面条做法大全

　　面条有多少种做法？

（）、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 　　

（）、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，

　　但是只加一点点）； 　　

（）、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 　　

材料： 　牛肉克，面条克，

　　小白菜克，水杯，葱根，姜片，大蒜粒，

　　八角粒，辣椒根；酱油杯、水杯、酒汤匙、辣豆瓣酱大匙，麻油少许。 　

（）、 白斩鸡切丝，

　　黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 　

几种面条的制作方法

杂酱面 中式炸酱面 。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。

　　然后用水（生水就可） 慢慢调匀 。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

　　。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 。待油烧热后，

　　放入肉丁，煸一煸。 。待肉丁成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，

　　以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀。

　　。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好， 因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 。吃不了的酱（熬好的），

　　放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 最好不要放在露天，以免生毛。 注意：熬酱时千万别放盐！因为酱本身就是咸的。 以上是酱的方法。

　　以下是菜码的做法： 。黄瓜洗净切丝，备用 。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用 。绿豆芽、芹菜焯好备用 。锅放火上，

　　放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋 。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和 木耳。

　　放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！ 最后，下面条，

　　面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的 炸酱面出来了！ 注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。 北京炸酱面 做法：原料：面条克，

　　猪肉丁克，黄酱克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，

　　加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，

　　淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。 炸酱面 主料：猪后臀尖肉克，

　　黄酱克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 、坐锅点火放入油，

　　油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入 盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

　　特点：咸香。 在其他地方转来的炸酱面做法： 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。 鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，

　　到入大酱，再炒－分钟，盛出即可。 肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒－分钟，盛出即可。

　　面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。 取碗一个盛入煮好的面条，

　　放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。 补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以分钟左右为宜，

　　面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！ 其 炸酱面以肉酱为好。肉：猪肉精肥（可带皮，

　　可不带）、酱：“一定”要用“稀”黄酱（“甜面酱”？晕~~~）目前市场上没有好的稀黄酱，只能靠运气，而且“酱”是很关键的。 做法：搁油（多），编肉、成熟，

　　搁酱，其间不停的搅拌，待酱、成熟，加水（视酱量而定）继续搅拌，当酱冒泡时基本已经熟了。

　　关火，搁葱花（如果开始搁，现在早就糊了，更别提葱香味了） 吃法：面条（手杆面尤嘉）煮熟。面条分锅挑（直接从锅里捞到碗里）和过水（将面放到大盆里倒入凉水）两种。过水的好吃。

　　将面条盛入碗里，搁酱，醋（必加），面码（黄瓜丝，芹菜丁. ..看个人情况）一拌。ok，

　　看你馋不馋。 注：如果喜欢辣味，在搁酱之前放干辣椒。盐，香油.

　　..根据个人喜好适量而加。 编肉一变色就放 凉拌粉 材料：切粉，（广东叫做河粉），蒜，醋，青椒，

　　西红柿，叉烧，豆芽，老抽，生抽，

　　盐，糖 .切粉隔水蒸好。摊凉。（目的杀菌） .下油，蒜粒，

　　爆香，放入老抽，放入油。调料一 .下油，蒜粒，

　　放番茄块，放生抽，盐糖，少许水煮开。调料二 .青椒切碎，放入蒜粒，

　　加入醋。可以略微入锅消毒，不用放油。调料三 .叉烧切片。（什么，你不知道叉烧是什么？恩，这道，

　　别做了，来广东吃吧~~！） .豆芽不用放油烘干。 吃的时候嘿嘿，在粉上加入调料一，二，三，四，

　　五，即可。 还可以加入花生米。 担担面 材料： 细切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂贵，如果没有可用其他青菜代替）、碎米芽菜包（见图）、猪肉末克、葱花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、盐 调料：红酱油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖（少量）、葱花、蒜泥 芽菜肉末做法： 、炒锅放适量油，

　　放葱花、姜末、蒜末炒香 、放入猪肉末同炒，加生抽、料酒 、加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅 凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可 、锅中放适量清水烧滚，放入适量面条煮熟（不要煮得过软），快熟时放入豌豆尖稍烫即可 、将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中，将适量芽菜肉末盛在面条上即可 和匀即可食用，

　　好吃得要命！ 因为是小吃，所以担担面都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸酱面的量来衡量这碗小面：） Q&A： Q：不要芽菜肉末行吗？

　　A：也行，就是没那么好吃 Q：红酱油是什么东东？ A：就是颜色比较深的酱油，没有用老抽也行。 Q：调料里一定要有猪油吗？ A：这基本算是面好吃的诀窍了：） 希望采纳面条做法大全

手工面条的做法手工面条，最关键的是和面和擀面的过程：.在面盆里放适量的干面粉，

　　一点点的加水，一边加水，一边搅拌；. 搅好后揉搓成面团，直到面团有滑滑的手感后，再醒半个小时。.面团就揉好了。

　　.擀面的过程中，是从擀面杖从中间比较厚的地方，慢慢擀到薄的过程，要洒点面粉，不然会粘在一起的。.擀好后，用刀切开，手工面条就做好了。

　　面条怎么做好吃/?

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面条营养分析： 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 面条适合人群： 一般人皆可食用，

　　病湿热者忌食面条。 面条食疗作用： 面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 面条做法指导： . 新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

　　. 买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，

　　面条的颜色也会由黄变白。 . 就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。

　　从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。