食材高档粤菜菜谱大全如何

上海最好吃的泰国菜 赖师傅大碗菜 毛家菜馆什么叫高档的菜肴？

所谓高档菜，无非是：盘子大…装饰多，原料贵，营养足，刀功好，做法严，

　　时间长，火候准，调味精，盛器美，售价高高档酒店常见的有哪几种菜肴

极品鲍、南非鲍、鱼翅、燕窝、辽参、鱼皮、鱼肚、鹿筋、澳带、等。原材料有了至于做法那就要看你爱吃那种原料合口味的了。中高档菜谱大全图片做法

一、佛跳墙（一）材料:鱼翅克（或细粉丝）、蹄筋克、干贝克、猪肚克、猪脚克、芋头克、油菜克、红枣克、莲子克、香葱棵、生姜小块、食用油克（实耗克）、酱油小匙、料酒大匙、精盐小匙、白糖小匙。

　　（二）做法:.葱、姜洗净切末，鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫。.干贝、红枣、莲子分别浸软，油菜入水氽烫，芋头切块后用油炸一下。.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，

　　再焖 小时。二、扒千层怀胎海参（一）材料:、用料主料：自发刺参只、制熟入味的带皮五花肉碗。、配料：大虾、鱼泥、西兰花。、调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油。（二）做法:、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成份，

　　然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，

　　边上围上蒸熟的海参。、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。