年夜饭菜谱 最好带图 十个就行
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
. 蘑菇洗净，
沥干，切末;
. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
家常年夜饭的菜谱跟做法
新春佳节，
要团团圆圆。下面介绍的家常年夜饭菜谱，就有新春佳节和团团圆圆哦。当然还有其他一些家常年夜饭菜谱。
新春佳节
原料：大芥菜克、鲜鱼腩（鱼腹部的肉）克、红圆椒一只、枸杞克、生姜克、葱克。
辅料：花生油克、盐克、味精克、胡椒粉少许、绍酒克、麻油克、白糖克。
做法：
大芥菜切成大块，鱼腩切成块，
红圆椒切成片，枸杞泡洗干净，生姜去皮切片，葱切大段。
烧一锅水，待水开后下入大芥菜，用大火煮去其苦味，晾干备用。
重新烧锅入油，放入生姜片，鱼腩用小火煎透，加入绍酒、清汤，放入大芥菜、红椒片、枸杞、葱段，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透，淋上麻油出锅即可。
TIPS：
为了避免大芥菜的苦味盖过鱼的鲜味，
所以一定要用大火煮去其中的苦味。
团团圆圆
原料：鱼丸克、白鲫鱼克、生姜克、蒜苗克。
辅料：花生油克、盐克、味精克、胡椒粉少许、绍酒克、麻油克、白糖克。
做法：
白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，
蒜苗切段。
油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
TIPS：
如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，
就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。
沙拉酱炒鱿鱼卷
[原料]：鱿鱼g，芝麻油匙，葱头个，蚝油匙，
玉米罐头匙，豆瓣酱匙，酱油 匙，丘比沙拉酱匙
[制法]：
. 鱿鱼切cm宽，cm长的块。
. 洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。
. 将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，
再和拌在一起，放分钟左右。
. 将倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。
[特点]：鲜咸润滑，口感适宜
火腿炖老鸭
主料：净光鸭
辅料：香菇、金华火腿
调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油为食街
做法：
、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；
、坐锅点火放入油，油温成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖分钟出锅即可。
特点：味道鲜美，营养丰富。
天天提示：火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量，多则过咸。
甜酱地三鲜
[原料] 胡萝克，
嫩藕克，黄瓜克。
[调料] 甜面酱、黄酱各克，盐、味精各克，糖、麻油各克，
高汤克。
[操作程序]
. 将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌分钟。
. 锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
.
将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。
锤肉炖鲫鱼
原料：活鲫鱼、肉茸、胡椒、葱姜、黄酒、盐、味精。
制法：鲫鱼杀后洗净用黄酒腌渍再焯水。肉茸拌匀制丸，和鲫鱼一道放入品锅，调汤入蒸一小时即可。
特点：汤鲜肉烂、营养丰富。
干煸鳝鱼丝
【原料】
牛里脊肉克，
芹菜克，姜丝克，郫县豆瓣克，花辣粉、川盐各克，酱油、香油各克，油克。
【制作过程】
、将牛肉切成厘米细丝，芹菜切成厘米段；
、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，
肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
年夜饭菜谱十六个菜 春节过年吃什么不用愁了
【】年夜饭菜谱大全：（鱼类）一、年夜饭菜谱大全私家菜：鱼香茄子煲年夜饭菜谱食材：茄子g，肉馅g，调料：料酒g，酱油g，盐g 醋g，糖g，
淀粉g，葱g，姜g，蒜g，味精lg 豆瓣辣酱g年夜饭菜谱做法、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，
控干水份。、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。、锅内倒入油，
待成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，
放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
二、年夜饭菜谱大全私家菜：香菇蒸鳕鱼香菇蒸鳕鱼年夜饭菜谱做法：、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。
、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。
小辣椒洗净切碎，香葱切末。、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸分钟，然后关火，
打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。【】年夜饭菜谱大全：（鸡类）三、年夜饭菜谱大全私家菜：栗子焖鸡年夜饭菜谱食材：鸡.公斤，
栗子克，鸡汤毫升，酱油克，白糖克，味精克，料酒克，豆油克(实耗克)，芝麻油克，
大葱段克，生姜丝克，淀粉克，熟芝麻克。年夜饭菜谱做法、将鸡净膛后，洗净，
去头爪，剁成长厘米，宽厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，
腌渍入味;、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;
、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。
余油倒出;、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，
烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，
投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。四、年夜饭菜谱大全私家菜：红酒烩鸡肉年夜饭菜谱食材：主料：鸡胸肉g，蒜瓣，
大葱小段，培根g，小洋葱个，蘑菇g油大匙，黄油大匙，
盐适量，胡椒适量a)番茄酱ml，红酒ml，鸡汤ml，混合香草束b)黄油大匙，
盐半小匙，糖小匙年夜饭菜谱做法)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加大匙油、大匙黄油将鸡肉煎上色。
)另用锅加匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入)中，加上a)的调料，中火煮—分钟。)加入培根、小洋葱、蘑菇煮分钟。)捞出鸡肉，
再煮分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。求年夜饭菜谱一份(简单的家常菜就好)
年年有余（红烧黄河鲤鱼） 主料：黄河鲤鱼条重约克 配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各克、鸡蛋个 调料：色拉油克（约耗克）、生粉克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各克、高汤适量 做法：. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约分钟待用。.
