面食制作

　　面点的种做法的介绍

《面点的种做法》是年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“种主料，种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的种制作方法。本书主要针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，

　　《面点的种做法》还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。面食小吃做法大全，怎么做面食小吃好吃

健康美味凉拌荞麦面材料【主料】荞麦面粉、清水【配料】黄瓜、小米辣、新蒜、葱末【调料】盐、酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖做法、将荞麦面粉纳入盆中。、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。

　　、边倒边搅拌，搅拌成小块状。、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，

　　将面团擀成.cm厚度的面片。、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。、盖上锅盖，上汽后算时间，

　　大火分钟即可。、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。、放入一个大碗中。

　　、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。、【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，

　　吃的时候，拌匀即可。家常面食做法大全 早餐面食做法大全

可以做煎饼做法：：把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感 加水量】，在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】：调陷，可根据个人喜好调制，肉、或菜陷：在煎煎饼钱要在面盆中加点油，这样手上就不会沾上面。：最后把陷放入面粉中包裹好，

　　用擀面杖将饼擀成圆饼，放入锅中，煎至两面金黄，起锅即可食用。如何制作最简单的面食

面粉加热水和一下，【若有酵母，

　　小苏打，泡打粉就更好了，毕竟做面食不能少它们的】不过你没有的话，就面粉加水和一下也是可以做的，揉的时间长一点，然后加点盐做咸的饼【这是在你没有陷的情况下，

　　若有陷就直接加陷】，揉好做成一个个扁的饼状放油锅里煎，煎至两面金黄就行。千万不能蒸【因为没有放泡打粉，发粉那些你根本蒸不了，蒸出来就是硬硬的一个像石头一样】微波炉好像就只能蒸吧，所以劝你别浪费粉了，还是出去买点填肚吧简单面点的做法？

　　

原料配方 富强粉.公斤 黄油.公斤 糖.公斤 鸡蛋.公斤 水.公斤 香草水少量 果酱适量 ()和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。 面点制作技术大全

天津包子原料：面粉公斤，面肥克，

　　水.公斤，碱适量；猪肥瘦肉（：）公斤，口蘑汤.公斤,酱油克，香油克，葱花、姜末、味精适量。制法： ①.

　　将面肥用水解开,加面粉和成面团,静置发酵。②将猪肉剁（绞）成肉茸，分次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，

　　肉馅发粘成糊状，再加入葱花、姜末、香油、味精，拌匀成馅。③将发酵好的面团对碱揉匀，搓成长条下成每克个的面剂。④将面剂擀成圆形成，抹上馅，捏成圆形包子，

　　上屉用旺火蒸约分钟即熟。特点：皮薄馅嫩一包浆，鲜香清口顺嘴流汤。山东包子原料：面粉公斤，面肥克，水.公斤，碱适量；猪五花肉公斤，

　　白菜公斤，鹿角菜克，甜面酱、猪油、香油、葱花、姜末、香菜、盐、味精、胡椒面适量。制法：①将面肥用水解开，加面粉和成面团，静置发酵。②猪肉切成赤豆大小的丁，

　　白菜剁碎挤净水，鹿角菜泡开切成末，香菜切末，然后混合一起加盐、香油等搅拌均匀，最好加葱花拌匀即成馅。③将发好的面团对碱揉匀，搓条下剂（每克个），擀成圆成，

　　上馅捏成包子，上屉用旺火蒸约分钟即熟。特点：肥而不腻，具有山东风味。 扬州三丁包子的制作方法 原料：发酵面团g，

　　猪肋条肉g，熟. ..天津包子原料：面粉公斤，面肥克，水.公斤，碱适量；

　　猪肥瘦肉（：）公斤，口蘑汤.公斤,酱油克，香油克，葱花、姜末、味精适量。制法： ①. 将面肥用水解开,加面粉和成面团,

　　静置发酵。②将猪肉剁（绞）成肉茸，分次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，肉馅发粘成糊状，

　　再加入葱花、姜末、香油、味精，拌匀成馅。③将发酵好的面团对碱揉匀，搓成长条下成每克个的面剂。④将面剂擀成圆形成，

　　抹上馅，捏成圆形包子，上屉用旺火蒸约分钟即熟。特点：皮薄馅嫩一包浆，鲜香清口顺嘴流汤。山东包子原料：面粉公斤，面肥克，

　　水.公斤，碱适量；猪五花肉公斤，白菜公斤，鹿角菜克，

　　甜面酱、猪油、香油、葱花、姜末、香菜、盐、味精、胡椒面适量。制法：①将面肥用水解开，加面粉和成面团，静置发酵。②猪肉切成赤豆大小的丁，白菜剁碎挤净水，鹿角菜泡开切成末，香菜切末，

　　然后混合一起加盐、香油等搅拌均匀，最好加葱花拌匀即成馅。③将发好的面团对碱揉匀，搓条下剂（每克个），擀成圆成，

　　上馅捏成包子，上屉用旺火蒸约分钟即熟。特点：肥而不腻，具有山东风味。 扬州三丁包子的制作方法 原料：发酵面团g，猪肋条肉g，熟鸡肉g，

　　鲜笋g，酱油g，白糖g，虾籽g， 淀粉g，

　　姜葱米适量。 制法：、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成.cm见方 的肉丁，将熟鸡肉切成.cm的鸡丁，

　　熟笋改刀成.cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜 米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，

　　改用大火 加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。 、将面团搓条，摘成只面剂，用手掌拍成厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，

　　掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出个皱褶；用右手的中指与 拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一 拉，

　　使包子最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约分钟即可，待皮 子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。

　　特点：皮子吸时了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观 ，

　　是维扬点心的代表品种。家常面点做法大全

之后锅内放少许油烧热，然后放入擀好的面饼，微火烙成金黄色，然后翻面烙

香葱手抓饼"

烙饼的时候要用铲子不断拍打饼面，或者翻面摔打，目的是让饼的内部较为松软

　　先将杯水倒入面粉中，

　　随后慢慢加入分子杯是水和面，成面团，然后放至分钟左右松弛，随后将面团分成等分（自己喜欢的尺寸），用擀面杖把面团擀成长型，先撒上盐，随后抹上薄薄的猪油，

　　放上香葱，然后将葱包入成长条，捏住二头边抖边拉，随后将面盘成面团，抹上少许植物油再次让面团松弛分钟左右，取一个塑料袋，将面团放入并擀成薄片。

　　做法：

面食的最快做法

.

　　将面和成稀糊状，给锅内倒入开水（用奶锅，半碗水就可以），将面糊倒入，烧两开，放入红糖即可。

　　. 将面和成稀糊状，给锅内倒入开水（用奶锅，半碗水就可以），将面糊倒入，烧两开，鸡蛋搅拌均匀倒锅内，放盐、胡椒即可，

　　有绿菜也可以事先洗好，放点进去。面糊糊好吃又养胃. 面粉g、红糖少量、泡打粉g水g搅拌成糊状，装微波用碗，

　　不用盖盖，高火分钟。