酸甜排骨的做法

　　最新酸甜排骨怎么做很好吃

放醋糖就可以了

酸甜排骨的做法

酸甜排骨：、把排骨洗净，沥干水，加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡粉腌分钟左右。、把鸡蛋黄加入腌好味的排骨中，拌匀，

　　待用。、排骨均匀醮点生粉，备用。、放入适量的油量在锅中，然后把木筷子放在油中，筷子旁边起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。、排骨一般炸到筷子可以插穿就证明熟了，表面是呈金黄色，

　　这时就要捞起，放在没有水份的碟中。、放入适量油在锅中，倒入番茄汁，加糖，

　　待糖融化后，把炸好的排骨放入锅中，快速炒几下，立即铲好，放入碟中。求酸甜排骨的做法？

材料：小肋排适量、料酒大匙、酱油大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）大匙、醋大匙、清水大匙、大料个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，

　　随意）小匙。做法：、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，

　　一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）、排骨煮好后捞出，

　　放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。、取来炒锅，

　　倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。、油热后倒入排骨，

　　用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，

　　所以也不炒糖色了。、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，

　　待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。最正宗的做法 如何做酸甜排骨好吃

主料排骨克 ?

　　?彩椒适量 ? ?辅料白醋ml ? ?白糖克 ?

　　?番茄浆ml ? ?生姜片 ? ?蒜头瓣 ?

　　?盐小勺 ? ?生抽ml ? ?生粉大匙 ?

　　?酸甜排骨的做法步骤.?排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌个小时以上；.?下油锅前把排骨粘上一层生粉，

　　把多余的生粉抖掉才下锅；.?小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸分钟；

　　.?转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；.?捞起排骨，沥干油份，晾凉；.?

　　白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；.?晾凉的排骨放进锅里；.?加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，

　　放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；酸甜排骨是怎么样做的

特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。 原料：猪排骨克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。制作：① 将排骨洗净剁成厘米长段，用开水汆一下，

　　捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

我要正确的酸甜排骨的做法

酸甜排骨

玉米粉 　　（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。） 编辑本段制作步骤　　、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，

　　配料切好备用。 　　、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，

　　第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。

酸甜排骨

玉米粉 　　（苹果醋可以用白醋代替，

　　玉米粉可以用炸粉代替。） 编辑本段制作步骤　　、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。 　　、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，

　　然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。

　　

酸甜排骨

玉米粉 　　（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。） 编辑本段制作步骤　　、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。 　　、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，

　　炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，

　　把排骨炸到金黄色。 准备工作　　材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、 怎样做酸甜排骨才好吃?

糖醋排骨

做法一

配料：猪排骨克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,

　　再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),

　　调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,

　　用漏勺捞起沥干油. 锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约:),并加入白砂糖一小勺,

　　烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

做法二

菜名：糖醋排骨

所属菜系:川菜

特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

原料:猪排骨克。 熟芝麻克。

　　盐克，花椒克，[url酒克，姜克，葱克，素油克，鲜汤克，醋克，

　　红塘(或 白糖)克，香油克。

制作过程:猪排骨斩成长约厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，

　　下油烧热至℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，

　　汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

备注

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，

　　用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，

　　一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

　　

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，

　　这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）

然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，

　　锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，

　　加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。

　　此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

补充一下,把 白糖 改成 红糖或冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。

做法三

原料：

　　猪排骨克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

　　

　　制作：

　　① 将排骨洗净剁成厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，

　　再下锅炸至金黄色捞出。

　　③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，

　　排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

　　特点：

　　色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。

　　

糖醋排骨的简单做法

。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

。

　　捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，

　　多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。

注意事项：

。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，

　　而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

　　

。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，

　　而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。酸甜排骨是怎么样做的

酸甜排骨怎么做,简单的做法

糖我一般放两大勺；米醋要浸排骨一大半；西红柿两个不算大的。

把锅烧红，直接下排骨（不放油，

　　排骨本身油够多了），炒几下，然后按顺序放入：糖、酒、醋、盐、酱油、西红柿，加盖，小火焖半个钟（中间翻炒次），最后放鸡精，

　　香喷喷的酸甜排骨就做好了！红烧酸甜排骨怎么做

酸甜排骨的传统做法：

主料：猪肋条根

浆料：鸡蛋、面粉、生粉

调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒

制法：

、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。

、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，

　　嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮分钟，关火，

　　将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌个小时。

、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，

　　比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。

、锅里放豆油，烧到成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。

　　等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。

、最后就到了开始做酸甜排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，

　　放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。

　　然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。

、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，

　　已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），

　　红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，

　　焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，

　　就搞定拉。酸甜排骨要怎样做才好吃？

我个人满喜欢吃那种 把排骨煮一遍 煮到熟为止然后把排骨空干 到入锅内 放糖 放陈醋 放酱油 最好多放酱油 因为颜色浅了看起来会没有食欲做出来也是酸甜的因为如果要是用油炸 那样会太腻本来糖吃多了就不好在加上腻的话 吃完会恶心的有些身体不好的人吃不了腻的 而且还想吃排骨的话就像我说的那么做就行了 试试看吧不然这么做也可以把排骨煮的时候放酱油 煮一段时间 如果是小排那就半个小时如果是大排骨 那么就一个小时那样排骨会入味 如果煮完在调味那么排骨里面还是不会入味的放酱油在煮他不仅入味而且肉很嫩到时候直接只放点白糖与醋就好了如果喜欢吃饭店式的排骨那么就把排骨稍微煮个四五分钟把血水弄出来 不要煮太久然后就直接炸 不然排骨的那种肉味会没在放些番茄酱 白糖 醋 盐 就好了唔 我觉得放太多东西 味道会变里面排骨咬开后 排骨的味道会淡所以我做的时候就只放这些不过还是提醒下 胃不好的或者是肝不好的最好是不要吃这种 在查查另类的糖醋排骨也不错不然吃了油炸的吃太多 事后会恶心反胃很难受的本人就是胃不好所以不会吃油炸而去研究别样的酸甜排骨怎么做?