辣白菜做法

　　怎样做辣白菜？

做辣白菜要准备的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，苹果，

　　桔子，糖，盐，味精。

　　我们先把洗好的大白菜去掉外帮，放在盆里。然后在大白菜上，撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上，腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。

　　再挤掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里，加入热开水。这样放置十几分钟，一直到热水冷却了。取出大蒜，

　　把它们捣成碎末，放到辣椒面中。再拿出苹果块，捣成碎末，放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末，

　　放到辣椒面中。把橘子包了皮，将橘子的汁液挤到辣椒面里，就象这样。现在我们加入适量的味精，适量的糖。好了，

　　开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果，橘子的比例。搅拌好了，就成了象这样的辣椒糊。

　　现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上，不过在抹辣椒糊之前，您一定要带上干净的手套，来保护您的手。在向白菜上抹辣椒糊的时候，您要先抹大白菜的外层，然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀，

　　就象这样。抹好了辣椒糊，我们把它放到盘子里，在上面蒙上保险膜，就象这样。然后把它放到冰箱内，三，五天后就可以拿出来吃了。

　　为了吃起来方便，您可以把辣白菜横着切成小块，就象这样。好了，一道可口的朝鲜辣白菜就做好了。辣白菜的做法 辣白菜怎么做好吃

食材明细大白菜克苹果克香梨克韭菜克大蒜克鲜姜克洋葱克无盐鱼干克粗盐克白糖克自制辣椒面克味精克鱼露克白米醋克微辣口味腌工艺数天耗时简单难度如何制作出好吃的“辣白菜”？的做法步骤先把大白菜掰去两层老帮洗净，

　　然后切掉白菜头突出部位的老根，再把每棵白菜用刀顺切分割成四瓣。用手把每片白菜帮轻轻掰开撒入盐同时用手搓匀。把辣椒面倒入盆中用适量沸水烫辣椒面，大约克辣椒面用克开水即可，拌匀后辣椒面还会吸收膨胀呈较干状。烫好辣椒面趁热撒入味精、少许盐和白糖拌匀。

　　待辣椒面晾凉后倒入白米醋和鱼露拌匀备用。把鱼干在锅中用小火焙干焙熟稍晾放入料理机搅打成粉倒入辣椒糊里拌匀。把大蒜搅打成蓉倒入辣椒糊里拌匀。把鲜姜、洋葱、苹果和香梨分别切碎并搅打成蓉倒入辣椒糊里拌匀。最后把韭菜洗净控净水分切段放入辣椒糊里拌匀。此时腌制辣白菜的酱料便制作完成。把用盐腌制好的大白菜用手攥干水分。然后用清水冲洗一遍再次攥干水分。

　　用手把辣椒糊制作的酱料逐层涂抹在白菜上，每片白菜都要涂抹到为宜。然后把涂抹好酱料的白菜整齐码放入专用保鲜盒里。最后盖好盖子密封好。如保鲜盒上带有日历旋钮的容器可事先记录好腌制的日期，辣白菜一般腌制久一些比较好，

　　最短也要腌制天以上为宜。此时辣白菜便全部制作完成。辣白菜腌制一周后需放入冰箱冷藏，可存放数月不易变质，取食时要使用专用消过毒的夹或筷子以防止不洁而污染，我去年腌制的辣白菜食用了八个月，越到后期味道越好，

　　呵呵！辣白菜的制作方法

　　做法一、　　原料　　白菜（或黄芽菜）（克）、白糖（克）、麻油（.克）、香醋（克）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。　　制作过程　　一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

　　二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。　　做法二、　　原料介绍　　大白菜芯千克，白萝卜克，水梨克 [酱料]葱角，

　　姜适量，蒜瓣，虾酱/杯　　辣椒粉杯，粗盐，鸡精鱼露 勺，糖少量。　　烹饪指导　　、大白菜切成四瓣洗净控干水；　　、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料小时，

　　盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；　　、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；　　、抹盐后腌 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；　　、白萝卜、梨子切细丝，

　　葱姜切末，蒜拍成蒜泥；　　、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；　　、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；　　、把腌好的白菜叶扒开，

　　将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；　　朝鲜辣白菜　　. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油　　.腌了半天后，

　　挤掉水分　　.准备好：姜，蒜，苹果，梨　　.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用/或者一半即可　　.辣椒面，

　　盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，　　也要看辣椒面的新鲜程度　　.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，

　　味精调匀　　.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中　　.搅拌　　.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹　　.接着抹　　.整棵都抹好了. 　　.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，

　　用保鲜膜封住也可以。　　.—天后成功　　装盘鸟,哇咔咔~!　　朝鲜辣白菜　　.原料：大白菜公斤，盐公斤，青萝卜公斤，

　　胡萝卜公斤，大葱.公斤,生姜.公斤,大蒜.公斤,虾酱.公斤,

　　辣椒粉.公斤,香菜.公斤,味精.公斤。辣白菜 怎么做?

材料：白菜：只 ；韭菜：半斤（可以葱做代替，

　　个人认为根足以）姜：两 蒜：一头或半头 辣椒面：－两 苹果：一只（梨也很好吃的）糯米：两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠盐 味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）糖 （建议多放一些，依个人口味） 做法：. 先将白菜一切为二，

　　用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。

　　如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～至少个小时。 .

　　蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，

　　看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。 . 粥煮好后，

　　先放在冷水里凉一下，不然烫手！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，

　　盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。） .

　　洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，

　　尽量使每片白菜都能蘸到酱。. 封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，

　　慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！正宗的辣白菜怎么做

.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，

　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 怎样做辣白菜

辣白菜的做法一（韩国/朝鲜辣白菜）

　　腌菜配料：

　　大白菜一颗净重约克，梨，苹果，蒜，姜。

　　

　　制作方法：

　　、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，

　　挤干水分；

　　、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用/或/只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；

　　、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，

　　然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；

　　、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；

　　

　　、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，

　　用保鲜膜封住也可以，腌－天后，朝鲜辣白菜即成。

　　

　　辣白菜的做法二（韩国/朝鲜辣白菜）

　　腌菜配料：

　　白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，

　　姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，

　　制作方法：

　　、白菜洗净，

　　从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；

　　、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；

　　、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；

　　

　　、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；

　　、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，

　　会出些汤水）；

　　、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；

　　、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；

　　

　　、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

　　辣白菜的做法三

　　腌菜配料：

　　白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

　　

　　制作方法：

　　、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡天，捞出沥去水分；

　　

　　、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果 、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；

　　

　　辣白菜的做法四

　　腌菜配料：

　　白菜，

　　青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，

　　味精，辣椒粉。

　　制作方法：

　　、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；

　　、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，

　　上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝小时，

　　捞出沥去水；

　　辣白菜的做法五 腌菜配料：

　　白菜，海带，辣椒，食盐。

　　制作方法：

　　、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒日），

　　小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用；

　　、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，

　　加上干净重物压住白菜，掺入冷开水克，水分涨出后，放置半天；

　　、然后将白菜移至木桶内，

　　把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，日后，

　　启开桶盖，辣白菜即成。如何做正宗辣白菜？

调料：姜g　蒜g 　梨g　苹果g　干碎辣椒g　盐g　味精g

做法：１、白菜剥去外层，洗净，

　　沥干水，撕成２＊２的小块。２、分层均匀抹上盐，腌３小时挤掉水分。３、姜、蒜、梨、苹果剁碎，与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。４、将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起。

　　５、不要让菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放阴凉处，次日就可以食用。