辣子鸡丁怎么做

　　旧州辣子鸡的做法

辣炒鸡块的做法步骤图，辣炒鸡块怎么做好吃

主料鸡块g 辅料油适量盐适量酱油适量八角个葱花适量辣椒个步骤辣炒鸡块的做法步骤.整鸡切成小块，将鸡块洗净辣炒鸡块的做法步骤.锅内放水，将鸡块放入，烧开后去掉血沫辣炒鸡块的做法步骤.另起一锅，

　　锅内放油，热后放入葱花、八角爆香后放入鸡块翻炒辣炒鸡块的做法步骤.辣椒切成小块备用辣炒鸡块的做法步骤.加入适量酱油辣炒鸡块的做法步骤.放入适量水，将鸡块煮熟辣炒鸡块的做法步骤.最后放入辣椒，即可出锅辣子鸡怎样炒才嫩?

腌制鸡肉的时候不要放盐，用老抽酱油，一点糖，一点料酒，

　　鸡蛋清，抓匀，然后加适量的干淀粉抓匀，这样下锅炒的时候就比较嫩了，火候控制好，不要少烧长时间鸡肉怎样烧好吃

　　、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，

　　别忘加白胡椒粉。　　特点：闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜(酒的缘故)，令人回味无穷辣子鸡丁的做法是什么 其的营养价值是怎么样的

主料鸡胸脯肉 g辅料油适量盐适量料酒少许生抽少许白糖少许鸡精少许姜少许葱少许蒜少许花椒适量干辣椒g.新鲜鸡胸肉一块洗净.切成大小差不多的肉丁 .将鸡丁用适量盐与勺料酒腌渍分钟入味 .干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒 .锅内下油，

　　要多些，将腌好的鸡丁入内炸 .至鸡丁皮焦后盛起来.炸好的鸡丁装起来备用 .锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香 .随后加入鸡丁 .加勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香 .入适量鸡精与葱花即可关火()將烹調好的辣子雞丁淋在飯上即可食用。()起油鍋，放入蒜末爆香，

　　續放入雞胸肉、小黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄翻炒分鐘，加入調味料翻炒入味即可熄火。 原料/调料:怎样才能做好一道辣子鸡丁

子鸡丁的做法 主料：鸡胸 辅料：青椒、葱头、泡辣椒、葱、姜、蒜、蛋清 调料：盐、糖、醋、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉 鸡胸好吃秘诀：鸡胸切成丁后，要用水洗去外层的粘液，这层粘液有异味。 制作方法：、先将鸡胸片成一厘米厚的片，

　　再将鸡胸片切成一厘米厚的条，再将条切成一厘米厚的丁。 切好的鸡丁必须要用清水洗净粘液。鸡胸才无异味。 、鸡胸上浆是很重要的一步 洗净的鸡胸控净水就可以，然后加料酒、白胡椒粉、盐、一点点老抽调色，

　　这时要反复抓匀，在抓的过程中一点点加水，不但要将加入的水抓进鸡丁内，还要将鸡丁内的胶质抓出来，直到最后抓到粘手，

　　同时水也抓不进去了，这时要放干淀粉，半斤鸡丁约放克干淀粉，并将干淀粉抓匀，全部包在鸡胸上，

　　盘中无剩水，无干淀粉为止。如果讲究一点，鸡丁上再浇一点封油，滑肉时易散。腌制分钟。 、青椒、葱头分别切成厘米见方的丁，葱、蒜切片、剁椒等备用。

　　切好的葱、蒜，放入调好的汁中泡入味。 、调汁：简单好记：勺料酒；勺生抽；勺糖；勺醋；勺清水，其余盐、鸡粉、水淀粉适量。

　　所使用的勺要根据全部食材的多少来选择，宁多可一点，不一定全部倒入菜中，灵活掌握一下。 、锅中放宽油，先将切好的青椒丁、葱头丁放入四成热油中不超过秒滑一下，控油备用。

　　将油凉一会，再将腌好的鸡丁也在四成热的油中滑至变色至八成熟捞出备用。 、锅中放少油，放入剁椒炒香，再放入泡进味的葱片、蒜片炒香，再放入鸡丁、葱头丁、青掓丁炒散，然后倒入调好的糖醋汁，

　　这时边倒汁边仔细观察，感觉汁己能包裹住鸡丁就不要再倒了。汁倒入后，先不要搅拌，侍水淀粉粘稠再铲勺即可关火。 、成菜特点：浓汁包裹，虽然名气叫辣子鸡丁，

　　实则微辣，甜酸为主。