酒酿的做法

　　酒酿的做法步骤图，怎么做好吃

自酿甜酒的做法.先准备一下东西：大米斤，安琪甜酒曲一包，一个干净的容器，一个保鲜袋，一个夹子.米洗好了跟平时煮饭一样煮，不过要煮硬一点的米饭.米饭煮好了挖松晾凉.准备一个小碗倒上ml的温开水，不要超过度的温开水，

　　把整包安琪甜酒曲到入并搅拌均匀.装酒的容器最好是坛子，我没有就用了个碗，但是不管哪个容易一定不要油盐，油醋等，一点要保证干净无味。.把凉米饭倒入.倒入酒曲.手洗干净并擦干，

　　不要有盐有油之类的，抓匀米饭，让每一粒米饭都粘到酒曲。.在中间做个酒窝，目的是可以查看酒有没有好，酒出现在窝里就说明好了。.将保鲜袋装好盆子，

　　袋口扭一下用夹子夹住，放在温暖避光的地方，夏天天可以吃了，冬天要放在棉被窝里也要满天才来酒娘，大家耐心等待吧！米酒是怎么做的

酒酿的做法

方法一: 。糯米,

　　泡在水里, 小时 . 泡过的米上锅蒸 . 把米凉凉, 这时的米应该是一粒一粒分开的,

　　不能粘在一起. . 等温度降到度左右, 把酒曲用水化开倒入米里拌匀 . 拌好的米放进一个可密闭容器, 米的中间挖个坑 .

　　把容器捂起来, 保持温度, 到度. . 小时到小时, 就可以吃了 方法二: 原料： 、糯米克 、酒饼一颗 制作 、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，

　　态软太烂会影响米酒质量。 将糯米用冷水浸泡小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，分钟即成。 、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，

　　越凉越保险。 将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，

　　不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。 、加入酒曲发酵 酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，

　　将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(我放在了我们加第二个洗手间的地板上，那里最暖和)。

　　约小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，

　　如味淡带酸，再等、小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，

　　要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷. 方法三: 前提条件： 、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。

　　、米酒要在摄氏度（华氏大约度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。 步骤： 、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；

　　、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；

　　、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 、大约发酵小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，

　　早日吃到口） 心得： 、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。 、发酵中途（小时、小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，

　　可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。 、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，

　　酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，

　　就当这回交学费了。 、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错酒酿怎么做?在家做的,最简单方便的做法

怎么做酒酿？

、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 、米酒要在摄氏度（华氏大约度）下发酵，

　　所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。 步骤： 、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，

　　再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，

　　可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 、大约发酵小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，

　　放入冰箱（尽快停止发酵，