酸辣鲈鱼

　　酸辣鱼的做法？尝试了好几次还是不行

哈哈，这个简单。按照我的步骤，保证你做的好吃，.鱼洗净，一般卖鱼的都帮砍或者片鱼片。

　　用盐（多加点，咸了什么的多做几次就有经验了）加点小粉腌制（打个鸡蛋清也行），有料酒就倒点，喜欢鲜就多倒点。.加鱼骨，（放大葱）然后加入鱼片。（记住：不要开大火，会把鱼冲烂）火在汤轻微沸腾就可以了。

　　（鱼片断生就OK啦）.尝下味道咸淡，（一般腌制时间短，鱼不入味，汤建议略咸）。然后收工。

　　完成是不是很简单，多做几次就知道了。记住要点.炒酸菜要炒香. .料酒.最好炒酸菜时有点猪油。鲈鱼的做法，糖醋鲈鱼怎么做好吃，

　　糖醋鲈鱼的家常做法

糖醋鲈鱼怎么做材料鲈鱼条葱条，切丝姜、蒜各少许，切末生抽汤匙醋、番茄酱各大匙（可按个人口味略作调整）料酒大匙盐、糖各适量太白粉适量水/杯做法、鱼洗净擦干，两面各划刀。、用盐和料酒（也可加上少许胡椒粉）腌鱼，大概二十分钟。

　　、在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉，放进油锅煎至两面金黄，待熟透盛起。、在鱼身上撒满葱丝。、另起油锅，放入蒜末、姜末爆香，

　　再加入生抽、醋、番茄酱、糖、水（按个人口味份量可略作调整）煮至粘稠后，淋在煎好的鱼上即可。泰国的酸辣鲈鱼怎么做

材料【原材料】** 鲈鱼条克、猪肉末克、木耳朵、泡酸豇豆小把、洋葱克、蒜瓣、小葱根、姜克、青蒜根、小红椒个、干辣椒随意。【调味料】** A料：料酒大勺、盐少量。** B料：植物油大勺、生抽大勺、老抽小勺、李锦记香辣酱大勺、料酒大勺、醋大勺、高汤ML、白糖大勺、盐少量、白胡椒粉适量、鸡精适量。** C料：植物油大勺。做法：鲈鱼用A料抹匀腌制分钟左右。：腌鱼过程中把各种原材料切成小段或丁，

　　葱姜蒜、青蒜、洋葱切粒，红椒切小圈。：木耳、泡豇豆切丁，干红椒切小段。：将鲈鱼表面的水分用厨房用纸吸干。：锅入B料油烧热，下入鲈鱼中小火煎制，一面煎黄再翻面，

　　两面煎好后铲出备用。：锅留底油，爆香干红椒后取出不用。：加入肉末炒断生，再加入泡豇豆丁炒香：加入洋葱、姜、蒜丁、木耳碎炒香。：加入鲈鱼烧制，一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。

　　：加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。：最后将鱼盛在盘中，在鱼周围淋上臊子，撒上葱花，最后再烧热C料的油，淋在葱花上即可。小诀窍：煎鱼的时候鱼表面水分要吸干，煎时不要急着翻面，

　　一面煎定形再翻，再烧制的过程中也不易经常翻面，否则很易破皮。：加入的高汤或水不易多，最后基本汤汁较少，肉末选肥点的更香。

　　：酸和辣的口感依个人而定，可以适量增减。：香辣酱没有换成豆瓣酱也行。酸辣鲈鱼哪个菜系

湘菜酸辣鲈鱼是哪的菜

四川菜越南柠檬酸辣鲈鱼什么做

酸辣柠檬鲈鱼的做法 鲈鱼宰杀洗净剁成块状，抹上盐，加料酒腌制配料洗净切好备用热油下葱白生姜爆炒，再加番茄洋葱继续炒，

　　略软就可以了加水煮开后加鲈鱼和盐，滚一段时间后根据自己的口味加白胡椒、柠檬、辣椒、番茄酱。炖开，最后加大葱叶子。这样就做好啦～装盘酸辣鱼的做法?