用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入～成（℃～℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。. 锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，
即可食用。 特点：色泽红润、软香可口 寓意：寓示着来年生活提高富足盈余。 春节是合家欢聚的日子。春节宴是家家必摆的团圆席，下面介绍一种春节家宴菜谱为您助兴，祝您合家欢乐，
鸡年大吉。 蜇丝拌黄瓜 原料：水发海蜇皮，黄瓜根。 做法： .将泡发好的蜇皮切成细丝，用开水稍烫，捞出放入凉水中，取出沥净水备用。 .将黄瓜切成细丝，
将蜇丝放在盘底，黄瓜丝放在上边，浇入盐、醋、味精、香油、芥茉油拌匀即成。 糖拌三鲜 原料：鲜藕，核桃仁，莲子，
山楂糕。 做法： .将鲜藕去皮切成 春节佳肴我做主 春节期间，亲朋好友聚在一起是必不可少的，而吃饭就成了这期间的重头戏。如果不去饭店，在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件开心又得意的事儿。 不过家宴怎么做，
那也是有说法的。为您设计几套新春家宴菜谱并教您几道菜的做法，您可以试一试用专业水准的菜肴来招待亲朋。 家宴设计首先应从选料开始，众所周知，“巧妇难为无米之炊”，
没有好的原料是做不出好的菜肴的，所以选料时要以鲜、活、净为标准。有了原料，接下来是配菜，因为巧妙的搭配以及切的形状大小、厚薄程度等都直接影响菜点的口感、质量。再接下来就是烹调，
所谓“烹”即为加热，“调”即是调味。火候（火力的大小）是烹调的关键一环，调味是重要一关，所谓“五味调和百味香”，投料的先后、多少是否恰到好处，直接决定菜肴的好吃与否。
最后对成品的点缀、装饰便是起到锦上添花、“画龙点睛”的作用。 宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。根据各人口味、习惯的不同，以设计不同的家宴菜谱。不过要注意一点：原料尽可能不重复使用，口味也尽可能不要一样，这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛，显示出主人的热情好客，
技艺的精湛高超。下面向大家推荐几套春节吉祥家宴菜谱。 春节家宴 菜谱推荐 合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭） 水果：什锦果盘 吉庆有余宴 凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣） 汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇） 主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍） 水果：什锦果盘 幸福团圆饭 凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片） 汤羹：福如东海（海参豆腐羹） 主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺 水果：什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料：活竹节虾 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程： 将活虾放入开水中煮分钟，捞出蘸汁即可食用。 特点：鲜嫩可口，营养丰富。 温馨提示： .虾不易煮时间过长；
.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷丰登 原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程： .将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； .各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； .锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，
锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，
营养丰富。 温馨提示： .鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； .炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。
●年年有余 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程： .将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌分钟； .将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； .锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，
沥出油，放入盘内； .将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。
特点：酸甜可口，外酥里嫩。 温馨提示： .油温一定要高（炸时不易散）； .糖醋汁中糖醋比例要恰当。 ●节节登高 原料：肉排骨、葱、姜 调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 制作过程： .将排骨剁成约指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； .锅内放油烧热，
下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。 特点：色泽红亮，酱香浓郁。
温馨提示： 排骨块不宜太大，肉要多。 ●锦上添花 原料：西兰花、蟹黄 调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 制作过程： .将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； .锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，
最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）； .将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。 特点：色泽鲜艳，清鲜利口。 温馨提示： 西兰花焯水时，
水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。 ●洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄 调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡 制作过程： .将豆腐切成寸见方的块，煮一下。
.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 特点：色泽红亮，汤鲜味美。 温馨提示： 此菜不宜太咸、太浓。
●合家团圆羹 原料：芝麻汤圆、鸡蛋 调料：米酒、白糖 制作过程： .将汤圆与调料一同下锅。 .将鸡蛋打散，搅入锅中即可。 特点：香甜软滑，营养丰富。 温馨提示： 煮时要先大火后小火，
否则易碎。春节家常年夜饭怎么做 美食天下年夜饭菜谱大全
这个简单的很嘛，就看你家人平时都吃什么菜，是以肉食为主呢还是以素食为主，素食的话给你推荐几个，凉菜随便来几个开胃菜，什么西芹腐竹啊，
凉拌猪耳啊，凉拌豆芽，五香花生，蒜泥黄瓜，皮蛋等等，
热菜的话可以来个红烧肉，闷鸡，土豆牛肉，鱼香肉丝，红烧茄子，酱烧排骨，地三鲜等等，如果要做的丰盛些可以在网上搜一些比较感兴趣的菜谱，
望采纳，
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