辣椒炒羊肉

　　如何炒羊肉好吃又简单

怎样炒羊肉嫩又好吃又简单、要会选材。炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。、肉先腌制。想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

　　（相关链接：羊肉炒之前怎么腌制）、腌制时加水。腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。、羊肉要横着切。切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。

　　如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。、炒油温不要太高。炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。、羊肉不要切太薄。

　　羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。、腌羊肉时加花椒粉。

　　腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。、保持大火（急火）煸炒。

　　除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

　　炒羊肉的家常做法、葱爆羊肉食材：羊里脊肉（或羊腿肉）克，葱棵，鸡蛋克，食盐克，酱油克，蒜瓣，干辣椒个，料酒克，

　　淀粉克，黄酒克，胡椒粉克，白糖克，植物油适量做法：（）准备好所有食材，

　　用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。（）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。（）切完肉放料酒、盐抓一下，

　　然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。（）蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

　　（）锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。（）下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

　　（）下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。（）开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 。注意：一定要急火爆炒，不要炒久了，不然羊肉就老了。

　　因为羊肉用盐抓过了，所以炒的时候不放盐了就，葱不要切丝，否则一炒就烂糊了不好吃。还有，羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，

　　羊肉就不嫩了。、糖蒜炒羊肉食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，

　　大蒜做法：（）切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。（）上浆时克的肉，放克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。

　　放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。

　　（）倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发分钟最好。（）锅中放正常的用油，先放入蒜片；

　　胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。（）待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；

　　葱头炒匀。（）倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；

　　鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可。炒羊肉怎么做好吃，

　　蒜苗炒羊肉的家常做法

主料蒜苗根青红辣椒个羊肉g辅料油g盐g生抽g淀粉g色拉油g味精g姜g花椒粉g步骤.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜.把蒜苗洗净切段、姜切末.青辣椒洗净切丝.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制分钟左右、.热锅凉油，油热成下羊肉翻炒出香味捞起.热锅凉油油热成，下姜末，

　　青辣椒、蒜苗头.翻炒出香味.下羊肉翻炒均匀.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀.加味精.翻炒均匀即可小贴士、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比较嫩哈、蒜苗头一定得翻炒出香味味道才好、中火翻炒这道菜，不可久炒小米辣椒爆炒羊肉怎么做？

材料：羊肉，小米辣椒，香菜，

　　油，盐，味精，老抽，生粉。做法：、羊肉买回来清洗干净，去内膜在水中泡分钟取出沥水切片或者丝，

　　放盐，味精，老抽，生粉腌分钟。、香菜洗干净在锅内走一下油捞出摆盘，辣椒切碎。、锅内放油，

　　烧八成熟，放辣椒爆香倒入羊肉快速翻炒分钟出锅倒在香菜上就可以了。炒羊肉要怎么做好吃？炒羊肉要哪些材料？如何做炒羊肉

炒羊肉详细制作步骤 炒羊肉的做法，怎么做好吃呢？.羊肉切片，蘸上干淀粉.香菜切段，

　　胡萝卜擦丝，洋葱切片.锅内放油，下入羊肉片，炒到羊肉变色，放入盐，

　　孜然，辣椒调味.放入洋葱和胡萝卜，放入香菜.翻炒均匀青椒羊肉沫的做法步骤图，青椒羊肉沫怎么做

青椒炒羊肉的做法青椒炒羊肉的做法图解.准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，

　　洗净备用。青椒炒羊肉的做法图解.葱切马耳状，蒜切片，姜切丝，红青椒切粗丝。青椒炒羊肉的做法图解.冻羊肉洗净，

　　羊肉切细条状。青椒炒羊肉的做法图解.锅中倒油。青椒炒羊肉的做法图解.油温七成热倒羊肉爆炒。青椒炒羊肉的做法图解.不断翻炒。青椒炒羊肉的做法图解.放葱姜蒜爆香。青椒炒羊肉的做法图解.锅中到料酒，生抽，五香粉翻炒。

　　青椒炒羊肉的做法图解.接着倒青红椒，翻炒，放盐，出锅。青椒炒羊肉的做法图解.出锅装盘。家常尖椒炒羊肉的做法 怎么做好吃又简单

主料熟羊肉g尖椒g辅料油适量盐适量生抽适量步骤.食材：熟羊肉、尖椒（已清洗切开）.将熟羊肉放在案板上切开，待用。.烧锅倒油烧热，

　　下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。.接着，合入切好的熟羊肉翻炒一下。.然后，加适量的生抽。

　　.加适量的盐。.调味炒匀，即可。羊肉炒青椒的做法，羊肉炒青椒怎么做好吃，

　　羊肉

羊肉炒青椒的做法.青椒洗净，去籽切块。.羊肉切成片。.锅中倒适量油，烧热。.放入肉片。.翻炒到变色。.加入花椒粉和酱油。

　　.翻炒均匀。.加入切好的青椒。.再加入适量盐，继续翻炒片刻即可出锅。