　　 铁锅旺火，下菜油克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖，

　　根据各人的喜爱，尝好味道，烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了，将鱼片倒入碗里加入味精和花椒面，便可请朋友品尝了。

　　 此外，如不加豆瓣则为四川传统名菜“泡菜鲰鱼”。

酸辣鱼川菜草鱼或涟鱼条约.斤特点： 鱼片色泽淡雅，

　　麻辣鲜烫，鱼片嫩滑，鱼汤爽口 口味： 辣中带酸，酸里回甜，味浓厚，泡菜味突出 辅料　　酸泡菜克切碎，干辣椒克用剪刀剪成节，芹菜大葱各克切成厘米长的节，

　　姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉克，花椒面克，味精合适。请鱼贩将鱼肉切片，

　　将鱼头对破开，鱼骨剁节。做法　　将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。将鱼头，

　　连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。 　　

酸辣鱼川菜草鱼或涟鱼条约.斤特点： 鱼片色泽淡雅，麻辣鲜烫，鱼片嫩滑，鱼汤爽口 口味： 辣中带酸，酸里回甜，

　　味浓厚，泡菜味突出 辅料　　酸泡菜克切碎，干辣椒克用剪刀剪成节，芹菜大葱各克切成厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，

　　白胡椒粉克，花椒面克，味精合适。请鱼贩将鱼肉切片，将鱼头对破开，鱼骨剁节。

　　做法　　将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

　　

鲈鱼怎么做好吃啊？

　　盐／茶匙、酒大匙、葱段、姜片片，

　　新鲜鲈鱼一尾斤、葱丝／杯、姜丝大匙、红辣椒丝大匙

　　【制作过程】

【调味料A】

酸辣鲈鱼是哪的菜

四川菜酸菜鲈鱼怎么做

. 泡青菜洗净切丝；. 鲈鱼剖腹去鳃洗净，

　　斜刀改片；. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；. 泡青菜洗净切丝；

　　. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；泰国的酸辣鲈鱼怎么做

材料【原材料】** 鲈鱼条克、猪肉末克、木耳朵、泡酸豇豆小把、洋葱克、蒜瓣、小葱根、姜克、青蒜根、小红椒个、干辣椒随意。【调味料】** A料：料酒大勺、盐少量。** B料：植物油大勺、生抽大勺、老抽小勺、李锦记香辣酱大勺、料酒大勺、醋大勺、高汤ML、白糖大勺、盐少量、白胡椒粉适量、鸡精适量。** C料：植物油大勺。做法：鲈鱼用A料抹匀腌制分钟左右。

　　：腌鱼过程中把各种原材料切成小段或丁，葱姜蒜、青蒜、洋葱切粒，红椒切小圈。：木耳、泡豇豆切丁，干红椒切小段。

　　：将鲈鱼表面的水分用厨房用纸吸干。：锅入B料油烧热，下入鲈鱼中小火煎制，一面煎黄再翻面，两面煎好后铲出备用。：锅留底油，爆香干红椒后取出不用。

　　：加入肉末炒断生，再加入泡豇豆丁炒香：加入洋葱、姜、蒜丁、木耳碎炒香。：加入鲈鱼烧制，一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。：加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。：最后将鱼盛在盘中，在鱼周围淋上臊子，

　　撒上葱花，最后再烧热C料的油，淋在葱花上即可。小诀窍：煎鱼的时候鱼表面水分要吸干，煎时不要急着翻面，

　　一面煎定形再翻，再烧制的过程中也不易经常翻面，否则很易破皮。：加入的高汤或水不易多，最后基本汤汁较少，肉末选肥点的更香。：酸和辣的口感依个人而定，可以适量增减。

　　：香辣酱没有换成豆瓣酱也行。酸菜鲈鱼汤怎么做？

鲈鱼的营养价值:. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，

　　准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，

　　铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。菜系及功效：川菜肾调养食谱补气食谱 健脾开胃食谱 口味：咸酸味 工艺：烧酸菜鲈鱼汤的制作材料：主料：鲈鱼克辅料：泡菜克,野山椒克,

　　鸡蛋清克调料：白酒克,淀粉(蚕豆)克,姜克,大蒜（白皮）克,大葱克,胡椒克,味精克,盐克,

　　猪油（炼制）克酸菜鲈鱼汤的特色：成菜鱼鲜汤浓，咸酸略带辣味。教您酸菜鲈鱼汤怎么做，如何做酸菜鲈鱼汤才好吃 . 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；.

