跳水兔的做法

　　蟠龙菜的做法

蟠龙菜的做法是什么呢？一、蟠龙菜简介蟠龙菜，中国名菜 。又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一 ，湖北十大经典名菜之一 。已列入《中国菜谱》，

　　其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。 蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，

　　凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。 二、蟠龙菜的做法、主要原料主料：猪肉（瘦）克，肥膘肉克，

　　草鱼克。辅料：鸡蛋清克，鸡蛋克，淀粉（蚕豆）克。调料：姜克，味精克，

　　猪油（炼制）克，盐克，小葱克。、基本流程.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时；

　　.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状；

　　. 鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮张；. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，

　　分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷；. 鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉；

　　. 晾凉后切成 毫米厚的蛋卷片；. 取碗一只，用猪油抹匀；

　　. 将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸分钟取出翻扣入盘；. 炒锅上火，加鸡汤毫升、盐、味精，勾芡，

　　淋入熟猪油克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。、注意事项.肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止。

　　.浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清只、精盐.克、淀粉克和清水等搅拌。.蛋皮要摊成直径厘米的皮，蛋卷卷成厘米长、厘米宽、直径厘米的卷，要卷得有弹性、滑软、无粉感。.用碗蒸时，碗内要抹油，

　　盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。.此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉克、面粉克和适量的清水拌匀上浆。

　　下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。三、总结，蟠龙菜被称为“钟祥三绝”之一，它的做法为以上十个步骤，方法固然重要，

　　但是实践才最为关键，只有多加练习，我们的厨艺才能得到更好的增长。自制凉粉草的做法步骤图，自制凉粉草怎么做

用料 水克新鲜凉粉草克食用碱沙水生粉将做法保存到手机步骤 将新鲜凉粉草清洗干净，我洗了五遍，

　　因为太多沙泥了步骤 将食用碱沙放入水中煮开步骤 将清洗干净的凉粉草放入开水中大火煮烂步骤 将草煮至茎叶分离，关火晾晾步骤 将茎叶放入搅拌机中，加入煮草的水，一起打烂步骤 将汁液用滤布或滤网过滤，留汁液步骤 刚刚过滤出来的汁液好多泡泡步骤 将汁液再放入锅中，中火煮开步骤 将克水和克生粉开成生粉浆步骤 汁液煮开后，

　　泡沫渐渐减少，这时把火调至中小火，慢慢倒入生粉浆，另一个手要不停的推动汁液，以至均匀步骤 将水煮开至米糊状态，

　　即可关火步骤 将煮好的糊放入容器中，晾凉，即可食用面蒿粑粑的做法

用料：面蒿克；鸡蛋个；面粉克；盐克面蒿粑粑的做法 ?、面蒿洗净，焯水。

　　、挤干水分、加少许水打碎、打碎以后，加入面粉和鸡蛋，再放入少许盐，进行搅拌。、搅拌成这样、放入不粘锅里面小火慢焙，不用放油。、烙饼的时候记得封边、OK出炉了怎么做好吃，豆瓣鱼的家常做法

“豆瓣鱼是四川家常菜中非常经典的一道鱼菜，

　　可能没有干烧鱼的名头响亮，但是好吃的朋友们一定都见识过豆瓣鱼的杀伤力，一筷子夹上来的是雪白的鱼肉和上边堆着的掺杂着葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，这一口吃起来，无法形容的鲜香，豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合在一起，

　　早把鱼的腥赶走，引导出鱼的鲜气，这样一来，形势无法逆转，让人欲罢不能的一小段时间开始了。”用料主料鲫鱼克郫县豆瓣酱克调料酱油克醋克葱克姜克蒜克淀粉克黄酒克胡椒粉克植物油克用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味豆瓣鱼的做法 主料：鲫鱼克调料：郫县豆瓣酱克、酱油克、黄酒克、醋克、白糖克、葱姜蒜各克、胡椒粉克、淀粉克.准备材料，鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净，

　　在两面个轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气.葱姜蒜切细末，豆瓣酱剁细备用，锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两面煎黄即可出锅，不可以久煎，鱼会变老.大约煎成这个样子就可以了，把煎鱼的油倒掉，放一些新油，

　　油量稍微比平时炒菜大一些，小火温油煸豆瓣酱至吐油酥香.放葱姜勺末中火煸香，约十秒就可以了，下酱油和黄酒大火爆香，然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中，小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中，把锅里的汁勾一个薄芡后放醋，然后浇到鱼上即可加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，

　　用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味烹饪技巧、给鱼剞花刀的时候轻轻划一刀就可以了，不要切太深，更不能把刺切断，那样在烧的过程中鱼会断开；

　　、葱姜蒜一定要多一些才能体现这道菜的风味；。烧鱼用的水量不用没过鱼，没过鱼鳍差不多就可以了 最后的汤汁勾芡不能太浓，稍微勾一点就可以了，能让汁挂在鱼上就可；、醋一定要最后放才能起到提鲜的最大效果。

　　毛蚶的做法

毛蚶的做法.买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净.清水煮开，放入葱段，姜片，八角.倒入侵泡好的毛蚶.煮的时候可以放小许的 盐.煮两个开的时候，

　　毛蚶都张嘴了，就熟了.捞出，放点香菜即可装盘毛叶鱼的做法怎么做

红烧毛叶鱼用料主料毛叶鱼（熟）g调料食盐适量醋勺葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒勺生抽勺老抽勺调和油适量白糖勺水勺红烧毛叶鱼的做法.毛叶鱼洗净备用。.勺老抽。.勺白糖。

　　.勺料酒、勺醋。.勺生抽、勺水。.准备葱、姜、蒜。.鱼用厨房用纸吸去水分。.锅里加油，待油热，

　　炒香花椒、八角和辣椒。.放葱、姜、蒜炒出香味。.把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下。.倒入调好的料汁，

　　再把炒香的料返回锅里。.中火炖制熟烂即可。糖醋毛叶鱼毛叶鱼味甘、性温。可以补气虚、健脾胃、活血,是很好的海味鱼。毛叶鱼的肉质嫩细，

　　骨少嫩软，特别适合糖醋的、红烧的。食材主料毛叶鱼g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量醋适量酱油适量糖适量 步骤.毛叶鱼两条。.葱姜蒜备齐。.上油锅，下几片姜。.下入毛叶鱼先煎一下。.再放入葱蒜、料酒、醋后，

　　兑入点清水。.盖上锅盖焖一会。.再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。.再撒上葱花即可。小贴士煎的时候，煎好一面再翻动，

　　尽量不翻动鱼，以防鱼肉粘锅。