辣炒蛏子

　　大排档辣炒蛏子做法有哪些

用料姜大蒜大葱小米椒你爱的海鲜料酒盐蚝油（这个很重要）PK海鲜大排档的辣炒海鲜的做法小米椒切碎，根据你家能吃辣的情况而定，小米椒简直棒呆了！真的。大葱切小段，姜切片，蒜切片，备用。

　　锅中加油炒香小米椒，油要多炒制时间长一些。辣椒才会辣和香，比直接入菜好吃的多。炒的满厨房呛人。辣椒有点干干的。盛出锅，锅中加热油，

　　爆香葱姜蒜，想要成品红红的好看用一点点豆瓣酱这时候加入油锅炒出红油，加炒好的小米椒。加生抽或者海鲜酱油，蚝油两汤匙，盐一勺加入你要炒的海鲜，

　　迅速拌匀放芹菜。少许鸡精，尝味出锅！如果是新鲜海鲜一定要先调味再入锅。以免海鲜不新鲜了。

　　如果是丸子啊鱼排蟹棒什么的，可以加少许水闷一下入味再放芹菜。这是辣炒的蛏子花甲。蟹棒鱿鱼花（假的、关东煮的那种）虾。辣炒蛏子怎么做好吃 辣炒蛏子的家常做法

步骤：准备原材料，把材料切好。步骤：蛏子先泡入清水中，加入克盐，

　　泡半天，冲洗干净后准备焯水。步骤：锅中做水，一定要水开后，下入蛏子，大约秒钟就要捞出。

　　步骤：焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包。步骤：锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子。步骤：接着调入盐克、蚝油克、蒸鱼豉油克、料酒克炒匀。

　　步骤：随后倒入尖椒、韭菜炒匀后。步骤：调入湿淀粉炒匀即可。爆炒蛏子的做法步骤图，爆炒蛏子怎么做好吃

主料蛏子g辅料油适量盐适量葱适量生抽适量黄酒适量蒜适量姜适量步骤.鲜活的蛏子，用淡盐水浸泡半天，让其吐沙，中间可以换两次水，

　　看看水是否干净，水质清澈无沙，说明干净了.锅中放油大火炒香葱姜蒜.倒入蛏子，依然是大火快速翻炒.炒半分钟左右.烹入黄酒去腥.加适量生抽提味.待蛏子都开口了，放入盐.快速翻炒均匀即出锅辣炒蛏子怎么做？

倒油，油稍热了，将事先准备的大蒜姜辣椒放入，放适当的盐，再多倒点黄酒，放点酱油。等汁烧沸了，把蛏子放下去，

　　铲两下，不要太用力，容易把蛏子的壳弄破。锅盖盖上一会，看蛏子的盖子都开了就好了，不要烧太久，

　　肉容易僵掉。好后放点葱或韭。就可以出锅了。我平时就是这么做的。如何炒蛏子

辣炒蛏子的做法

蛏子克、大蒜瓣（切末）、姜片篇、干辣椒只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油大匙 .

　　蛏子买回来后用盐水泡小时，目的是让蛏子们吐沙子。. 准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝. 热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，

　　加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。. 大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。. 出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，

　　海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。 、提前将蛏子 用淡盐水浸泡小时（饲养的蛏子小时可吐尽沙，野生的据说要天），吐尽沙，

　　捞出沥干、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，

　　因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。 食材蛏子g、洋葱g、豆鼓g、辣椒油g、姜末g、盐g、鸡精g 、料酒g制作方法、提前将蛏子用淡盐水浸泡小时，吐尽沙，捞出沥干。、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝、锅内入油，

　　油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。 主料：蛏子、小米椒、青椒、辣酱辅料：葱、生抽、料酒、糖、油、姜. 提前将蛏子用淡盐水浸泡小时，吐尽沙，

　　捞出沥干。. 蛏子用料酒水焯一下捞出。. 青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。.

　　锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。. 把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，

　　倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。. 因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，

　　出锅时放入小米椒。 用料蛏子克辅料 红尖椒半个 尖椒半个 调料 花生油克 食盐/茶匙 酱油/茶匙 鸡精/茶匙 姜克 蒜克 料酒茶匙 蚝油茶匙 白糖/茶匙 麻辣酱茶匙 白胡椒粉茶匙 水适量 辣炒蛏子的做法.蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，或在水中投入一枚硬币，养小时以上，使其吐尽泥沙.汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火.将煮好的蛏子捞出.生姜大蒜切末.红绿辣椒切小丁备用.炒锅入油，

　　大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香.下入焯过水的蛏子.加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅 、蛏子先过水抄可将贝壳类的动物蛋白质遇热固化，比生的蛏子直接下油锅炒，要熟得更均匀，且可以去除贝壳类较重的腥味；

　　、此菜讲究辣火爆炒，所以油一定要烧辣，所有材料快速下入后迅速翻炒后即可出锅，以防海鲜肉质变老，影响口感。