　　放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；. 泡青菜洗净切丝；. 山椒剁碎；. 油锅置旺火上，

　　下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸；. 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。酸菜鲈鱼汤的制作要诀：. 用盐应适量，

　　鱼最好用鲜活的；. 鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。 具有益脾胃，

　　补肝肾的功效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。干烧酸辣臊子鲈鱼 怎么做？

干烧酸辣臊子鲈鱼 大家都说多吃点鱼肉，会变得很聪明，

　　而且对于不想长胖的人来说，鱼肉可是最好的肉食材哦。这道干烧酸辣臊子鲈鱼，酸辣可口，特别开胃下饭，特地加了酸豆角，更酸爽。 材料： 鲈鱼条克、猪肉末克、木耳朵、泡酸豇豆小把、洋葱克、蒜瓣、小葱根、姜克、青蒜根、小红椒个、干辣椒随意。

　　调味料： A料：料酒大勺、盐少量。 B料：植物油大勺、生抽大勺、老抽小勺、李锦记香辣酱大勺、料酒大勺、醋大勺、高汤ML、白糖大勺、盐少量、白胡椒粉适量、鸡精适量。 C料：植物油大勺。 做法： 图：鲈鱼用A料抹匀腌制分钟左右。 图：腌鱼过程中把各种原材料切成小段或丁，

　　葱姜蒜、青蒜、洋葱切粒，红椒切小圈。 图：木耳、泡豇豆切丁，干红椒切小段。 图：将鲈鱼表面的水分用厨房用纸吸干。 图：锅入B料油烧热，下入鲈鱼中小火煎制，

　　一面煎黄再翻面，两面煎好后铲出备用。 图：锅留底油，爆香干红椒后取出不用。 图：加入肉末炒断生，再加入泡豇豆丁炒香 图：加入洋葱、姜、蒜丁、木耳碎炒香。 图：加入鲈鱼烧制，

　　一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。 图：加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。 图：最后将鱼盛在盘中，在鱼周围淋上臊子，撒上葱花，最后再烧热C料的油，淋在葱花上即可。

　　 烹饪技巧： .煎鱼的时候鱼表面水分要吸干，煎时不要急着翻面，一面煎定形再翻，再烧制的过程中也不易经常翻面，否则很易破皮。 .加入的高汤或水不易多，

　　最后基本汤汁较少，肉末选肥点的更香。 .酸和辣的口感依个人而定，可以适量增减。 .香辣酱没有换成豆瓣酱也行。

　　 酸辣鱼的做法

开始动手，先把鱼肉剔出再用斜刀片成片。efaeeed鱼头，鱼尾和大骨，留到周日做醋炒鱼头。

　　用调料包里的码味料再加上黄酒，把鱼肉码味分钟再起油锅，炒酸菜，喜欢吃生姜，加点生姜一起炒酸辣鱼的做法: 约.斤，请鱼贩将鱼肉切片，将鱼头对破开，鱼骨剁节。

　　做法： 将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。 酸泡菜克切碎，干辣椒克用剪刀剪成节，芹菜大葱各克切成厘米长的节，姜一小块切姜米，

　　大蒜一头切片，白胡椒粉克，花椒面克，味精合适。 将鱼头，

　　连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。 铁锅旺火，下菜油克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖，

　　根据各人的喜爱，尝好味道，烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了，将鱼片倒入碗里加入味精和花椒面，

　　便可请朋友品尝了。 此鱼片色泽淡雅，麻辣鲜烫，鱼片嫩滑，鱼汤爽口，辣中带酸，酸里回甜，

　　味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜“泡菜鲰鱼”。 —————————————————————— 豉汁酸辣鱼的做法： .

　　活鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，用刀在鱼两侧横划刀，深至鱼骨，放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀，腌分钟， 放入沸水锅内氽除血水，捞出；

　　. 泡红辣椒切成圈；葱白切段；猪网油洗净，沥干水分；

　　. 锅内加植物油少许，烧至五成热，放入永川豆豉，泡红辣椒圈炒香； .

　　猪网油平铺在菜墩上，放入腌渍的鲈鱼，加入炒豆豉、泡红辣椒圈、葱白段包好，装入盘入笼，用旺火蒸熟，

　　取出， 撕去猪网油不用，换净盘盛鱼，撒上胡椒粉待用； . 炒锅置火上，加植物油，烧至四成热，

　　下蒜蓉、虾油、盐、味精、醋调匀，浇在盘内鱼上即成。 —————————————————————— 川菜：麻辣水煮鱼的做法: 原料准备： 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 器具准备： 刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆） 开做： 、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，

　　从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，

　　加少量料酒（最好黄酒），腌制~分钟。 、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

　　、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，

　　直至把所有鱼肉滑完。 、将花椒放入锅内炸至成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，

　　完成。