高压锅皮冻

　　用高压锅能做皮冻？能的话顺便告诉我它的做法！谢谢

当然可以，不过建议用汤锅慢慢煮，口感更好。

　　皮冻很好做的，买些猪皮或者蹄子，先煮再切碎，只要煮的够劲，汤自然冷却就是皮冻了。要是想口感筋一点儿，可以加些淀粉，

　　建议不要加，保持原味!猪皮炖拿高压锅煮多长时间能好？

用高压锅是一种方法，还有一种方法是把新鲜的猪皮解冻了以后，煮开水用水过一下，一方面是洗干净猪皮，二是方便后面煮兰，

　　换一锅水再放进去煮加一点点 醋，大火开了，换小火炖个十分钟，然后关火，闷十分钟，再炖十分钟，会很烂的，

　　怎样用高压锅做猪皮冻

高压锅皮冻的做法步骤 .先把肉皮放入凉水中泡小时，泡软后，捞出洗净。 .高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。

　　.晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。 .待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。

　　.用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。 .看看成品吧。 .切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，

　　淋在皮冻上，OK。如何做猪皮冻

如要做水晶皮冻，则将肉皮切碎，用锅蒸小时，

　　虑去肉皮，把汤倒入容器，冷藏后就是晶莹半透明的水晶皮冻了。注意：、普通皮冻，水和肉皮的比例是:。水晶皮冻是:.左右，水多了就不会凝固了。

　　、不能用高压锅压皮冻，否则就是一锅粥了，冻不起来了。用高压锅做肉皮冻

原料：猪肉皮克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。皮冻(张)　　做法：　　、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮分钟捞出，

　　刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。　　、上锅，加清水，

　　放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

　　烹饪关键：　　如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。　　≮美食特色≯　　透明、味鲜。